Sehr merkwürdige Burschen gibt es da ja.
(http://farm4.static.flickr.com/3116/2918090407_1d5340e225_o.jpg)
Und gegen alle müssen sich die Orchideen durchsetzen.
Glückwunsch Berthold,
der Halskrausenerdstern (Geastrum triplex) ist doch schon ein recht seltener Anblick. Der tut auch Deinen Orchis nix, liebt es aber wärmer als Calypso.
Gruß Jürgen
Ich musste "zufällig" mit dem Fahrrad durch die Bolmke und hat natürlich nur durch Zufall eine Stofftasche und ein Messer dabei. :-D :yes
Digi-Cam um am Naturstandort zu fotografieren hatte ich dann leider doch nicht....
Diese drei Arten habe ich einsammeln können. Insgesamt etwa 1,5 kg....
(http://farm4.static.flickr.com/3294/2949684390_537ec2d2fc.jpg?v=0)
Die ganz helle Art oben links habe ich an einer Sal-Weide (Salix caprea) als Wirt gefunden. Leider finden die Nacktschnecken diese auch sehr lecker.
Könnte es sich bei der hellen Art um Armillaria gallica, den Gelbschuppigen Hallimasch handeln?
Die beiden anderen könnten wohl andere Hallimasche wie A. mellea, ostoyae und cepistipes sein. Diese von einander zu unterscheiden ist nicht immer ganz einfach.
Für alle die es noch nicht wussten: Seinen Namen verdankt der Hallimasch übrigens dem Umstand, dass er roh verspiesen den Stuhlgang beschleunigt, was sich offenbar schon die Römer nach opulenten Gelagen zunutze machten. Der deutsche Begriff nimmt diese (je nach Situation) segensreiche Wirkung auf, denn das Wort Hallimasch kommt etymologisch vom Ausdruck «Heil im Arsch».
Ich muss mich korrigieren. Der Pilz oben links ist der Sparrige Schüppling (Pholiota spuarrosa). Auch essbar und sehr lecker....
Einen Rausch durch Fliegenpilze sollen unsere Vorfahren noch im Mittelalter bekommen haben. In der heutigen Generation soll diese Fähigkeit durch genetische Veränderung verloren gegangen sein - habe ich mal gelesen. Heute braucht es stärkere Sachen, Kokain, Heroin und wozu brauchen wir Alkohol, wo wir doch Schnaps haben?
LG Claus
der Bedgriff "Berserker" soll auf Verhaltens(-änderungen :wacko) beim Fliegenpilzrausch zurückgehen
Hallo,
hier die Ergebnisse eines Selbstversuches (nein, nicht von mir) zur psychoaktiven Wirkung des Fliegenpilzes:
http://www.pilzepilze.de/muscaria.html
Schönen Gruß
Peter
Die stehen nicht mehr:
Was machst Du damit?
(http://www.orchideenkultur.net/index.php?action=dlattach;topic=2428.0;attach=3870;image)
Zitat von: eerika am 03.Okt.09 um 22:13 Uhr
Was machst Du damit?
Meiner Mutter geben, die mag die gerne. (Fette Henne / Krause Glucke)
Gründlich geputzt kommen sie mit Zwiebeln in heißes Öl.
Habe nicht gewusst, dass man die essen kann.
Bei uns kann man mit den gesammelten Pilzen in die Apotheke gehen. Der Apotheker kennt sich aus, Pilze sind sein grosses Hobby. So braucht man nicht denken, dass eventuell etwas nicht essbares im Korb ist.
Bei Fetten Hennen gibt es meines Wissens nach keine Verwechslungsgefahr.
Ansonsten reicht mir das vollkommen, was ich an Steinpilzen finde. Mit Pfifferlingen sieht es heuer bei uns leider schlecht aus. Und das meiste andere ist mir eh zu schleimig, deshalb bin ich da auch nicht versucht, irgendwelche Zweifelhaften "auszuprobieren".
Hallo Berthold,
selbst wenn ich Dir die Stelle verraten würde würdest Du sie nicht finden.
Ich kenne keinen Pilzsammler der seine Stellen weiter gibt.
Ich gehe Morgen nochmal, mal sehen was es gibt.
Viele Grüße
Dieter :thumb :wink
Mmmmhhh lecker Abendessen :thumb
Ooooh geht's schon los. :lupe
Da muß ich gleich mal am Wochenende in den Wald.
Bei uns gab's bisher noch nicht so viel. :-D
Zitat von: Alexa am 24.Aug.10 um 19:50 Uhr
Berti, sollen wir diese Woche im Schwerter Wald suchen gehen?
ja, am Wochende gerne aber Phil verrät uns doch die Stellen nicht, oder?
Dieser wächst hier im Garten, aber ich sage nicht wo :nee
(http://farm5.static.flickr.com/4142/4923731009_f1b4bc9096_b.jpg)
(http://farm5.static.flickr.com/4139/4923730493_ee806a2bec_b.jpg)
Es ist hoffentlich eine Ziegenlippe.
Eigentlich bevorzuge ich bei Pilzen einen Vorkoster aber bei nur einem einzigen gefundenen Pilz hat das Nachteile.
Sieht schon bisschen alt aus, Berthold.
Ein tolles Pilzjahr, hier ging's schon im Juni los.
Hier gibt es seit diesem Jahr reichlich neue Pfifferlingsplätze, die Jahre zuvor hatte ich nur zwei kleine Stellen. Jetzt finde ich sie auch an den meisten meiner Steinpilzplätze.
Zitat von: Berthold am 24.Aug.10 um 21:34 Uhr
Zitat von: Alexa am 24.Aug.10 um 19:50 Uhr
Berti, sollen wir diese Woche im Schwerter Wald suchen gehen?
ja, am Wochende gerne aber Phil verrät uns doch die Stellen nicht, oder?
Meine liegen ja auch nicht im Schwerterwald, verraten tue ich sie trotzdem nicht.
Zitat von: Berthold am 24.Aug.10 um 21:34 Uhr
Eigentlich bevorzuge ich bei Pilzen einen Vorkoster aber bei nur einem einzigen gefundenen Pilz hat das Nachteile.
Ich mach 's nich mehr. :pill Ich habe jetzt Verantwortung. Für meine lieben Orchideen.
Wer würde dann für die sorgen? :ka
Besser ist das. Irgendwie abgefahren: es gibt Pilze, die nur in Zusammenhang mit Alkohol Vergiftungen bewirken: http://de.wikipedia.org/wiki/Coprinus-Syndrom
Zitat von: Berthold am 24.Aug.10 um 21:34 Uhr
Zitat von: Alexa am 24.Aug.10 um 19:50 Uhr
Berti, sollen wir diese Woche im Schwerter Wald suchen gehen?
ja, am Wochende gerne aber Phil verrät uns doch die Stellen nicht, oder?
Wir suchen uns selber welche.
Aber am WE kann ich nicht. Da suchen wir in Nürnberg dem Charlemann die Pilze weg.
Lass uns diese Woche gehen. Mittwoch oder Donnerstag?
Zitat von: Moli am 24.Aug.10 um 23:12 Uhr
Besser ist das. Irgendwie abgefahren: es gibt Pilze, die nur in Zusammenhang mit Alkohol Vergiftungen bewirken: http://de.wikipedia.org/wiki/Coprinus-Syndrom
Die Tintlinge schmecken aber sehr gut, wenn sie richtig gemacht sind! :thumb
Ich sammele sie nicht.
Zitat von: Berthold am 24.Aug.10 um 21:34 Uhr
Zitat von: Alexa am 24.Aug.10 um 19:50 Uhr
Berti, sollen wir diese Woche im Schwerter Wald suchen gehen?
ja, am Wochende gerne aber Phil verrät uns doch die Stellen nicht, oder?
Dieser wächst hier im Garten, aber ich sage nicht wo :nee
(http://farm5.static.flickr.com/4142/4923731009_f1b4bc9096_b.jpg)
(http://farm5.static.flickr.com/4139/4923730493_ee806a2bec_b.jpg)
Es ist hoffentlich eine Ziegenlippe.
Eigentlich bevorzuge ich bei Pilzen einen Vorkoster aber bei nur einem einzigen gefundenen Pilz hat das Nachteile.
eine Ziegenlippe ist das nicht. Der gehört in die Rotfuß-Verweandtschaft Bethold!
Zitat von: Alexa am 25.Aug.10 um 07:59 Uhr
Da suchen wir in Nürnberg dem Charlemann die Pilze weg.
Wieso suchen?
Hier ist momentan Pilzschwämme, die Leute karren die Pilze Säckeweis aus dem Wald.
Hauptsächlich Steinpilze und Maronen.
Sammel mal weg, soviel passt in Deinen Citröön nicht rein. :-D
Im letzten Jahr standen hier vor der Küche leckere Hallimasch aber was ist dieses jetzt?
(http://farm5.static.flickr.com/4137/4931549629_fd58b701cf_b.jpg)
nur von oben schwer zu sagen - vielleicht kahler Krempling?
Wenn es kahler Krempling ist, merkst Du es ziemlich schnell nach dem essen.... :-D
Ich weiss, wovon ich rede....
Zitat von: eerika am 27.Aug.10 um 22:39 Uhr
Wenn es kahler Krempling ist, merkst Du es ziemlich schnell nach dem essen.... :-D
Ich weiss, wovon ich rede....
die standen hier im letzten Jahr auch und ich habe sorgfältig drum herum gegessen.
Hast glück gehabt!
"Schatzi, das hat aber gut geschmeckt, das musst du öfter kochen."
"Nein Liebling, Fliegenpilze gibt's nur einmal im Leben."
Zitat von: Claus am 29.Aug.10 um 11:40 Uhr
"Schatzi, das hat aber gut geschmeckt, das musst du öfter kochen."
"Nein Liebling, Fliegenpilze gibt's nur einmal im Leben."
Kommt da nicht auf dosierung an? Kann auch High machen :-D
Das kann ich bestätigen.
Fliegenpilze sind die besten Pilze!!
Auf dem Bild könnt Ihr euch meinen
Fliegenpilzbestand anschauen.
LG
Karl-Heinz
Mich macht schon das Bild high!
Die sind aber hübsch! :thumb
Hallo Karl-Heinz,
die sind ja bildhübsch. Das sieht man nicht alle Tage. grins
Hallo Karl-Heinz,
die sind wirklich sehr schön, aber essen würde ich sie trotzdem nicht.
Viele Grüße
ohey
Was machst Du mit Bovisten, habe noch nie probiert.
Die wachsen hier im Garten :-)
Hallo eerika,
die Boviste werden in dicke Scheiben geschnitten dann mit Ei paniert Gewürzt und in der Pfanne gebraten, sind sehr lecker.
Viele Grüße
Dieter
Danke!
Muss ich mal probieren!
Die im Garten sind aber noch zu klein um zu schneiden
Aber verwechsel Oheys Riesenboviste nicht mit dem gifigen aber leicht zu unterscheidenden Kartoffelbovist, Eerika.
Wir wollen ja noch ein paar Beiträge von Dir lesen. :tsts
Zitat von: Charlemann am 29.Aug.10 um 18:55 Uhr
Aber verwechsel Oheys Riesenboviste nicht mit dem gifigen aber leicht zu unterscheidenden Kartoffelbovist, Eerika.
Wir wollen ja noch ein paar Beiträge von Dir lesen. :tsts
Ich meine, unsere sind weiss, muss ich Knipsen.
Ich glaube aber nicht, dass die
mich umbringen.... :-D
Nach erfolgreichem Pilzwochenende bei Charlemanns (nochmal danke für die liebe Gastrfreundschaft) hier ein Blick auf unsere Beute, die gerade trocknet.
Der Dörrobstautomat ist jetzt aber endlich bestellt :-D
:lupe
lecker, ich komm zum essen! ;-)
Hallo Alexa,
bei wieviel Grad im Backofen werden die getrocknet?
Viele Grüße
Dieter
Hi Dieter!
Du musst auf jeden Fall unter 50°C bleiben, sonst verbrennen die Pilze.
Das ganze ist dann aber sehr zeitaufwändig, deshalb haben wir uns für eine Dörrmaschine entschieden.
Aufhängen geht natürlich auch.
Oh wie lecker die Pilze aussehen :classic
Ich war ein einziges Mal als Kind mit Pilze sammeln.
Anschließend wurden sie direkt mit Zwiebeln angebraten und dann mit Sahnesoße verfeinert. Jamjam und lecker Semmelknödel dazu!!!
Wenn man selbst gesammelt hat, schmecken sie noch viel besser gell :thumb?
Ich kann mir diesen Thread einfach nicht mehr mitansehen!
.....
.....
Mir knurrt dabei doch ständig der Magen.
Denise hat mir jetzt den Rest gegeben. :heul :wacko
Burki komm hierhin, ich habe noch den halben Korb Pfifferlinge :baby
:swoon
Gezz lieg ich im Wachkoma :heul
Burki, werde wach! Komm!
Wenn ich sie heute nicht rein hole sind sie in der Nacht von den Schnecken gefressen
(http://farm5.static.flickr.com/4133/5017249980_654d6ffe79_b.jpg)
Uii, die Halimasch-Saison beginnt. Super! :thumb
Zitat von: eerika am 27.Aug.10 um 22:39 Uhr
Wenn es kahler Krempling ist, merkst Du es ziemlich schnell nach dem essen.... :-D
Ich weiss, wovon ich rede....
stimmt nicht!
