Essen und Trinken Food Porn

[Berthold]

Und nun du?

Bitte zeige ein Foto, sonst glaubt Dir niemand.

[Reinhold]

Und nun du?

Bitte zeige ein Foto, sonst glaubt Dir niemand.

Auch nur aus Resten (zitiert)
Scharfe Zunge... aber die Haare schön 

Weißt du, das Gericht ist kontraproduktiv, weil du dir Appetit holst.
Und was dann?
Mit einem Hungerloch im Bauch auf die Sonntagscouch?

[Reinhold]

Reinhold und andere sparsame
Auf gehts zu Al. i
Braune Champignon zu 1.25
Pilzpfanne mit Nudeln  oder ohne
Gut billig gegessen

Muß mal nachschauen, ob ich noch ein Budget für Wareneinkauf zu unethischen Preisen habe. Sonst kriege ich ein ganz ein schlechtes Gewissen, gell Frau Bundesweinkönigin.

[Berthold]

Neue Geschmackskombinationen.

Die mir bekannten Geschmäcke reichen  mir eigentlich

[Berthold]

Wie bekommt man den Fleischgeschmack daran?

[Eveline†]

Alwino, ein Gendersternchen? 

[Ralf]

Ich würde nicht nein sagen, Alwin. 

[Eerika]

Ich auch nicht, Alwin 

[Eerika]

Unsere Edeka hat einen Reifeschrank, mit 4 Regalen, wöchentlich werden die Fleischkörper einen Regal höher gestellt. Das Fleisch reift also 4 Wochen, wird dann rausgenommen und geschnitten.

Das Ergebnis ist super 

Vor paar Tagen hatte ich Rib-Eye - Steak, ist am saftigsten. Schön knapp 4 cm dick.
Ganz kurz angebraten und dann 10 Minuten im Backofen unter Alufoliebei 90° ruhen gelassen.

Dazu gab es Salat und Pilze.

[Eerika]

Ich mag Steinbeisser auch sehr gerne!

Da hier tropische Hitze herrscht, wird es Carpaccio geben und als Nachtisch Wassermelone.

[Eerika]

Her mit dem Bild!

Mein Essen wird demnächst fertig, heute Hektik hier und deshalb das Essen so spät.

[Eerika]

Europameisterschaften bei mir auf dem Tisch.

Deutschland vs Spanien, Endergebnis 0 : 20 für Spanien!

Gestern war ich einkaufen und hatte mal wieder Appetit auf Kotelett. Es gab auch wieder die Iberico - Koteletts, ich war aber neugierig auf das deutsche Fleisch.
Von dem Bio war leider nur ein halbiertes Kotelett übrig, so beschloss ich das "normale" Produkt zu nehmen und testen.
Ich liess mir 2 ganze Koteletts zu schneiden.
Als ich das Päckchen in mein Einkaufswagen scannte, war ich baff. 2,91 € für die beiden dicken Koteletts!
Zu Hause ausgepakt.
1. Fahle Farbe.
2. Kein Fleischarome, es duftete nach NICHTS.
3. Keine Marmorierung. (das habe ich schon im Laden gesehen)
4. Das Fleisch wirkte irgendwie wabbelig und weich, nach meiner Meinung voll mit Wasser.

Also, altbewährte Methode: Backofen + Scharf angebraten.

Als ich die Koteletts nach 20 Minuten aus dem Backofen nahm, merkte ich, dass aus dem Fleisch sehr viel Eiweiss (?) rausgelaufen war. So etwas habe ich bei Iberico - Schweinefleisch noch nie gesehen.
Koteletts scharf angebraten. Fleisch hatte sehr viel Wasser und spritzte mir fast die ganze Küche voll!

Endergebnis: Das Fleisch zu trocken. Bei der gleichen Methode bleiben Iberico - Koteletts weich und sehr saftig.
Geschmack: Die Koteletts haben nach nichts und gar nichts geschmeckt. Man hat nur Brataromen und Gewürze geschmeckt. Aber worauf die waren, das hätte man mit geschlossenen Augen nicht erraten können.

Fazit: Lieber einige Koteletts weniger, wenn, dann nehme ich aber wieder die Iberico.-

P.S. Zwei Pluspunkte hatte das Fleisch aber doch: 1. War billig und 2. wird wohl auch satt machen.
Wir haben Salat aufgegessen und bisschen vom Fleisch, mehr ging nicht.
Und dazu muss ich sagen - ich esse so gut wie alles und bin keine Etepetete, aber das Essen gestern war ein Desaster.

Hier noch Kotelettbilder, Iberico als Vergleich und das fertige Essen.

[Reinhold]

Kultur auf dem Teller

Wer mal spanische Freunde hatte und deren Herangehensweise ans Essen bzw. an die Zutatenqualität, der weiß EEs Beitrag zu würdigen.
Es gibt in diesem fernen Lande Qualitätssiegel, die nicht politisch vorgegeben, sondern aus der Erfahrung der Konsumenten stammen.
Wobei der Spanier von Qualität etwas mehr versteht als viele Bildzeitungsleser.
Woher die das haben?
Es wird vorgelebt.
Und wer auf einem spanischen Mercado war, der weiß, was die Macht, die Kultur, des Kunden bewirken kann.
DAS wäre der Ansatz zur Besserung. Kein Grün-Rotes Gütesiegel für irgendwas.

[Berthold]

Die Iberico-Koteletts sehen wirklich gut aus, schade, dass ich sie hier nicht bekommen kann.

[Eerika]

Hast du in allen 3 Edeka - Märkten, die es in Marl gibt,  nachgeschaut?