Pilze zum Essen oder besser nicht?

[Berthold]

Nein, da nehme ich Honig oder Rübenkraut.

[Alwin]

Nein, da nehme ich Honig oder Rübenkraut.

Wasser Salz und Schnittlauch geht auch ... und geriebener Steinpilz

[petra77]

Guten Morgen, ich habe euch heute einen sehr schönen Pilz zu zeigen. Stand in meinem Garten beim Unkrautverziehen im Wege rum. Und so eine schööööööne Farbe!
LG Petra

[Berthold]

Hast Du ihn gegessen? Kannst Du bitte mal ein Foto von Deiner jetzigen Gesichtsfarbe zeigen?

[petra77]

Hallo Berthold, ich habe ihn wieder in den Garten etabliert. Der Täuschling ist natürlich ein Träuschling, bloß diese Farbe habe ich noch nie an einem Pilz gesehen. Ich schwöre, er wurde nicht mit Tinte gegossen, wie manche Phals. im Baumarkt.   

[FlorianO]

Ein wirklich aufälliger Pilz aus Australien.

[Berthold]

Hallo Berthold, ich habe ihn wieder in den Garten etabliert.

schade, Petra, denn er wird wahrscheinlich genießbar sein und er soll auch nicht fröhlich machen.

[petra77]

Myzel ist ja noch im Garten, vielleicht werden meine Cypripedien einen blauen Farbton durch ihn erhalten, dann bekommt Du, lieber Berthold, eine Cyp. flavum-blau von mir. 

[Mr. Kaizer]

Ich habe diese Pilzsaison genutzt, um mich mal etwas näher mit der Pilzbestimmung zu befassen, sowohl aus biologischem als auch aus kulinarischem Interesse. 

Ein paar Bilder der Ausbeute der letzten Wochen:

Bild 1: Hauptsächlich Maronen, ein paar andere Röhrlinge, Pfifferlinge und die ersten Hallimasch des Jahres.

Bild 2: Goldröhrlinge (Interessanterweise hier eine Sippe, deren Fleisch beim Anschnitt blaut.)
- ergab zusammen mit Tomaten und Schinken eine herrliche Pastasauce

[Mr. Kaizer]

Bild 1: Goldröhrling, Semmelstoppelpilze, Butterpilze und ein Flockenstieliger Hexenröhrling (man beachte die tolle Blaufärbung am Fuß)
- Pilzpfanne mit Kartoffelpüree (da mein Mitesser Angst hatte sich zu vergiften, musste ich alles allein essen)

Bild 2: Goldröhrlinge, Pfifferlinge, Krause Glucke
- Zum ersten mal Krause Glucke gegessen, war sehr angetan von diesem Pilz.

[Berthold]

Bild 2: Goldröhrlinge (Interessanterweise hier eine Sippe, deren Fleisch beim Anschnitt blaut.)
- ergab zusammen mit Tomaten und Schinken eine herrliche Pastasauce

Robert, der Goldröhrling (Suillus grevillei) wuchs hier im Garten auch mal unter einer Bonsai-Lärche. In meiner Literatur steht, dass er beim Durchschneiden schwach rosaviolett anläuft. Es ist kein richtiges Blauen, mehr ein Rosavioletten. 

[Mr. Kaizer]

Bild 1: Maronen, Goldröhrlinge (ja, gibt es hier sehr viel), Pfifferlinge und je einen Anis-Champignon und Schopftintling.
- Ich glaube es wurde wieder eine Pastasauce. Schopftintling war für mich auch Premiere, fand ich sehr schmackhaft.

Bild 2: Neben dem Schirmling wieder lecker Anis-Champignons (A. silvicola und A. alberti)
- Simpel gebraten in Öl und Butter, etwas Salz, wenig Pfeffer, kaltgepresstes Rapsöl. Leckör!

[Mr. Kaizer]

Bild 2: Goldröhrlinge (Interessanterweise hier eine Sippe, deren Fleisch beim Anschnitt blaut.)
- ergab zusammen mit Tomaten und Schinken eine herrliche Pastasauce

Robert, der Goldröhrling (Suillus grevillei) wuchs hier im Garten auch mal unter einer Bonsai-Lärche. In meiner Literatur steht, dass er beim Durchschneiden schwach rosaviolett anläuft. Es ist kein richtiges Blauen, mehr ein Rosavioletten.

Tja, ich weiß auch nicht, was es damit auf sich hat. Nur eines meiner 4 Bücher erwähnt überhaupt, dass es blauende Goldröhrlinge gibt. Das gelbe Fleisch blaut tatsächlich relativ stark und schimmert dann grün. Das trifft auch nur auf eine Sippe hier an einem Fundort zu. Ansonsten sind sie aber von ihren nichtblauenden Kollegen nicht zu unterscheiden.

[Mr. Kaizer]

Links: Pfifferlinge, Trompetenpfifferlinge und Semmelstoppelpilz, in Essig.
Rechts: Hallimasch, in Olivenöl.

[Mr. Kaizer]

P.S.: Anmerkung für unsere Österreicherianer: Pfifferlinge = Eierschwammerl.