Aus Wikipedia:
Hierbei vereinigen sich die Antigene des Pilzes mit den Antikörpern zu einem Antigen-Antikörper-Komplex, der sich auf den roten Blutkörperchen auflagert und diese auflöst, was im schlimmsten Falle zum Tode führen kann. Dieses Syndrom tritt zumeist erst nach mehrmaligem Verzehr dieser Pilzart auf, manchmal erst nach Jahren, weswegen der Pilz früher auch für essbar gehalten wurde.
Mußt also noch etwas abwarten. :whistle
Zitat von: Berthold am 23.Sep.10 um 10:36 Uhr
Wenn ich sie heute nicht rein hole sind sie in der Nacht von den Schnecken gefressen
(http://farm5.static.flickr.com/4133/5017249980_654d6ffe79_b.jpg)
Hallimasch auf der Wiese? Hab ich auch noch nicht gesehen. Oder ist da ein Baumstumpf verborgen?
Zitat von: pit am 01.Okt.10 um 10:43 Uhr
Zitat von: eerika am 27.Aug.10 um 22:39 Uhr
Wenn es kahler Krempling ist, merkst Du es ziemlich schnell nach dem essen.... :-D
Ich weiss, wovon ich rede....
stimmt nicht!
Oh, doch, schnell und heftig....
Ca nach 5 Minuten und bis Magen vollkommend leer war. :bag
hallo Eerika
der Krempling war in Osteuropa und in der ehemaligen DDR lange Zeit Marktpilz und ich kenne viele Leute, die ihn auch heute noch gerne und regelmäßig essen. Deine Aussage über deine eigene Erfahrung mit dem Krempling lässt sich so nicht verallgemeinern!
LG Peter
Kocht man den Krempling vielleicht vorher ab?
Ich hatte sie frisch von der Pfanne...
Krempling wächst auch in Estland, wird aber nicht gesammelt.
Es gibt von aussehen Ähnliche (Milchling), die muss man aber abkochen. Die sammelt man nur ganz kleine, dann sind sie mariniert schön.
Man sammelt auch allmögliche Reizker usw.
Habe das Gefühl, hier gilt als Speisepilz nur das, was gleich auf die Pfanne kann.
Denn Birkenreizker gelten in der Apotheke auf dem Poster als giftig!
Der Krempling ist schon gefährlich. In den 50ern hätte er meine Mutter beinahe dahingerafft. Bei vielen Menschen wirkt er erst bei wiederholten Mahlzeiten. http://de.wikipedia.org/wiki/Kahler_Krempling
der Krempling ist roh wie viele Waldpilte Magen-Darm-giftig und enthält wie viele andere Arten auch Hämolysine die die roten Blutkörperchen zersetzen. Außerdem hat der Krempling ein hohes allerisches Potential-das Allergen ist noch unbekannt. In der Pilzberatung wird der Pilz nicht mehr freigegeben.
Als Reizker bezeichnet man heute nur noch die rotmilchenden Milchlingen und die sind alle essbar. Unter den weißmilchenden Milchlingen gibt es nur wenige Arten, die sich als Pilzgemüse oder zum Braten eignen. In anderen Ländern hat man Techniken entwickelt um auch scharfe oder herbe Arten essbar zu machen.
LG Peter
Unter weissmilchenden meinte ich Lactarius rufus (halbe Stunde abkochen, die Pilze behalten ihre Festigkeit)
Dann noch andere Reizker, wie Lactarius torminosus, Lactarius deliciosus, Lactarius deterrimus und Lactarius sanguifluus(das geht ohne kochen), Lactarius turpis, Lactarius scrobiculatus....
Ich weiss aber nicht, ob sie in Deutschland wachsen...
:classic
hallo Eerika
alle deine genannten wachsen auch in Deutschland!
LG Peter
:thumb
Gesammelt werden sie wohl aber nicht viel.
Was in Deutschland schlecht ist, dass man meistens Stellen wissen muss, wo welche wachsen.
In Estland geht man (NOCH) mit den Korb in den Wald - fast egal, wo - und braucht man nicht lange um den zu füllen.
Da war mein Mann so begeistert davon, als er in Estland gearbeitet hat, wir sind jedes WE in die Pilze und ich mochte keine Pilze mehr sehen, obwohl ich sie gerne esse :-D
Ein paar Pilzfotos wären noch da, ich stelle sie einfach mal ein.
Sind nicht mehr viele...
Das war's schon.
Auf den Poden! :whistle
Alle von weiter unten, dann ist gut. :yes
Ja, klasse Vorlagen für meine FIMO-Zucht. :thumb
Zitat von: Burki am 16.Okt.10 um 17:39 Uhr
meine FIMO-Zucht. :thumb
Meinst Du diese Knetmasse?
Aber die schmeckt doch ekelig wenn man daraus Champignons macht. :bad
Da denkst auch nur an Essen, derweil ich mich an deren Schönheit berausche. :yes
Zitat von: Burki am 16.Okt.10 um 18:41 Uhr
Da denkst auch nur an Essen, ...
Und an Orchideen aussäen! :tsts
Ok, das ist natürlich sehr lobenswert. :thumb
Mist, schon wieder zu kalt für die meisten Pilze.
Paar habe ich noch.
Schön, wenn die Pilze ein bisschen erhöht sind, dann passt der Reflektor gut drunter, um die Lamellen aufzuhellen. (Man muss sich noch eine Kamera auf das Stativ denken.) Mit dem hier habe ich lange gekämpft und bin nicht ganz glücklich geworden. Ist ein Buchenschleimrübling.
Parasol, womöglich.
Den kann man essen, glaube ich, ist aber schleimig.
Und paar andere...
...
Ganz tolle Aufnahmen, Lisa.
Das sind wieder schöne Anregungen für mich. ;-)
Besonders der Buchenschleimrübling hat es mir angetan.
Lisa, sehr schöne Bilder.
Dein Hund scheint ja wirklich an alles gewöhnt zu sein und hält brav Abstand von der Ausrüstung. :thumb
(http://www.orchideenkultur.net/index.php?action=dlattach;topic=8437.0;attach=13646;image)
Der paßt drauf auf!
Versuch mal, was weg zu nehmen. :-D
Ein Schweineohr wirkt da Wunder. Kein Problem.
Die wäre den Kram ganz gerne los, die Warterei ist so langweilig.
Mach nicht so viele Pilze, Burki. Da müssen doch auch noch ein paar Orchideen rein.
Ich versuche dann, die Qualität zu steigern. ;-)
Ich bin gerade dabei, mir ein zweites Standbein aufzubauen, nachdem die Rente ja immer weniger wird. Die ersten Erfolge bei meiner Parasolpilzzucht haben sich schon eingestellt. Frühestens in 5 Jahren nehme ich die ersten Bestellungen entgegen. :prost
Hallo.
Ich war mal im Wald und hab was mitgebracht.
Steinpilz oder Maronenröhrling?
Steinpilz, wenn Schnittfläche nicht binnen Sekunden, Minuten blau-violett wird, ansonsten Maronenröhrling. Und das nächste Mal reißt ihn nicht aus dem Myzel, sondern tust ihn vielleicht an der Basis abschneiden.
Das mit dem Rausreißen oder Abschneiden ist völlig egal. Das Myzel ist so groß, dass es nichts ausmacht.
danke! ich habe ihn vorsichtig rausgedreht, wusste nicht, dass das auch schlecht ist. Es ist dann wohl ein steinpilz. Beim nächsten mal werde ich sie abschneiden, sorry.
Zitat von: Phil am 06.Okt.12 um 13:32 Uhr
Das mit dem Rausreißen oder Abschneiden ist völlig egal. Das Myzel ist so groß, dass es nichts ausmacht.
Auch dir danke!
Wie viel darf eine Privatperson im Wald sammeln? Das ist doch sicher in BW reguliert? 2kg? 3kg 5kg?
17 Kilo, das einzige, was du nicht darfst, ist, dich erwischen zu lassen.
Bei uns in Ö/Steiermark sind es 2 Kilo. Tirol ist teils lokal beschränkt mit 1 kg.
Wir haben in Ö auch einige Standorte für Trüffel, dort darf man aber nur mit einem Schweinderl hinein.
Schweinderln kann man in Ö beim Tourismusverband mieten und darf dann für einige Stunden in die Büsche baggern gehen. Das wird gerne angenommen.
(http://autoimg.static-fra.de/voxnow/181346/576x324/image2.jpg)
Zitat von: Matthias am 06.Okt.12 um 16:11 Uhr
Schweinderln kann man in Ö beim Tourismusverband mieten und darf dann für einige Stunden in die Büsche baggern gehen. Das wird gerne angenommen.
Schweine mieten??? Dein Ernst? Und was mach ich, wenn der 100 Kilo Fleischkloß plötzlich schlechte Laune hat? In ENgland fressen die doch sogar Menschen...
1 kg meine ich. Schmecken frisch eh am Besten, geht man halt öfter mal.
So viel ich weiß darf eine geringe Menge für den Eigenverbrauch gesammelt werden. Wie groß die Menge für den Eigenverbrauch sein darf ist gesetzlich in Deutschland nicht festgelegt. In vielen anderen Ländern schon. Das ist ja unser Problem, deswegen kommen bei uns viele Schweizer in den Schwarzwald.
Hm, taugt der Link was?
http://www.pilzschule.de/html/geschutze_pilze.html
Hallo Leute!
War mal wieder im Wald, habe aber nur noch n halbes Kilo Braunkappen gefunden... :heul
Die jetzigen Bilder, belegen die, dass es der Pilz wie in der Überschrift geschrieben ist?
Was haltet ihr von diesem Pilz? Es heißt, manche meinen, dieser Pilz ist dem Steinpilz vorzuziehen, da er festeres Fleisch hat.
Ist es überhaupt einer???
5tes Bild kommt gleich
Textfeld ist jetzt ausgefüllt :wacko
Wenn es einer ist, dann kenn ich schon den Steinpilz, Maronenröhrling(Braunkappe), Amethystblauen Trichterling, Butterpilz den oben genannten, ganz junge Korallenpilze(bestimmte essbar, wenn sehr jung) Parasolpilz. Immerhin an die 7 Stück, und da ich mich erst seit ein paar Jahren für Pilze interessiere, ist das doch schon was...mir selber auf die Schulter klopf!
Ich denke, es ist einer. Ich habe bisher nur den netzstieligen Hexenröhrlich gefunden und verspeist. Er hat ausgezeichnet geschmeckt. Man soll ihn allerdings gut braten, damit einige Substanzen zerstört werde, die für viele Menschen unverträglich sind.
Ach du lieber Himmel. Im Zweifelsfall nicht essen!
Lisa, Versuch macht kluch. :whistle
Hast Du auch wieder recht, Ralf. :bad
Nee, mal im Ernst: zweifelhafte Pilze per Foto bestimmt - davon sollte man die Finger lassen.
Zitat von: Lisa. am 20.Okt.12 um 21:31 Uhr
Hast Du auch wieder recht, Ralf. :bad
Nee, mal im Ernst: zweifelhafte Pilze per Foto bestimmt - davon sollte man die Finger lassen.
Lisa, Du kannst aber den Pilz auf Sebastians Bildern essen, allerdings gut geschmort (in guter Butter, natürlich). Das Forum übernimmt die Garantie.
Lieber nicht. Pilze, die nur gut durchgekocht bekömmlich sein sollen, muss ich nicht haben.
Er ist aber geschmacklich vom Feinsten und Du musst ja nicht ein ganzes kg essen, bevor Du weisst, wie gut Du den Pilz verträgst.
Ausserdem ist diese Art selten und man findet sie kaum.
Na macht Ihr mal. Ich halte mich an die hiesigen Vorkommen von Steinpilzen und Pfifferlingen.
Hallo!
Ich habe den Hexenröhrling aufgeschnitten, die Röhren entfernt, die Huthaut entfernt, die Stielhaut entfernt: Innerhalb einer Sekunde reagiert dieser spezielle Stoff mit dem Sauerstoff, und färbt sich blau. Diese Reaktion ist für mich Neuling atemberaubend. Ich habe die Röhren entfernt, nach einigen Sekunden zeigt sich eine tintenblaue Farbe an den Röhren.
Es ist faszinierend!!!
Ich habe auf die Röhren mit dem Finger gedrückt, innerhalb von 10sek. gab es einen blauen Fingerabdruck auf den roten Röhren.
Wenn man an den Röhren schnüffelt, so hat es einen schönen fruchtigen, tollen Geruch.
Was soll es denn sonst sein, als einer, wie im Threadtitel, oder der netzstielige, den Bertholt genannt hat?
In meinem Pilzbuch steht, dass man ihn mit dem Satansröhrling verwexeln kann, der Darmkoliken verursachtt. Aber wie blind oder blöd muß man sein, um den meinen mit dem Satansröhrling zu verwexeln, wo der SR doch einen hellen Hut hat... .
In meinem Buch steht, dass es bei den Röhrlingspilzen keinen tödlich giftigen Pilz gibt! Man bekommt "höchstens" Darmkoliken Ein kleines Kind oder ein älterer Herr mag wohl daran sterben, aber ein gesunder Mensch wohl nicht!
Deswegen spezialisiere ich mich als ANFÄNGER die näxten Jahre auf Röhrlinge.
Berthold, was meinst Du? Hast Du schon von Todesfällen bei Röhrlingen gehört/gelesen?
Sebastian, Du sollst uns doch noch etwas erhalten bleiben!
Tipp: Geh mit einem erfahrenem Pilzsammler los. Das ist durch nichts zu ersetzen.
Und im Zweifelsfall immer Finger / Pfanne weg oder sie in so 'nem Pilzbüro zeigen (viele Städte und Gemeinden bieten das an).
Mach keinen Quatsch! :tsts
Hi Sebastian,
kannst du essen, ich sammel die auch immer, hatte erst letzte Woche welche. Huthaut Schwann etc. kannst du alles dran lassen, kann man alles mitessen.
Gruß Volzotan
Zitat von: Sebastian am 20.Okt.12 um 22:42 Uhr
Berthold, was meinst Du? Hast Du schon von Todesfällen bei Röhrlingen gehört/gelesen?
nein, es scheint unter den mitteleuropäischen Röhrlingen keine Pilze mit tödlichem Gift zu geben.
Ich möchte noch richtig stellen, es ist überhaupt kein Quatsch, wenn Du Dich von Volzotan und mir beraten lässt. Wir sind nämlich seriöse und keineswegs leichtsinnige oder todesmutige Menschen.
Nein, Quatsch ist das sicher nicht. Es ersetzt trotzdem keinen "echten" Ausflug mit einem geübten Pilzsammler.
Zitat von: Berthold am 20.Okt.12 um 22:58 Uhr
...wenn Du Dich von Volzotan und mir beraten lässt. Wir sind nämlich seriöse und keineswegs leichtsinnige oder todesmutige Menschen.
Danke Berthold, bist du dir da bei mir so sicher? grins
Gruß Volzotan
Berthold und Volzotan:
Welches Molekül(???) ist für die sofortige Blaufärbung verantwortlich?
Und ist der Pilz in meinem Titel dem Steinpilz geschmacklich vorzuziehen?
Wie stellt ihr online und mit Bildern fest, dass es der im Titel ist?
Habe ich die richtigen Infos gegeben?
Zitat von: Volzotan am 20.Okt.12 um 22:53 Uhr
Huthaut Schwann etc.
Gruß Volzotan
Was bitte ist ein "Schwann"???
Zitat von: Lisa. am 20.Okt.12 um 23:01 Uhr
Nein, Quatsch ist das sicher nicht. Es ersetzt trotzdem keinen "echten" Ausflug mit einem geübten Pilzsammler.
Aber Lisa, ich gebe doch in wichtigen gesundheitsgefährdenden Dingen nur meinen Rat, wenn ich ganz sicher bin.
Bei vielen Pilzen kann man nach dem Foto nicht sicher sein, aber dann muss man nach spezifischen Eigenschaften nachfragen, aber bei anderen Pilzen ist man ziemlich sicher bei der Artbestimmung. Und wenn es keinen wirklich giftigen ähnlichen Pilz gibt, kann man schon mal ein Statement riskieren.
Ok, dann macht Ihr mal. Irgendwie hatte ich im Hinterkopf, das es bei den sich blau verfärbenden Röhrlingen sehr gute und mitunter wenig bekömmliche Speisepilze gäbe.
Trotzdem: Wenn man im Pilzesammeln richtig einsteigen will, dann bitte persönlich mit einem Kenner.
Lisa:
WIe bitte sollte man einen Satansröhrling mit meinem xxx Hexenröhrling verwexeln? Da muß man dann schon arg schwarz/weiß sehen...
Berthold, und Volzotan: seid ihr euch da so richtig wirklich sehr sicher, dass e´s der im Threadtitel ist???
Ich bin 2h im Wald rumgegeistert, habt 500gr. Braunkappen gesammelt, meine Konkurrenten haben schon den Großteil abgeräumt, und da bin ich auf diese farbigen Zeitgenossen gestoßen, habe aber nur DREI Exemplare finden können. Und diese DREI Exemplare habe ich zur Bestimmung seziert :sad:
Zitat von: Lisa. am 20.Okt.12 um 23:15 Uhr
Ok, dann macht Ihr mal. Irgendwie hatte ich im Hinterkopf, das es bei den sich blau verfärbenden Röhrlingen sehr gute und mitunter wenig bekömmliche Speisepilze gäbe.
ja, das ist absolut richtig, aber man kann die Unterschiede bereits hinreichend deutlich auf den Fotos von Sebastian erkennen.
Zitat von: Volzotan am 20.Okt.12 um 22:53 Uhr
Hi Sebastian,
kannst du essen, ich sammel die auch immer, hatte erst letzte Woche welche. Huthaut Schwann etc. kannst du alles dran lassen, kann man alles mitessen.
Gruß Volzotan
Wie haben sie geschmeckt? würziger als Boletus edulis? Ich finde, Braunkappen(Maronenrährlinge) schmecken intensiver als Steinpilze.
Eine andere Frage: Im Wald wachsen weiße, gelbe, orangene Korallenpilze! Ich habe gelesen, die jungen Exemplare sind schmackhaft, aber die alten recht unbekömmlich. Ist das so richtig? Vor zwei Wochen gab es noch keine Korallenpilze, die legen erst jetzt so richtig los!
Quelle Wikipedia:
Die bei Druck oder Verletzung des Fruchtkörpers auftretende Blaufärbung hängt mit der enthaltenen Variegatsäure zusammen, die an Verletzungen der Fruchtkörper mit Hilfe von Oxidasen mit dem Luftsauerstoff zu Hydroxychinonmethid oxidiert wird, dessen Anion blau ist.
Auch ich muss die Pilze die ich sammle meist rein nach dem äußeren beurteilen, im Falle des Hexenröhrlings ob nun netzstilig oder flockenstilig schau ich nach der satt braunen Kappe der zu erwartenden blaufärbung und gut ist, der wandert dann in die Pfanne. Bei anderen Pilzen wie etwa bei Perlpilzen und auch bei Blutreizgern gibt dann noch ein paar andere Merkmale die man nicht auf Fotos erkennen kann, aber um die gehts hier ja auch nicht.
Gruß Volzotan
Tja der Geschmack, das kann ich jetzt garnicht so auseinander dividieren da sie mit Steinpilzen in die selbe Pfanne gewandert sind und auch vorher hatte ich nie so viele von beiden, dass ich sie hätte getrennt verkosten können.
Korallenpilze sammle ich nicht.
Gruß Volzotan
Danke Volzotan, dann gehe ich mal morgen für 4-5h in den Wald, und suche nach den Hexenröhrlingen im Threadtitel. Ich denke, sie sind bei mir im Wald recht selten...muß man Glück haben :sad:
Sammelt hier jemand JUNGE KORALLENPILZE, und kann mir seine Erfahrung mittteilen? Denn jetzt geht es bei mir im Wald mit verschiedenfarbigen Korallenpilzen so richtig los!
Sie sind viel weicher im Fleisch als Steinpilze und dezenter im Geschmack, also etwas ganz feines. Im Mischpilzgericht geht er Geschmack völlig unter.
Ich kenne aber nur den netztstieligen, nicht den flockenstieligen Hexenröhrling
Zitat von: Berthold am 20.Okt.12 um 23:32 Uhr
Sie sind viel weicher im Fleisch als Steinpilze und dezenter im Geschmack, also etwas ganz feines. Im Mischpilzgericht geht er Geschmack völlig unter.
Ist das bezogen auf meine Korallenpilze?
Bei den Hexenröhrlinge heißt es, sie seine fester als das Steinpilzfleisch.
Berthold, hast Du Erfahrungen mit Korallenpilzen?
Bei mir im Wald geht es eben jetzt richtig los mit Korallenpilzen! Jung sollen sie gut schmecken, alt aber giftig sein.
Zitat von: Sebastian am 20.Okt.12 um 23:46 Uhr
Berthold, hast Du Erfahrungen mit Korallenpilzen?
Nein, Sebastian, ich habe keine Ahnung davon aber vielleicht kann Dir Lisa einen Rat geben, welche man wann essen kann.
Zitat von: Berthold am 21.Okt.12 um 00:01 Uhr
Zitat von: Sebastian am 20.Okt.12 um 23:46 Uhr
Berthold, hast Du Erfahrungen mit Korallenpilzen?
Nein, Sebastian, ich habe keine Ahnung davon aber vielleicht kann Dir Lisa einen Rat geben, welche man wann essen kann.
Lisa???
Zitat von: Sebastian am 20.Okt.12 um 23:10 Uhr
Welches Molekül(???) ist für die sofortige Blaufärbung verantwortlich?
"Die Blaufärbung diverser Röhrlinge wird durch Oxidationsprodukte von hydroxylierten Pulvinsäuren, als da wären 3,3',4,4'-Tetrahydroxypulvinsäure (Variegatsäure), 3,4,4'-Trihydroxypulvinsäure (Xerocomsäure) und 3,4,4',5-Tetrahydroxypulvinsäure (Gomphidsäure) hervor gerufen, wobei es sich bei dem blauen Zeug um Hydroxy-chinonmethidanionen handeln soll.
Woher ich das wieder weiß? Aus dem Gedächtnis......konnte mich erinnern, dass es im Römpp-Lexikon steht :D .
Nun ja, und was Pulvinsäure und Hydroxychinonmethide sind, ist echt trivial.... :rolleyes:
Gruß,
Franz"
Hier 2 Suillus-Arten aus dem Garten. Ich kann sie nicht richtig einordnen, aber sie schmecken sehr lecker. Es ist etwas in Richtung Butterpilz, Goldröhrling.
Die Art 2 wächst unter einer Zirbelkiefer (5-nadelig) (wahrscheinlich Ektomykorrhiza)
Art 1
links Art 1, rechts Art 2 Röhren
links Art 1, rechts Art 2 Hut
Zitat von: Sebastian am 20.Okt.12 um 23:30 Uhr
Sammelt hier jemand JUNGE KORALLENPILZE, und kann mir seine Erfahrung mittteilen? Denn jetzt geht es bei mir im Wald mit verschiedenfarbigen Korallenpilzen so richtig los!
Hallo Sebastian,
lass die Finger von den Korallen, die meisten von denen sind selbst vom Fachmann nur mikroskopisch zu unterscheiden und viele der als eßbar geltenden haben giftige Doppelgänger, selbst wenn die in den meisten Pilzbüchern überhaupt nich aufgeführt werden.
Als Ausnahme kann die "Krause Glucke" gelten, die findet sich meist am Fuß von Kiefern und kann ziemlich groß werden.
Zum Hexenröhrling: aufgrund deiner Bilder würde ich deiner Bestimmung als "Flockenstieliger Hexenröhling" bedenkenlos Zustimmen. Er ist auch kaum zu verwechseln. Bei uns in der Gegend ist er in den Wäldern auf Kalk gar nicht so selten und wächst hier teilweise sogar in Parks und unter Straßenbäumen.
Er sollte bei der Zubereitung allerdings sehr gut erhitzt werden.
Für den "Netzstiligen Hexenröhrling" sagt meine Pilzliteratur sogar folgendes:
Kann individuelle Unverträglichkeitsreaktionen hervorrufen, insbesondere in Verbindung mit Alkohol.
Apropos Pilzliteratur: welche benutzt du?
Hoffentlich doch ein aktuelles und vorallem dickes Werk wie z.B. "Der große Kosmos Pilzführer". In alten Werken gelten nämlich etliche Pilze noch als eßbar, von denen man heute weiß, dass sie so einige Todesfälle verursacht haben, wie etwa der "Kahle Krempling" und in dünnen Werken wird einfach nicht genug auf die giftigen bzw. ungenießbaren Doppelgänger eingegangen.
Hallo Tobias,
ich habe nur "Der große Pilz Atlas" von Könemann 2002.
http://www.amazon.de/gro%C3%9Fe-Pilz--Atlas-Marten-Brandt/dp/382901726X/ref=sr_1_8?s=books&ie=UTF8&qid=1350928726&sr=1-8 (http://www.amazon.de/gro%C3%9Fe-Pilz--Atlas-Marten-Brandt/dp/382901726X/ref=sr_1_8?s=books&ie=UTF8&qid=1350928726&sr=1-8)
Die schreiben auch bei jedem Pilz, mit welchem giftigen Pilz Verwechslungsgefahr besteht.
Also 10 Jahre alt :bag . Aber bisher konnte ich jeden der 7 Pilzarten, die ich jetzt kenne, sicher bestimmen. So wie den amtehystblauen Trichterling, Steinpilz, Butterpilz, Braunkappe, Hexenröhrling, und die restlichen zwei, deren Name mir nicht einfällt. Ich danke dir für den Tipp mit dem Kosmos Pilzführer.
Zitat von: Berthold am 22.Okt.12 um 14:13 Uhr
Hier 2 Suillus-Arten aus dem Garten. Ich kann sie nicht richtig einordnen, aber sie schmecken sehr lecker. Es ist etwas in Richtung Butterpilz, Goldröhrling.
Ich habe entschieden, dass es sich nur um eine Art handelt, nämlich um Suillus luteus, den Butterpilz, und sie haben sehr gut geschmeckt, in Butter mit etwas Speck gedünstet
Zitat von: Sebastian am 20.Okt.12 um 21:03 Uhr
Wenn es einer ist, dann kenn ich schon den Steinpilz,...
hallo Sebastian,
viele Pilzesammler, die zu mir zur Pilzkontrolle kommen sagen, dass sie den Steinpilz kennen. Was ist denn das charakteristische Merkmal aller Steinpilzarten die wir in Mitteleuropa haben?
Zitat von: Berthold am 22.Okt.12 um 21:11 Uhr
Zitat von: Berthold am 22.Okt.12 um 14:13 Uhr
Hier 2 Suillus-Arten aus dem Garten. Ich kann sie nicht richtig einordnen, aber sie schmecken sehr lecker. Es ist etwas in Richtung Butterpilz, Goldröhrling.
Ich habe entschieden, dass es sich nur um eine Art handelt, nämlich um Suillus luteus, den Butterpilz, und sie haben sehr gut geschmeckt, in Butter mit etwas Speck gedünstet
das seh ich auch so Berthold. Bei den Butterpilzen und Goldröhrlingen empfehle ich die Huthaut abzuziehen.
Zitat von: Matthias am 06.Okt.12 um 13:15 Uhr
Steinpilz, wenn Schnittfläche nicht binnen Sekunden, Minuten blau-violett wird, ansonsten Maronenröhrling. Und das nächste Mal reißt ihn nicht aus dem Myzel, sondern tust ihn vielleicht an der Basis abschneiden.
Gallenröhrlingen werden auch nicht blau. Man sollte die typischen Merkmale von Pilzen schon kennen bevor man sie sammelt!
Zitat von: pit am 23.Okt.12 um 09:22 Uhr
Bei den Butterpilzen und Goldröhrlingen empfehle ich die Huthaut abzuziehen.
Ja, Peter, das wird auch teilweise in der Literatur so geraten. Da wir aber mit diesen Pilzen noch nie die geringsten gesundheitlichen Probleme hatten und nicht sehr viel davon essen, blieb die Haut auf dem Hut. Wir scheinen so robust gegen verschiedene Pilzgifte zu sein wie die Nacktschnecken.
Aber als generelle Empfehlung würde ich Dir zustimmen, insbesondere für Leute, die etwas empfindlich sind.
Ich habe auch noch nie gehört, dass man bei Pilzen die Huthaut abzieht. Ich werde wohl am WE eine Ladung Pilze von meinen Eltern bekommen. Es gibt dann am WE eine Pilzpfanne mit ordentlich Zwiebeln, Knoblauch und Lorbeerblättern mit Kartoffel-Püree.
hallo Irina
das abziehen der Huthaut empfiehlt sich bei den Schmierröhrlingen (Butterpilze, Kuhröhrling, Körnchenröhrling, Goldröhrling...).
Auch beim Buckeltäubling wird die Huthaut abgezogen, da sie fürchterlich bitter schmeckt.
GRuß Peter
Zitat von: pit am 23.Okt.12 um 09:17 Uhr
hallo Sebastian,
viele Pilzesammler, die zu mir zur Pilzkontrolle kommen sagen, dass sie den Steinpilz kennen. Was ist denn das charakteristische Merkmal aller Steinpilzarten die wir in Mitteleuropa haben?
Ähm ja, gute Frage. Ich als Anfänger würde sagen, die jungen Steinpilze haben eine extrem breite Stielbasis, sind jung die Hüte halbrund.. er ist ein Röhrling,
Die Huthaut ist glatt,.leichtes Netz am Stiel Fleisch verfärbt sich nicht Ich habe sicher einiges vergessen, aber ich denke, ich weiß, dass es ein Steinpilz ist, wenn ich einen sehe.
Wenn ich Euch so höre fällt mir immer wieder das hier ein.
http://www.youtube.com/watch?v=x-FkC99ciSs
Zitat von: Charlemann am 23.Okt.12 um 17:53 Uhr
Wenn ich Euch so höre fällt mir immer wieder das hier ein.
http://www.youtube.com/watch?v=x-FkC99ciSs
Wieso?
Habe ich was doofes geschrieben(ich habe mir deinen Link jetzt nicht angeglotzt).
Zitat von: Sebastian am 23.Okt.12 um 18:18 Uhr
Zitat von: Charlemann am 23.Okt.12 um 17:53 Uhr
Wenn ich Euch so höre fällt mir immer wieder das hier ein.
http://www.youtube.com/watch?v=x-FkC99ciSs
Wieso?
Habe ich was doofes geschrieben(ich habe mir deinen Link jetzt nicht angeglotzt).
Dann glotz doch einfach mal bevor Du fragst, Sebastian.
Erst glotzen,
dann motzen.
:-D
Zitat von: Charlemann am 23.Okt.12 um 19:38 Uhr
Erst glotzen,
dann motzen.
:-D
violetter Schabrackentäubling............oh jee!
"Alle Pilze sind Sondermüll!"
Scheiß drauf, sie schmecken eben gut.
Zitat von: Sebastian am 23.Okt.12 um 20:45 Uhr
Scheiß drauf, sie schmecken eben gut.
Da hast du vollkommen Recht, deswegen gehe ich heute auf die Pilzjagd :-)!
Zitat von: Irina am 24.Okt.12 um 09:44 Uhr
Zitat von: Sebastian am 23.Okt.12 um 20:45 Uhr
Scheiß drauf, sie schmecken eben gut.
Da hast du vollkommen Recht, deswegen gehe ich heute auf die Pilzjagd :-)!
Und ich freue mich schon auf die Verstoffwechselung der Ausbeute. :lisamarie
(...auch weil wir an den gestern gesammelten Pilzen (3 Arten, 4 Exemplare) glücklicherweise nicht verstorben sind. :-))
Zitat von: Mr. Kaizer am 24.Okt.12 um 10:03 Uhr
Und ich freue mich schon auf die Verstoffwechselung der Ausbeute. :lisamarie
(...auch weil wir an den gestern gesammelten Pilzen (3 Arten, 4 Exemplare) glücklicherweise nicht verstorben sind. :-))
Robert, es wäre hilfreich, wenn Du vor dem Verspeisen Eurer Sammlung noch kurz hier ein Foto der Pilze einstellen könntest. Es würde ev. später der Kripo die Arbeit erleichtern.
Jaja, mache ich, die Ausbeute wird hier eingestellt.
Ich bin mit Mama unterwegs, the Expert schlechthin :classic. Ich fürchte, die Kripo muss sich ein anderes Betätigungsfeld suchen.
Das kulinarische Wochenende sieht für die nächsten Tage wie folgt aus:
Do: Pilzpfanne mit Kartoffelpüree,
Fr: Pilzsuppe
Sa: Wareniki mit Pilzsauce
So: Eintopf mit Pilzen und weiterem Gemüsezeugs
Der Rest wird eingefroren, getrocknet und eingelegt!
Zitat von: Berthold am 24.Okt.12 um 11:07 Uhr
Robert, es wäre hilfreich, wenn Du vor dem Verspeisen Eurer Sammlung noch kurz hier ein Foto der Pilze einstellen könntest. Es würde ev. später der Kripo die Arbeit erleichtern.
Für die Kripo:
Es handelte sich um zwei Maronen-Röhrlinge, einen Steinpilz und einen Birkenpilz. Den Grünen Knollenblätterpilz haben wir verschmäht.
Zitat von: Irina am 24.Okt.12 um 12:26 Uhr
Jaja, mache ich, die Ausbeute wird hier eingestellt.
Danke, Irina. Wenn Ihr beide plötzlich verschwunden seit, schaut doch jeder erst mal in den Thread "Zur Zeit beleidigt" und das wäre doch schade, wenn es nur die Pilze waren.
Hallo,
nach der Arbeit war ich wieder mal Pilze sammeln, mit meinen polnischen Kollegen. Sie sagen, die kann man essen, sie haben sich nen ganzen Korb voll geholt, und die Pilze duften köstlich!
Nun hat die Kollegin mir ein Tütchen mitgegeben. Aber ich habe trotzdem ein mulmiges Gefühl. Sie sagt, sie essen diese Pilze immer, und sie leben noch.
Hier ein paar Pilze, kann man das anhand der Bilder identifizieren?
Ich möchte halt schon gern wissen, was ich da esse!
Ach ja, die wachsen auf alten, fast verrotteten Baumstümpfen
Weiter
weiter
Die Hutoberfläche ist nicht glitschig. Und die Pilze duften so sehr, da möchter man am liebsten reinbeissen, aber was ich nicht kenne, esse ich nicht...das gilt für Pilze!
Es handelt sich vermutlich (80% Wahrscheinlichkeit) um den honiggelben Hallimasch (Armillariella mellea).
Er soll vor dem Verzehr abgekocht werden, um Substanzen, die von vielen Menschen nicht vertragen werden zu vernichten.
Zitat von: Berthold am 29.Okt.12 um 19:58 Uhr
Es handelt sich vermutlich (80% Wahrscheinlichkeit) um den honiggelben Hallimasch (Armillariella mellea).
Er soll vor dem Verzehr abgekocht werden, um Substanzen, die von vielen Menschen nicht vertragen werden zu vernichten.
Ich danke dir, Berthold!
Wie verträgt er sich mit Schnaps?
Wir waren bei einem Kunden, der wohl bald sterben wird(98), und er hat uns mit seinem Schnaps abgefüllt...wenn man den nicht getrunken hätte, so dürfte man nicht mehr in seinem Garten arbeiten. Die Leute werden im Alter schon etwas sonderlich...
zum Glück konnte ich heimlaufen/heim torkeln.
Zitat von: Sebastian am 29.Okt.12 um 20:05 Uhr
Die Leute werden im Alter schon etwas sonderlich...
Ja stimmt, ich merke das auch an mir.
Ich denke, zusammen mit viel Alkohol führt der Verzehr des Hallimasch zur Fahruntüchtigkeit.
Zitat von: Berthold am 29.Okt.12 um 20:11 Uhr
Zitat von: Sebastian am 29.Okt.12 um 20:05 Uhr
Die Leute werden im Alter schon etwas sonderlich...
Ja stimmt, ich merke das auch an mir.
Ich denke, zusammen mit viel Alkohol führt der Verzehr des Hallimasch zur Fahruntüchtigkeit.
Bist Du auch schon 98? hihi.
Dann koch ich sie mal für 10 Minuten, und danach werden sie gebraten, ok? Was freu ich mich auf ne gute Pilzpfanne :-D
Sebastian, es ist ganz sicher ein Hallimasch, aber nur schon ein paar Tage älter. Auf dem letzten Bild von mir siehst du sie in jüngerem Stadium.
Wir haben sie am WE auch gegessen und sie schmecken köstlich.
Bevor du sie kochst, wasche sie ordentlich. Der Dreck geht besser ab, wenn du beim Waschen Salz ins Wasser gibst.
Koch sie dann ca. 10 min und rein in die Pfanne mit viel Butter, Knobi, Zwiebeln und unbedingt Lorbeerblatt.
Wenn du ganz viele davon sammelst, kann man sie nach dem Kochen gut einfrieren oder z. B. einlegen.
Zitat von: Irina am 29.Okt.12 um 22:01 Uhr
Wenn du ganz viele davon sammelst, kann man sie nach dem Kochen gut einfrieren oder z. B. einlegen.
oh ja, ich möchte sie auch einlegen, aber wie in was. Gekocht und gefroren sind sie schon. Geht das Einlegen noch, in Essigwasser oder besser öliges Wasser?
Zitat von: Berthold am 29.Okt.12 um 22:08 Uhr
Zitat von: Irina am 29.Okt.12 um 22:01 Uhr
Wenn du ganz viele davon sammelst, kann man sie nach dem Kochen gut einfrieren oder z. B. einlegen.
oh ja, ich möchte sie auch einlegen, aber wie in was. Gekocht und gefroren sind sie schon. Geht das Einlegen noch, in Essigwasser oder besser öliges Wasser?
Berti, ich schicke Dir das Gläschen von meiner Ma. :yes
Die sind mal wieder in gaanz viel Knoblauch eingelegt, aber wie genau muss ich noch Frau Mama befragen.
Das Einlegen der Eingefrorenen geht auf jeden Fall.
Standing by, Irina
Zitat von: Irina am 29.Okt.12 um 22:01 Uhr
Sebastian, es ist ganz sicher ein Hallimasch, aber nur schon ein paar Tage älter. Auf dem letzten Bild von mir siehst du sie in jüngerem Stadium.
Wir haben sie am WE auch gegessen und sie schmecken köstlich.
Bevor du sie kochst, wasche sie ordentlich. Der Dreck geht besser ab, wenn du beim Waschen Salz ins Wasser gibst.
Koch sie dann ca. 10 min und rein in die Pfanne mit viel Butter, Knobi, Zwiebeln und unbedingt Lorbeerblatt.
Wenn du ganz viele davon sammelst, kann man sie nach dem Kochen gut einfrieren oder z. B. einlegen.
Ich habe sie vor dem Kochen(12min) jetzt nicht gewaschen...ups. Ist das jetzt schlecht? wache ich morgen tot auf???
Zitat von: Sebastian am 29.Okt.12 um 23:02 Uhr
Ich habe sie vor dem Kochen(12min) jetzt nicht gewaschen...ups. Ist das jetzt schlecht? wache ich morgen tot auf???
Du kannst Dir für morgen den Wecker stellen. Wenn Du ihn hörst, lebst Du noch.
Wenn Du ihn nicht hörst, ist es egal, ob Du die Pilze gewachsen hast.
Man muss die Hallimasch nicht extra vorkochen. Waschen, klein schneiden, und dann schon ab in die Pfanne mit den genannten Gewürzen. Da verdunstet zunächst viel Wasser, man dampft es etwas ein ... fertig.
Zitat von: Irina am 30.Okt.12 um 09:20 Uhr
Sebastian,
lebst du noch?!
Damit du beim nächsten Sammeln auch das Richtige sammelst, hier die Aufstellung der Hallimasch in situ :classic:
Diese jungen Hallimasch mit dem nach unten gekrempelten Hut solltest du präferieren:
Irina, Du zeigst aber eine andere Art vom Hallimsch, nämlich den gemeinen, Arimillariella polymyces, und nicht den honiggelben, den Sebastian gesammelt hatte. Sebastians hat nämlich keine oder nur kaum Schuppen auf dem Hut.
Es gibt angeblich noch weitere "Kleinarten" vom Hallimsch, und zusätzlich den 600 Tonnen-Hallimasch in den USA, der sich über 9 km² ausgebreitet hat. Damit kann man eine ganze Familie satt bekommen.
Zitat von: Claus am 30.Okt.12 um 09:34 Uhr
Man muss die Hallimasch nicht extra vorkochen. Waschen, klein schneiden, und dann schon ab in die Pfanne mit den genannten Gewürzen. Da verdunstet zunächst viel Wasser, man dampft es etwas ein ... fertig.
Claus, es soll Leute geben, die sehr empfindlich auf diesen Pilz reagieren. Für die soll ein Abkochen ratsam sein. Ich persönlich gehöre nicht in diesen Kreis.
Zitat von: pit am 30.Okt.12 um 14:20 Uhr
hallo Irina,
das sind aber sicher keine Maronen!
Das habe ich mir auch gedacht. Maronenröhrlinge haben nen schönen braunen Hut, der von gezeigten da, er hat einer seltsame Farbe.
Ich habe gelesen, dass man Pilze auf nach dem Putzen einfrieren kann, aber es sollte unter -25°C stattfinden, da so die Eiskristalle nicht spitz werden, und die Zellen zerstören.
Ich habe halt mal nach einer im Netz gefundenen Anleitung die Pilze in 3-4mm dünne Scheiben geschnitten, in die Dose gelegt, Alufolie drauf, wieder eine Schicht aus dünnen Pilzscheiben, Alufolie, und so weiter. Was haltet ihr davon? Und warum Alufolie und nicht einfach Backpapier?
Zitat von: Berthold am 30.Okt.12 um 17:33 Uhr
Zitat von: Irina am 30.Okt.12 um 17:07 Uhr
Zitat von: Claus am 30.Okt.12 um 16:23 Uhr
Muttu mal von unten zeigen.
Bitte schön! Ja, ihr habt Recht, wird wohl ein "Wurzelnder Bitter - Röhrling" (Boletus radicans) sein oder, wenn ich so die Bilder googele. Naja, ...
aber der schmeckt doch unangnehm bitter und versaut einem das gesamte Gericht. Habt Ihr denn einfach die Augen zu gemacht und alles aufgegessen?
Übrigens, wo steckt Robert eigentlich? Wir haben schon lange nicht mehr von ihm gehört.
Nein, schmeckte überhaupt nicht bitter, bzw. wir sind wahrscheinlich abgehärtet.
Robert macht gerade den Abwasch :classic. Es geht ihm hervorragend. Ich werde ihm schöne Grüße von dir ausrichten.
Zitat von: Irina am 30.Okt.12 um 20:25 Uhr
Nein, schmeckte überhaupt nicht bitter, bzw. wir sind wahrscheinlich abgehärtet.
Wir können ja mal ein treffen machen unter dem Motto "Wer verträgt die meiste Fliegenpilze?"
Ich fürchte jedoch, da ist Robert im Vorteil :classicDie Amerikaner in Arizona machen solche Veranstaltungen mit Klapperschlangen. Nur wer feige ist, lässt sich nicht beissen. Genügend Antiserum und Ärzte sind immer anwesend.
Zitat von: Berthold am 30.Okt.12 um 17:33 Uhr
Übrigens, wo steckt Robert eigentlich? Wir haben schon lange nicht mehr von ihm gehört.
Ja es fällt auf
die rebellischen Freunde Robert und Phil
sind wohl im sicheren Hafen
verdächtig ruhig und still
denke wer will
sind sie oben auf
Pilzgifte gut dosiert ... Keiner merkt was da passiert :lol :rofl
hallo Irina,
wie kann man etwas essen wenn man nicht weiß, was es ist und ob es evtl. giftig ist. Ich kapier das nicht. Das machen nur Kleinkinder. Beim Erwachsenen gibt es da 2 Möglichkeiten. Entweder ich bin des Lebens müde und mir ist es egal ob ich früher oder später sterbe oder es mangelt an ........
Gruß
Peter
Zitat von: pit am 31.Okt.12 um 09:47 Uhr
hallo Irina,
wie kann man etwas essen wenn man nicht weiß, was es ist und ob es evtl. giftig ist. Ich kapier das nicht. Das machen nur Kleinkinder. Beim Erwachsenen gibt es da 2 Möglichkeiten. Entweder ich bin des Lebens müde und mir ist es egal ob ich früher oder später sterbe oder es mangelt an ........
Gruß
Peter
Hi, Peter,
also ich kann deine Sorge einerseits verstehen und ich bitte das auch die anderen im Alleingang nicht nachzumachen.
Ich habe mir auch diese Woche 2 Pilzbücher zugelegt, um sich intensiver mit der Thematik auseinanderzusetzen.
Die oben gezeigten Pilze habe ich unter Aufsicht meiner 50-jährigen Mutter gesammelt, die seit mehr als 30 Jahren Erfahrung in Pilze sammeln und Zubereitung hat. Meine Familie hat ihr Leben lang Pilze gesammelt in der Ukraine, bis ich vor knapp 16 Jahren nach Deutschland kam, kannte ich z. B. so gut wie keine Champignons, weil die Vielfalt der Waldpilze in den Karpaten um einiges größer als in den hiesigen Wäldern ist. Bei uns werden jedes Jahr Pilze gesammelt und meine Eltern kennen sich damit gut aus und können zwischen essbaren und nicht-essbaren gut unterscheiden, auch wenn sie nicht die korrekten deutschen oder biologischen Bezeichnungen kennen.
Wie du auch siehst waren diese Pilze auch eindeutig essbar, auch für einen nicht-abgehärteten Robert's Magen.
Deswegen würde ich etwas bedachter mit solchen vorschnellen Vorverurteilungen, wie es würde mir an "Verstand mangeln" umgehen!
Zitat von: Irina am 31.Okt.12 um 11:12 Uhr
.. weil die Vielfalt der Waldpilze in den Karpaten um einiges größer als in den hiesigen Wäldern ist.
Und wohl auch Anzahl der Pilze pro Quadratmeter Wald :-D
In Estland muss man auch nur einen Korb nehmen und in den Wald fahren. Und dann kann man sammeln und sammeln, bisschen suchen muss man allerdings auch.
Zitat von: Irina am 31.Okt.12 um 11:12 Uhr
Deswegen würde ich etwas bedachter mit solchen vorschnellen Vorverurteilungen, wie es würde mir an "Verstand mangeln" umgehen!
Irina, ich stimme Dir da uneingeschränkt zu.
Peter, um den Verstand von Irina zu prüfen, müssen wir uns völlig andere Tests ausdenken.
Dazu ist das Pilzesammeln im Wald völlig ungeeignet.
Zitat von: eerika am 31.Okt.12 um 11:38 Uhr
Zitat von: Irina am 31.Okt.12 um 11:12 Uhr
.. weil die Vielfalt der Waldpilze in den Karpaten um einiges größer als in den hiesigen Wäldern ist.
Und wohl auch Anzahl der Pilze pro Quadratmeter Wald :-D
In Estland muss man auch nur einen Korb nehmen und in den Wald fahren. Und dann kann man sammeln und sammeln, bisschen suchen muss man allerdings auch.
In meinen Jugendjahren habe ich sehr viel Pilze gesammelt, auch zum Verkauf, um das Taschengeld aufzubessern. Ich lebte damals in einem 50 qkm großen zusammenhängenden Waldgebiet. Da habe ich die Erfahrung gemacht, dass es nur dort sehr viele Pilze gibt, wo auch gesucht wird. Wahrscheinlich verbreiten die Pilzsammler die Sporen bei der Suche. Wir benutzten damals Spankörbe, und die haben Lücken. Wenn man Pilze natürlich in Plastiktüten sammelt, wie ich das immer wieder gesehen habe, bleiben die Sporen in der Tüte und werden nicht verbreitet.
Ja, genau, die Spankörbe!
Da passt auch ordentlich was rein!
hallo Irina und Berthold,
aus langjähriger Pilzberatererfahrung weiß ich, dass es viele Pilzesammler gibt die oft zu leichtfertig Pilze sammeln und auch voreilig Pilze als essbar beurteilen obwohl es keine Speisepilze sind. Ich verfolge in den Orchideenforen im Herbst die Pilze-Threads und muss mich immer wieder wundern wie oberflächlich und schnell mit Bestimmungen und Essensfreigaben aus den Hüften geschossen wird.
Es ist bei vielen Arten anhand eines vielleicht noch schlechten Fotos, das nicht alle Details zeigt meist unmöglich auf eine Art zu schließen. Meist gehören zu einem Foto auch noch weitere Hinweise wie ökologische Funddaten oder auch Mikromerkmale. Irinas Pilze, die in die Rotfuß-Röhrlingsverwandschaft gehören, lassen sich aufgrund dieser 2 Bilder vom Hut und von der Unterseite auch nicht sicher bestimmen. Man bräuchte dazu mindestens noch ein Bild der aufgeschnittenen Fruchtkörper um die Fleischverfärbung im Hut und im Stiel beurteilen zu können.
Es gibt immer wieder Vergiftungsfälle wo sich Sammler mit jahrzehntelanger Erfahrung Vergiftungen einfangen. In den 50er und 60er Jahren haben sich viele Gastarbeiter italienischer Herkunft bei uns in Süddeutschland Pilzvergiftungen zugezogen da sie Arten sammelten, die sie angeblich von zuhause kannten und schon lange Jahre sammelten.
Eine älter Dame aus der Ukraine sammelte jahrelang grüne Täublinge, ein Pilz den sie laut ihrer Meinung sehr gut kannte da er dort in ihren Heimatwäldern häufig vorkommt. Als sie nach Deutschland kam sammelte sie grüne Knollenblätterpilze-ein verhängnisvoller Irrtum. Solche Vergiftungen kommen immer wieder vor wenn man die Merkmale der Arten die man sammelt nicht genau kennt! Das ist einfach fatal. Viele Pilzvergiftungen sind dokumentiert aber die Dunkelziffer ist sicherlich zu einem hohen Faktor größer. Oft geht eine Vergiftung mit Magen-Darm-Symptomen glimpflich aus aber es kann auch schlimmer kommen.
Parasole sind eigentlich gut zu bestimmen. Ein Sammler, der diese Pilze schon sehr lange sammelt, hat im letzten Jahr einen Vergiftungsfall verursacht, der auch wieder nachdenklich stimmt. Der Sohn stand kurz vor der Lebertransplantation und er Hund, der die Reste des Familienessens bekam verstarb. Wahrscheinlich hatte er auch einige kleinere amanitinhaltige Schirmlinge gesammelt, die dem Parasol sehr ähnlich sehen. Der Sohn hatte einen kleineren panierten Hut gegessen!
Sorry Irina, sei mir nicht böse. Die erste und wichtigste Sammlerregel:
Sammeln sie nur Arten, die sie absolut sicher kennen!
Peter
:thumb So ist es .
... und wenn Eine / Einer ein Risiko eingehen möchte - gerne -
aber bitte nicht weiter verbreiten
und ohne konkretes Fachwissen und Überprüfung keine Ratschläge :devil
es geht hier um Leben Krankheit und Tod von Menschen
und nicht um falsch benamsung eine Hybride
Ich weiss, warum ich nur Pilze aus NL GWH verwende. Da ist man zwar auf Champignons und Shitake beschränkt, aber es ist sicher.
Hallo, Peter,
vielen Dank für diese ausführliche Aufklärung. Ich werde mich nur auf die Arten konzentrieren, die ich sicher bestimmen kann. :yes
@Alwin: Wenn ich das hier richtig verstanden habe, sind es hier im Forum alles vernünftige Erwachsene, denen es nicht an Verstand mangelt. Du brauchst jetzt nicht so oberlehrerhaft daherkommen. :rules
Du brauchst meine Ratschläge nicht zu befolgen. Du hast doch offensichtlich genug Menschenverstand und kannst dich auf sichere GWH-Champignons beschränken.
Ich habe die Pilze gesammelt und gegessen und bin bewußt dieses Risiko eingegangen und werde es auch weiterhin tun wenn ich es für richtig halte.
Zitat von: Irina am 31.Okt.12 um 15:21 Uhr
Hallo, Peter,
vielen Dank für diese ausführliche Aufklärung. Ich werde mich nur auf die Arten konzentrieren, die ich sicher bestimmen kann. :yes
@Alwin: Wenn ich das hier richtig verstanden habe, sind es hier im Forum alles vernünftige Erwachsene, denen es nicht an Verstand mangelt. Du brauchst jetzt nicht so oberlehrerhaft daherkommen. :rules
Du brauchst meine Ratschläge nicht zu befolgen. Du hast doch offensichtlich genug Menschenverstand und kannst dich auf sichere GWH-Champignons beschränken.
Ich habe die Pilze gesammelt und gegessen und bin bewußt dieses Risiko eingegangen und werde es auch weiterhin tun wenn ich es für richtig halte.
lass stecken ..
ich habe nichts gegen dich sondern zum Handhaben von Pilzen im öffentlichen Bereich
Stellung genommen.
Es gibt leider auch bei intiligenten Leuten Nachahmer - da ist nix passiert wird bei mir auch nix passieren -
Auch wenn Vergiftungserscheinungen bei manchen harmlos vorüber gehen
können sich Veränderungen an Leber und Nieren und Immunsystem langfrstig als nicht mehr so toll darstellen.
Bist du jetzt auch dünnhäutig geworden ? salsa dich aus
Zitat von: Alwin am 31.Okt.12 um 16:30 Uhr
Bist du jetzt auch dünnhäutig geworden ? salsa dich aus
Ganz sicher nicht, gehe am Freitag erst salsen, gleich gibt es lecker Sushi :classic.
Zitat von: Irina am 31.Okt.12 um 19:23 Uhr
Ganz sicher nicht, gehe am Freitag erst salsen,
Nebenbei gefragt: fliegst Du hin? http://www.tallinnsalsafestival.org/ (http://www.tallinnsalsafestival.org/)
:-)
Der Fliegenpilz ist essbar wenn man ihn richtig zubereitet.
Info über Fliegenpilz (http://www.planet-wissen.de/natur_technik/pilze/gift_und_speisepilze/portraet_fliegenpilz.jsp)
Also, ran an die Töpfe!
Keine Pfannenexperimente:
Der neue Pächter der Pferdewiese nebenan räumt den Pferdemist nicht mehr weg. Schon erscheinen die ersten Wiesenchampignons, Agaricus campester.
Seltsam, diese Art ist in meinem umfangreichsten Pilzbuch gar nicht erwähnt. Gibt es ein Synonym dazu?
hallo Berthold,
der schlaue Name heißt richtig: Agaricus campestris
GrußPeter
Wie heißt dieser Pilz?
Genauere Bilder:
Er riecht pilzig fruchtig, wenn man ihn aufbricht, dann sieht man eine Art Lamellen.
Xylaria polymorpha
Vielgestaltige Holzkeule
http://de.wikipedia.org/wiki/Vielgestaltige_Holzkeule
Vielen Dank!
Hier ist's total mager mit Steinpilzen, Pfifferlinge sind ganz ordentlich. :ka
Bei Euch so?
Bisher noch garnichts
So nichts-nichts? :ka
es soll ja ein Hochdruckgebiet kommen, dann wird es nächste Woche wieder wärmer. Das sollte optimal sein mit dem feuchten Boden.
Du isst auch Halimasch, oder? Die sind hier gerade massig.
Zitat von: Lisa. am 19.Sep.13 um 21:16 Uhr
Du isst auch Halimasch, oder? Die sind hier gerade massig.
ja, ganz gern, aber bisher gibt es hier keine im Garten.
Auf der Wiese hinter meiner Arbeitsstelle waren Wiesenchampignons (waren!!!)
Ohne Foto gedünstet und verspeist, sehr lecker.
LG
Kirsten
(Ps ich hoffe wenn ich morgen wieder hin muss sind welche nachgewachsen)
Wir versuchen am WE unser Glück im Sauerland. Letzte Woche war noch nichts zu finden, ich bin aber optimistisch.
Ja, ich kannte sie aus dem Chinarestaurant und das Wetter war perfekt, um viele zu finden.
Zitat von: Kuuki am 20.Sep.13 um 11:11 Uhr
ich kannte sie aus dem Chinarestaurant..
K., schmecken sie auch wie im Chinarestaurant, süss sauer?
Zum Glück nicht. Ich hatte sie in Knoblauch und Sojasoße über Nacht mariniert, so richtig viel Geschmack hatten sie danach auch nicht. War trotzdem eine schöne Einlage in der Kohlsuppe.
Ich denke, in Butter leicht dünsten wäre das Besten. Dann bleibt am meisten Eigengeschmack erhalten, wenn er überhaupt existiert.
Zitat von: Berthold am 20.Sep.13 um 13:27 Uhr
Ich denke, in Butter leicht dünsten wäre das Besten. Dann bleibt am meisten Eigengeschmack erhalten, wenn er überhaupt existiert.
Theoretisch ja, aber bei Judasohr ist der Eigengeschmack zu vernachlässigen. Bei kräftig gewürzten Gerichten nehmen die Öhrchen den Geschmack gut an und ich mag das "Kauerlebnis", darum sind sie trotzdem eine nette
Bereicherung
Zitat von: Ralla am 20.Sep.13 um 08:44 Uhr
Ich habe auch noch nie einen gesehen.
Ich habe sie an Hollunder gesehen und auch gepflückt. Meine Buddleia hat den Pilz auch, aber die Fruchtkörper erschienen in einer sehr trockenen Phase und sahen nicht lecker aus. Ich habe die befallenen Äste entfernt weil ich den Strauch behalten will.
LG
Kirsten
Zitat von: krötenlilly am 20.Sep.13 um 14:40 Uhr
Zitat von: Berthold am 20.Sep.13 um 13:27 Uhr
Ich denke, in Butter leicht dünsten wäre das Besten. Dann bleibt am meisten Eigengeschmack erhalten, wenn er überhaupt existiert.
Theoretisch ja, aber bei Judasohr ist der Eigengeschmack zu vernachlässigen. Bei kräftig gewürzten Gerichten nehmen die Öhrchen den Geschmack gut an und ich mag das "Kauerlebnis", darum sind sie trotzdem eine nette
Bereicherung
Zitat von: Ralla am 20.Sep.13 um 08:44 Uhr
Ich habe auch noch nie einen gesehen.
Ich habe sie an Hollunder gesehen und auch gepflückt. Meine Buddleia hat den Pilz auch, aber die Fruchtkörper erschienen in einer sehr trockenen Phase und sahen nicht lecker aus. Ich habe die befallenen Äste entfernt weil ich den Strauch behalten will.
LG
Kirsten
Ich habe so einen ähnlichen Pilz am Wacholder. Er soll eine grosse Wacholderplage sein und den Busch umbringen. Hat er aber hier noch nicht ganz geschafft.
Soll ich ihn vielleicht abessen?
Ich möchte das nicht allein entscheiden. Abstimmen?
Das wäre aber ein Glücksspiel. Es könnte garnichts geschehen, man könnte Krank werden und vielleicht sterben oder aber es könnte sehr bund werden und das Bewusstsein erweitern.
Berthold,
das orange/gelbe Zeug ist die zweite Fruchtform vom Birnengitter-Rost, ich habe noch nie von dessen kulinarischen Vorzügen gehört. Eigentlich sollte das im Frühjahr auftreten.
Gruß Volzotan
Das war dem Spassvogel glaube ich schon klar.
http://www.orchideenkultur.net/index.php?topic=27586.msg304246#msg304246 (http://www.orchideenkultur.net/index.php?topic=27586.msg304246#msg304246)
Judasohren wachsen doch gerne an Sambuccus nigra. Sah ich oft letzten Winter. Habe mir noch gedacht: Sammeln. Aber habe ich nicht gemacht.
Zitat von: krötenlilly am 20.Sep.13 um 14:40 Uhr
Theoretisch ja, aber bei Judasohr ist der Eigengeschmack zu vernachlässigen. Bei kräftig gewürzten Gerichten nehmen die Öhrchen den Geschmack gut an und ich mag das "Kauerlebnis", darum sind sie trotzdem eine nette
Bereicherung
Ganz genauso sehe ich das auch.
Unsere hingen auch an Holundersträuchern. In trockenen Zeiten finde ich sie aber doch zu unansehnlich zum Ernten.
Hallo zusammen,
habe Heute mal Ausschau nach Pilzen gehalten, war sichtlich erstaunt über meine Funde.
1 Birkenpilz und 9 Steinpilze
Viele Grüße
Dieter
Sehr appetitlich, Dieter :yes
Hallo Berthold,
ja in der Tat, am Sonntag gehen wir noch mal auf die Pirsch mal sehen was dabei heraus kommt.
Viele Grüße
Dieter
Unsere Ausbeute des heutigen Ausfluges direkt vor der Tür: 7 Maronenröhrlinge und 8 Birkenpilze. Gleich gibt es Pasta mit frischen Waldpilzen!
Für mich sehen die auf dem letzten Bild aber mehr nach Ziegenlippen aus. grins
Gruß Volzotan
"Das Fleisch (Trama) ist hellgelb. Im Stiel wird die Färbung nach unten hin kräftiger oder ockergelb bis braunrötlich. Es verfärbt sich bei Verletzung kaum; selten wird es deutlich blau. Das Fleisch besitzt keinen bestimmten Geruch und schmeckt mild."
http://de.m.wikipedia.org/wiki/Ziegenlippe
Das Stiel hat sich sofort blau verfärbt. Das Fleisch ist schmackhafter als das der Birkenpilze. Wir haben vor einer Stunde gegessen und noch geht's uns blendend. grins
Ich will aber trotzdem nur Birkenpilze!!! :-D
Mir wären Steinpilze und Pfifferlinge lieber. ;-)
Dieses Foto stammt von Anfang Juli, um welche Pilze handelt es sich hier?
Ohne den Stiel und die Lamellen oder Röhren zu sehen ist das schwer.
Zitat von: Eerika am 28.Sep.13 um 20:59 Uhr
Ich will aber trotzdem nur Birkenpilze!!! :-D
Eerika, es gibt aber Besseres, vom Steinpilz bis zum netztstieligen Hexenröhrling.
Zitat von: Irina am 28.Sep.13 um 20:27 Uhr
Wir haben vor einer Stunde gegessen und noch geht's uns blendend. grins
Vielleicht glaubt ihr das nur und fühlt Euch im siebten Himmel
Zitat von: Berthold am 28.Sep.13 um 23:28 Uhr
Vielleicht glaubt ihr das nur und fühlt Euch im siebten Himmel
Dieser Zustand ginge zum Glück von alleine vorbei.
Zitat von: Irina am 28.Sep.13 um 20:27 Uhr
Wir haben vor einer Stunde gegessen und noch geht's uns blendend. grins
Ist ja auch nichts dabei, Ziegenlippen sind gute Speisepilze, wenn man allerdings nur solche findet und brät wird die Pilzpfanne etwas zu schleimig für meinen Geschmack.
Gruß Volzotan
Die Pilzpfanne ist bestens überstanden und gleich geht's nach Lüdenscheid, mit Mama und Papa sammeln.
Hallo zusammen,
wie versprochen am Sonntag gehen wir noch einmal in die Pilze. Es war kein suchen, sondern Pilze Ernten nur Steinpilze und ein paar Birkenpilze. Aber seht selbst einer schöner wie der andere alle ohne Wurm nur hier und da ein paar Schnecken Fraß stellen.
Viele Grüße
Dieter
Wunderbar, Dieter. Wie bereitet Ihr sie zu?
Hallo Eveline,
ein paar werden frisch in der Pfanne gebraten, die meisten trocknen wir.
LG
Dieter
Wir waren auch erfolgreich, hauptsächlich Steinpilze.
Wir haben sie in Butter mit Zwiebeln, Knoblauch und Lorbeerblatt angebraten.
Sieht sehr gut aus, ich muss mal kurz in die Küche...... :-D
Oh herrlich, man wird ganz neidisch :thumb
Guten Appetit (nachträglich) den glücklichen Pilzfindern!
Zitat von: Eerika am 29.Sep.13 um 20:20 Uhr
Sieht sehr gut aus, ich muss mal kurz in die Küche...... :-D
Ich auch! :-D
:thumb
tja .. wer Steinpilze vor der Türe hat ... hat es gut
ich muß mit Steinpilzchampignons und Pfifferlinge vorlieb nehmen ..
dafür aber mit Spätzle und Falschem Rinderfilet
in Kräutersenfspeckmantel gewickelt ala Stroganow
:blush:
Hier gibt's auch Pilze, wahrscheinlich sind sie ungenießbar.
Das schöne Wetter entschädigt doch etwas für die fehlenden Steinpilze und Pfifferlinge.
Die fehlenden Namen wären nicht schlecht, die Fliegenpilze sind bekannt. :whistle
Vogelbeeren gibt es reichlich.
(http://www.orchideenkultur.net/index.php?action=dlattach;topic=337.0;attach=60188;image)
Ralf, der sieht essbar aus. Das haben andere Pilze auch schon festgestellt
Edelreizker?
(http://www.orchideenkultur.net/index.php?action=dlattach;topic=337.0;attach=60181;image)
Kommt da orange-rötliche Milch raus? Dann ab auf die Pfanne.
So weit ich weiss, einzigste Reizkerart, die man ohne kochen essen kann.
Hallo zusammen,
wir waren Heute noch ein mal nach Pilze schauen. Wir müssen schon sagen soviel wie in diesem Jahr haben wir schon mehrere Jahre nicht mehr gehabt. Es ist kein Pilze suchen wie wir es sonst gewohnt sind, sondern es war Pilze ernten. Bei uns hier in der Eifel sind 2Kg/Person erlaubt.
Viele Grüße
Dieter
:thumb
irgendwie unfähr :tsts ;-)
Wieso, du musst nur in den Wald gehen.
LG
Dieter
Wir waren heute am Sonntag noch einmal nach Pilze schauen, es ist nicht zu Glauben das mit den Pilzen wird nicht weniger im Gegenteil am Freitag und Samstag hat es bei uns geregnet und war noch ein mal schon Warm geworden. Nach einer Stunde mussten wir aufhören, sonst hätten wir die Höchstmenge bei weitem überschritten.
Viele Grüße
Dieter
Ich kriege Hunger! (http://www.smilies.4-user.de/include/Essen/loefel_smilie_225.gif)
Ich bin für soziale Gerechtigkeit!
Zitat von: Claus am 06.Okt.13 um 16:46 Uhr
Ich bin für soziale Gerechtigkeit!
sag ich doch - ich gönn es ihm ja -
aber es ist trotz allem einseitig verteilt ..
wenn ich mal welche finde ist der Wurm drinne :blush:
Das da oben ist eine Rotkappe :thumb sehr guter Speisepilz gibs bei uns leider selten.Ich war auch gewesen und kam mit einer Zecke wieder :sad:
meine Ausbeute war:
1 Steinpilz
5 Ziegenlippen
4 Maronen
und auch ne Zecke! :devil
Geschmeckt haben sie trotzdem, den für ein Essen zu zweit hat es gereicht.
Zitat von: sabinchen am 07.Okt.13 um 18:17 Uhr
Geschmeckt haben sie trotzdem, den für ein Essen zu zweit hat es gereicht.
In Butter gedünstet, oder wie?
Heut 10 Maronis und 3 Birkis. Gab es in ein Omelette gewickelt.
Wir waren gestern unterwegs, Pilze gibt es wirklich sehr viel.
Gestern auf Geschmack gekommen, waren wir heute auch kurz im Wald, bin gerade beim Zubereiten.
Wir haben auch einige Hexenröhrlinge, ich denke, die sind die Flockenstieligen.
Es sind die mit den dunkelbraunen Kappen, unten richtig weinrot und die Stiele verfärben sich blau.
Was ist damit? Erst abkochen? Wie lange?
Zitat von: Eerika am 08.Okt.13 um 15:30 Uhr
Wir waren gestern unterwegs, Pilze gibt es wirklich sehr viel.
Gestern auf Geschmack gekommen, waren wir heute auch kurz im Wald, bin gerade beim Zubereiten.
Wir haben auch einige Hexenröhrlinge, ich denke, die sind die Flockenstieligen.
Es sind die mit den dunkelbraunen Kappen, unten richtig weinrot und die Stiele verfärben sich blau.
Was ist damit? Erst abkochen? Wie lange?
Abkochen habe ich nicht gemacht. Es gibt nur wenige Menschen, die etwas sensibel auf diesen Pilz reagieren.
Wenn Du wegen der Art unsicher bist, zeige ein Foto. Es gibt einen bitteren ungeniessbaren Verwandten, deshalb probiere ein kleines Stück vorher, sonst versaut man sich die gesamte Pfanne.
ich war auch wieder im Wald :-)
Zitat von: Berthold am 08.Okt.13 um 16:19 Uhr
Abkochen habe ich nicht gemacht. Es gibt nur wenige Menschen, die etwas sensibel auf diesen Pilz reagieren.
Wenn Du wegen der Art unsicher bist, zeige ein Foto. Es gibt einen bitteren ungeniessbaren Verwandten, deshalb probiere ein kleines Stück vorher, sonst versaut man sich die gesamte Pfanne.
Hier die Bilder:
Zitat von: Eerika am 08.Okt.13 um 16:46 Uhr
Hier die Bilder:
Eerika, ich stimme Dir zu bei der Artbestimmung. Das Fleisch sollte beim Anschneiden stark bläuen.
Der Pilz wird in einem meiner Bücher als giftig im rohen Zustand bezeichnet, in einem andren gilt er als ausgezeichneter Speisepilz.
Esse also nicht ein ganzen Kilo von diesem Pilz in rohem Zustand bitte, Du wirst noch gebraucht.
Ich habe sie gerade geputzt, jetzt habe ich blaue Pilze.
Ich werde die kurz abkochen, die Blaufärbung sollte dann auch weg gehen, die Festigkeit bleibt aber.
Und kein Alkohol trinken, ist wahrscheinlich wie mit den Tintlingen.
Ich koche sie gerade, blau sind sie nicht mehr, wer will als Testperson kommen? :-D
Schade, dass Du so weit weg bist! Ich käme sofort kosten, Hexenröhrlinge sind super!!!
Schöne Grüße
Walter
Ja, waren! grins
Vorgestern hatte ich auch meine Kamera mitgehabt, habe paar Pilzbilder mitgebracht
(http://farm3.staticflickr.com/2850/10169506373_75b9559970_o.jpg)
(http://farm8.staticflickr.com/7315/10169436566_98d1a5ee1f_o.jpg)
(http://farm8.staticflickr.com/7455/10169504233_1cd20fdd94_o.jpg)
(http://farm3.staticflickr.com/2888/10169503133_2e1057f5ed_o.jpg)
(http://farm4.staticflickr.com/3733/10169256204_d855d76071_o.jpg)
(http://farm4.staticflickr.com/3763/10169431806_6da421e75d_o.jpg)
(http://farm6.staticflickr.com/5514/10169360375_45c7f66f15_o.jpg)
(http://farm4.staticflickr.com/3834/10169496513_3786b686ce_o.jpg)
(http://farm6.staticflickr.com/5500/10169357905_690483ced2_o.jpg)
(http://farm3.staticflickr.com/2826/10169493813_8d1377e518_o.jpg)
(http://farm8.staticflickr.com/7341/10169493003_ddc715ab0f_o.jpg)
Noch welche...
(http://farm6.staticflickr.com/5326/10169942003_3a3fc2a48a_o.jpg)
(http://farm9.staticflickr.com/8416/10169872986_c3474a9874_o.jpg)
(http://farm9.staticflickr.com/8545/10169938423_92e2fd4bb5_o.jpg)
(http://farm4.staticflickr.com/3684/10169869996_c124319313_o.jpg)
Ein Neger :classic
(http://farm8.staticflickr.com/7444/10169935333_244f5d4bed_o.jpg)
(http://farm8.staticflickr.com/7340/10169933223_4205bb848e_o.jpg)
(http://farm8.staticflickr.com/7434/10169792315_4b52dc2d7e_o.jpg)
(http://farm6.staticflickr.com/5482/10169864316_f194dbdd1c_o.jpg)
(http://farm8.staticflickr.com/7357/10169790605_48239c90f8_o.jpg)
(http://farm4.staticflickr.com/3668/10169793915_25a6cc9d42_o.jpg)
(http://farm6.staticflickr.com/5527/10169785905_9dc83a3d8e_o.jpg)
(http://farm9.staticflickr.com/8413/10169856596_3244f6099c_o.jpg)
Und die letzten
(http://farm6.staticflickr.com/5446/10169968794_31e04cc692_o.jpg)
(http://farm6.staticflickr.com/5522/10170216933_bf97da8701_o.jpg)
(http://farm4.staticflickr.com/3742/10169965534_9c82159a5e_o.jpg)
(http://farm4.staticflickr.com/3790/10170213733_3bf7cbcbfb_o.jpg)
(http://farm8.staticflickr.com/7422/10170143896_6d4a22dd8e_o.jpg)
(http://farm6.staticflickr.com/5484/10170076505_f0344893a9_o.jpg)
(http://farm3.staticflickr.com/2820/10170208653_bee8b5f443_o.jpg)
(http://farm3.staticflickr.com/2862/10169957394_3dc6253017_o.jpg)
Auch so muss man fallen können
(http://farm4.staticflickr.com/3675/10170070955_d806e903b7_o.jpg)
(http://farm9.staticflickr.com/8533/10170069505_a81208fbc5_o.jpg)
(http://farm8.staticflickr.com/7449/10170201413_769e5ba801_o.jpg)
(http://farm8.staticflickr.com/7290/10170198483_f1edc8ce68_o.jpg)
Eerika, da hast du dir ja eine leckere Pilzmahlzeit zusammen gesucht. Hast du mal Schopftintlinge zubereitet? Schmecken die? Die beginnen jetzt hier auch zu wachsen.
Die Tintlinge habe ich nicht mitgenommen, ich habe sie aber vor Jahren gegessen, mariniert. Schmecken lecker.
Wir haben hier auch paar im Garten stehen.
Gute Rezepte findest Du bei chefkoch.de, da kann man die Rezepte nach Bewertung sortieren.
Zitat von: Eerika am 09.Okt.13 um 15:48 Uhr
Noch welche...
(http://farm6.staticflickr.com/5482/10169864316_f194dbdd1c_o.jpg)
ist das ein Albino?
:ka
Ich kenne mich mit den hiesigen Pilzen nicht so aus, nur mit einigen, die ich mitnehmen kann.
Deshalb fehlen mir auch die Namen.
Den roten Fliegenpilz kenne ich natürlich.
Ich glaube, ich habe auch Parasol gestern gesehen, aber doch Finger davon gelassen.
Endlich auch hier einiges Essbares.
Die Schnecken habe ich mit Schneckenkorn abgelenkt aber die anderen Pilze lassen sich nicht ablenken. Sie mögen auch gern Hallimasch.
Der Tintling sieht auch ganz appetitlich aus
Ich würde meinen dass es sich um einen Pantherpilz handelt, würde ich nicht mitnehmen...
Schöne Grüße
Walter
kein Panther-eine Perle!
Darauf würde ich aber nicht wetten! http://ntb.wolfgang-schlegel.eu/Pilze/Perlpilz/Perlpilz.html :bad :bad :bad
Zitat von: Claus am 10.Okt.13 um 10:43 Uhr
Darauf würde ich aber nicht wetten! http://ntb.wolfgang-schlegel.eu/Pilze/Perlpilz/Perlpilz.html :bad :bad :bad
ich tippe auch wie Pit auf Perle. Der Pantherpilz trägt am unteren Stiel "Bergsteigersöckchen" und besitzt einer rauer wirkenden Stiel.
Ich sage ja nicht, dass es ein Pantherpilz ist. Aber es gab da bisher so viele tragische Verwechselungen, dass man als Pilzlaie einen Fachmann fragen muss.
Im Restaurant müssen Pilzgerichte übrigens schon bei der Bestellung bezahlt werden. :-D
Zitat von: Claus am 10.Okt.13 um 11:35 Uhr
Ich sage ja nicht, dass es ein Pantherpilz ist. Aber es gab da bisher so viele tragische Verwechselungen, dass man als Pilzlaie einen Fachmann fragen muss.
Im Restaurant müssen Pilzgerichte übrigens schon bei der Bestellung bezahlt werden. :-D
Ja, die gesamte Gattung der Knollenblätterpilze (Amanita) ist eine spannende Pilzgruppe.
Es soll so einen Managementlehrgang geben, da dürfen sich die Teilnehmer in Wald eine Woche nur von Pilzen der Gattung Amanita ernähren.
Und die Spenderleber ist im Lehrgangspreis mit drin? :wacko
Gruß Volzotan
Zitat von: Berthold am 07.Okt.13 um 18:22 Uhr
Zitat von: sabinchen am 07.Okt.13 um 18:17 Uhr
Geschmeckt haben sie trotzdem, den für ein Essen zu zweit hat es gereicht.
In Butter gedünstet, oder wie?
Ja, und mit Knofi und Petersielie. Dazu ein Gläschen Wein und frisches Brot.
Zitat von: Claus am 09.Okt.13 um 16:10 Uhr
Eerika, da hast du dir ja eine leckere Pilzmahlzeit zusammen gesucht. Hast du mal Schopftintlinge zubereitet? Schmecken die? Die beginnen jetzt hier auch zu wachsen.
Die sind echt gut allerdings sollte man sie nicht in Verbindung mit Alkohol genießen da das leichte Vergiftungen hervorrufen kann.
Zitat von: sabinchen am 10.Okt.13 um 19:00 Uhr
In Butter gedünstet, oder wie?
Ja, und mit Knofi und Petersielie. Dazu ein Gläschen Wein und frisches Brot.
[/quote]
:ka du meinst dann die geschädigte Leber als Geschnetzeltes :lol :rofl
2 Tage Pilze suchen = 6 Zecken. :sad:
Erstmal habe ich kein Appetit auf die Pilze.
Zitat von: Eerika am 11.Okt.13 um 21:06 Uhr
2 Tage Pilze suchen = 6 Zecken. :sad:
Ein Fläschchen Autan kann da Wunder vollbringen. ;-)
Zitat von: Ralf am 11.Okt.13 um 21:10 Uhr
Zitat von: Eerika am 11.Okt.13 um 21:06 Uhr
2 Tage Pilze suchen = 6 Zecken. :sad:
Ein Fläschchen Autan kann da Wunder vollbringen. ;-)
Als Zeckenabwehr?
Muss mir besorgen!
Schöne Zunderschwämme zum Feuer anzünden
Heute meinen ersten Hexenröhrling verspeist zusammen mit einem Haufen Maronen. War sehr schmackhaft. Morgen gibt es nochmal Maronen und die ersten Hallimasch des Jahres. Hurra!
Wir haben heute im Sauerland 2 kg Maronen gefunden und dann zu viert aufgegessen. Es war etwas grenzwertig.
Die 2 kg Hallimasch aus dem Garten mussten leider eingefroren werden.
Man sollte von Pilzen nie zu viele essen, unabhängig von ihren Inhaltsstoffen. Schlecht wird einem immer.
Robert, habt ihr die Hexenröhrlinge auch kurz durchgekocht?
Zitat von: Eerika am 14.Okt.13 um 00:10 Uhr
Robert, habt ihr die Hexenröhrlinge auch kurz durchgekocht?
wenn man sie etwas sorgfältiger in Butter schmort, ist das Durchkochen nicht notwendig. Es sei denn, ein Mensch ist besonders empfindlich. Aber das kann man nur im klinischen Test ermittelt
Nein, wir haben alles in die Pfanne gehauen und gut eine halbe Stunde gebraten. Die Hallimasch wurden durchgekocht und kommen heute in einen japanischen Eintopf, der Rest wurde eingefroren. Ich bekomme fast nie genug von den Pilzen, fühle mich heute Morgen immer noch hervorragend, war sogar ohne Wecker schon um 6:40 Uhr wach. :classic
Zitat von: Irina am 14.Okt.13 um 08:44 Uhr
... fühle mich heute Morgen immer noch hervorragend, war sogar ohne Wecker schon um 6:40 Uhr wach. :classic
Muss wohl anfangen jeden Tag Pilze zu essen.... :-D
Zitat von: Irina am 14.Okt.13 um 08:44 Uhr
war sogar ohne Wecker schon um 6:40 Uhr wach. :classic
Kann man diesen Umstand vielleicht mit Fliegenpilzen vermeiden?
Zitat von: Berthold am 14.Okt.13 um 13:21 Uhr
Zitat von: Irina am 14.Okt.13 um 08:44 Uhr
war sogar ohne Wecker schon um 6:40 Uhr wach. :classic
Kann man diesen Umstand vielleicht mit Fliegenpilzen vermeiden?
Ich würde den Umstand um 6:45 Uhr aufstehen zu müssen grundsätzlich vermeiden wollen, lässt sich leider nur an Wochenenden bewerkstelligen im Moment.
Wir hatten heute Maronen zum Mittagsessen gehabt.
Mal sehen, ob ich morgen früh den Wecker höre oder nicht! grins
Honiggelber Hallimasch.
Wächst jetzt bei mir recht zahlreich.
Wie schätzt ihr den Pilz ein? Muß man den wirklich 20min kochen, und dann braten? Geht da nicht der Geschmack verloren?
Die jungen Pilze, wenn die Hüte nur so 2, 3,cm klein sind, dann duften sie recht köstlich. Welche Pilze sind bekömmlicher? die ganz jungen, die nur 1, 3cm klein sind? Muß man die weniger lang kochen? Die groén mit nem DM von 10cm würde ich natürlich nicht mehr ernten.
Aber wie kann man diese Pilze züchten?
Ich habe letzte Woche einen Sorbus, Sambuccus umgemacht. Im umgemachten Stamm habe ich dann kreuz und quer mit der Motorsäge reingestoßen. Habe in die Sägespalten Erde gestopft. Kann ich da jetzt einen alten Pilz da drauflegen, so dass sich die Sporen da ausbreiten, und hoffentlich "keimen"??? Es war ein Holunder, und ein Sorbus. Schatten ist da oft, aber da wuchern auch wilde Brombeeren. Muß ich halt pflegen. Und wenn es jetzt trocken ist, die nächsten paar Tage: Sollte ich die Sporen feucht halten? Folie? Bringt das was? befällt der Pilz tote Sambucus, Sorbus?
wäre diese Methode erfolgreich? Oder brauchen die Sporen schon ältere Stümpfe?
Zitat von: Sebastian am 18.Okt.13 um 21:07 Uhr
Honiggelber Hallimasch.
Wächst jetzt bei mir recht zahlreich.
Wie schätzt ihr den Pilz ein? Muß man den wirklich 20min kochen, und dann braten? Geht da nicht der Geschmack verloren?
Ich habe letzte Woche einen Sorbus, Sambuccus umgemacht. Im umgemachten Stamm habe ich dann kreuz und quer mit der Motorsäge reingestoßen. Habe in die Sägespalten Erde gestopft. Kann ich da jetzt einen alten Pilz da drauflegen, so dass sich die Sporen da ausbreiten, und hoffentlich "keimen"???
Wir kochen den Hallimasch nur 10 Minuten. Viel Menschen vertragen ihn auch nur gebraten ohne Vorkochen.
Das musst Du selber mal ausprobieren, unterhalb welcher Kochzeit und oberhalb welcher Menge Dir übel wird.
Wenn Du das Holz mit Myzel von Austernseitlingen impfst, wachsen diese dort gut an.
Berthold, wo bekomme ich Mycel von Austernseitlingen her?
Ich habe in die umgemachten Sorbus und Sambuccus eben tiefe Schnitte mit der Motorsäge getan(so 5-7cm) und in die Schnitte habe ich die umliegende Erde in diese Schnitte gestopft.
Kann man wirklich so etwas mit Austernseitlingen beimpfen? Oder mit anderen essbaren Pilzen?
Wie muß man den Stumpf pflegen?
Kann man da auch Shiitakepilze reindrücken?
Vor Jahren hatte ich mal nen Versuch am laufen mit Birkenstämmen und beimpften Holzdingern: Loch bohren, Shiitakebeimpfte Holzdinger in die Löcher gesteckt, und immer feucht gehalten. Wurde nichts...
Zitat von: Sebastian am 18.Okt.13 um 22:26 Uhr
Kann man da auch Shiitakepilze reindrücken?
Vor Jahren hatte ich mal nen Versuch am laufen mit Birkenstämmen und beimpften Holzdingern: Loch bohren, Shiitakebeimpfte Holzdinger in die Löcher gesteckt, und immer feucht gehalten. Wurde nichts...
Shiitake wächst auch auf Holz. Ich habe ihn auf frischem Pappelholz getestet, das ging ganz gut.
Ging bei mir eben nicht gut. Habe Löcher in Birkenstämme gebohrt und dort die Ikeabeimpften Dinger rein gesteckt, feucht gehalten. Daraus wurde nichts.
Wie kann ich Hallimasche züchten?
Wie kann ich Austernpilze/Austernseitlinge züchten???
Wie kann ich Hallimasche züchten?
Zitat von: Sebastian am 18.Okt.13 um 22:53 Uhr
Wie kann ich Austernpilze/Austernseitlinge züchten???
Myzel in Holz (in Sägeschnitte) oder Zellulose (z. B. Klopapier) packen, feucht halten und warten.
Zitat von: Berthold am 18.Okt.13 um 22:58 Uhr
Zitat von: Sebastian am 18.Okt.13 um 22:53 Uhr
Wie kann ich Austernpilze/Austernseitlinge züchten???
Myzel in Holz (in Sägeschnitte) oder Zellulose (z. B. Klopapier) packen, feucht halten und warten.
Sägeschnitte sind Sägespäne?
Ich habe ein großes Problem damit, Pilz in Klopapier oder Papiertaschentüchern wachsen zu lassen.
Denn ich habe eine starke Phobie gegen Klopapier und Papiertaschentüchern! Allgemein habe ich eine Phobie getgen Servietten, Klopapier, Papiertaschentüchern.
Zitat von: Sebastian am 18.Okt.13 um 22:59 Uhr
Zitat von: Berthold am 18.Okt.13 um 22:58 Uhr
Zitat von: Sebastian am 18.Okt.13 um 22:53 Uhr
Wie kann ich Austernpilze/Austernseitlinge züchten???
Myzel in Holz (in Sägeschnitte) oder Zellulose (z. B. Klopapier) packen, feucht halten und warten.
Sägeschnitte sind Sägespäne?
In Sägespäne mischen geht auch.
Ich meinte, mit der Kettensäge mehrere Schnitte in einen
frischen pilzfreien Baumstamm sägen, Myzel rein und mit Tuch zubinden, dass Myzel nicht raus fällt. Baumstamm leicht feucht halten
Hoffentlich hast du keine Phobie gegen Stroh, das wäre auch geeignet, schau mal hier, Sebastian.
http://www.hobbypilzzucht.de/Austernpilze%20zuechten.php
Zitat von: Sebastian am 18.Okt.13 um 23:04 Uhr
Ich habe ein großes Problem damit, Pilz in Klopapier ... wachsen zu lassen.
Denn ich habe eine starke Phobie gegen Klopapier ..
Verstehe ich, aber du musst
ungebrauchtes Klopapier nehmen.
Aber hast Du da keine Schwierigkeiten im allgemeinen Tagesablauf?
Danke Berthold!
Ich habe da so 2 Kandidaten: Sambuccus ok also...
ZitatAber hast Du da keine Schwierigkeiten im allgemeinen Tagesablauf?
Berthold.....
Zitat von: Ralf am 18.Okt.13 um 23:07 Uhr
Hoffentlich hast du keine Phobie gegen Stroh, das wäre auch geeignet, schau mal hier, Sebastian.
http://www.hobbypilzzucht.de/Austernpilze%20zuechten.php
DANKE Ralf!
Die Fotos sind von heute
(http://s14.directupload.net/images/131021/8h3eiwk8.jpg) (http://www.directupload.net)
(http://s14.directupload.net/images/131021/xn3by8o6.jpg) (http://www.directupload.net)
(http://s7.directupload.net/images/131021/qjtyhgf5.jpg) (http://www.directupload.net)
Zitat von: Ralf am 21.Okt.13 um 23:14 Uhr
Die Fotos sind von heute
(http://s14.directupload.net/images/131021/8h3eiwk8.jpg) (http://www.directupload.net)
(http://s14.directupload.net/images/131021/xn3by8o6.jpg) (http://www.directupload.net)
(http://s7.directupload.net/images/131021/qjtyhgf5.jpg) (http://www.directupload.net)
Da sieht man schön an den ersten beiden Bildern, wie wichtig die Pilze sind für die Aufrecherhaltung des Stoffkreislaufes in unserer Pflanzenwelt.
Hallo zusammen,
diese Bilder sind von Gestern, beim Spaziergang im Wald gemacht. Bei dem Wetter macht es richtig Spaß im Wald zu sein.
Viele Grüße
Dieter
Schöne Pilze, Dieter.
Erdstern?
(http://s14.directupload.net/images/131022/t8d7jp2q.jpg) (http://www.directupload.net)
?
(http://s14.directupload.net/images/131022/ajkuzdec.jpg) (http://www.directupload.net)
Zitat von: ohey am 22.Okt.13 um 07:33 Uhr
Hallo zusammen,
diese Bilder sind von Gestern, beim Spaziergang im Wald gemacht. Bei dem Wetter macht es richtig Spaß im Wald zu sein.
Viele Grüße
Dieter
sind das Hallimasch, Dieter? Esst Ihr sie (abgekocht)?
Das ist kein Hallimasch, sondern ein Schüppling und der ist nicht essbar.
Zitat von: Ralf am 22.Okt.13 um 21:14 Uhr
Schöne Pilze, Dieter.
Erdstern? auf jeden Fall ein Geastrum
(http://s14.directupload.net/images/131022/t8d7jp2q.jpg) (http://www.directupload.net)
? ein Schleimpilz, Fuligo septica
(http://s14.directupload.net/images/131022/ajkuzdec.jpg) (http://www.directupload.net)
Schönen Gruß
Peter
Hallo Berthold,
nein die haben wir stehen lassen, weil es keine essbaren sind, wir haben genügend Steinpilze zum verzehren.
LG
Dieter
sieht etwas unanständig aus, ist aber vermutlich nur ein Bovist.
Klicken vergrössert :classic
Diese Judasohren habe ich gestern im Garten fotografiert. Dieser saprophytische Pilz kommt haupsächlich auf Holunderbäumen vor. In China sollen sie als Morcheln auf der Speisekarte stehen, doch schmecken angeblich nach nichts.
Ich werde sie nicht probieren.
Alles Gute,
Johannes
Judasohren stehen auch in Deutschland bei jedem chinesischen Imbiss und Restaurant als Chinesische Morcheln auf der Speisekarte... es sind die schwarzen Glibberpilze im Essen. Man bekommt sie in getrockneter Form auch in jedem deutschen Supermarkt mit Asiaabteilung/regal.
Zitat von: Berthold am 15.Nov.13 um 14:03 Uhr
sieht etwas unanständig aus, ist aber vermutlich nur ein Bovist.
Klicken vergrössert :classic
Es sollte sich um einen Beutelstäubling (
Calvatia excipuliformis) handeln ...
Schönen Gruß
Peter
Zitat von: Tobias TJ am 19.Nov.13 um 21:48 Uhr
Judasohren stehen auch in Deutschland bei jedem chinesischen Imbiss und Restaurant als Chinesische Morcheln auf der Speisekarte... es sind die schwarzen Glibberpilze im Essen.
ich finde sie durchaus gaumenfreundlich und mag sie gern, natürlich mit Aromastoffen versetzt wie Sojasosse oder ähnlichem
Zitat von: Postpiet am 19.Nov.13 um 21:58 Uhr
Zitat von: Berthold am 15.Nov.13 um 14:03 Uhr
sieht etwas unanständig aus, ist aber vermutlich nur ein Bovist.
Klicken vergrössert :classic
Es sollte sich um einen Beutelstäubling (Calvatia excipuliformis) handeln ...
Schönen Gruß
Peter
Ja danke, Peter, ein guter Hinweis.
Eine Frage an euch Pilzprofis: Ich habe ja diese Champignomn-Zuchtbox vom Penny. Da bilden sich schon kleine Köpfe mit 1cm Durchmesser. In der Anleitung steht, dass die Pilze höchstens 5cm breite Hüte haben dfürfen, später sollte man sie nicht mehr ernten, warum? Werden sie dann ihren Geschmack einbüßen?
Sind braune oder weiße Champignons auch roh eßbar, so wie Steinpilze?
Zitat von: Sebastian am 01.Dez.13 um 17:52 Uhr
Sind braune oder weiße Champignons auch roh eßbar, ..
ja, aber schwerer verdaulich, so wie alle Pilze.
Eine 300 g Portion roher Champignons kann einem Menschen schon mal 2 Tage im Magen liegen, bei Steinpilzen kann es auch länger dauern.
Zitat von: Berthold am 01.Dez.13 um 18:24 Uhr
Zitat von: Sebastian am 01.Dez.13 um 17:52 Uhr
Sind braune oder weiße Champignons auch roh eßbar, ..
ja, aber schwerer verdaulich, so wie alle Pilze.
Eine 300 g Portion roher Champignons kann einem Menschen schon mal 2 Tage im Magen liegen, bei Steinpilzen kann es auch länger dauern.
Berthold, na DAS wußte ich nicht!
Wenn ich Steinpilze gesammelt habe, dann habe ich schon mal ganz gerne die ganz kleinen Exemplare roh gegessen...und das waren nicht wenige. Habe wohl einen Stahlmagen... .
Aber warum warnt man da in der Pilzzuchtboxbeschreibung davor, Champignons, deren Hutdurchmesser mehr als 5cm beträgt, zu ernten? Werden die dann giftig? Schmecken sie nur nicht mehr so gut?
Hey Sebastian,
mach dir keinen Stress. Solange sie frisch sind schmecken die immer. Diese Pilzzüchter sind einfach ein bisschen in dem Bild der Konsumentenpräferenz, das sie für das Wahre und Einzige halten, etwas festgefahren.
Werden sie größer sehen sie halt ein bisschen anders aus, weil sie sich öffnen und Sporen bilden, einen Geschmacksunterschiede konnte mein Gaumen nicht feststellen.
Die unten wuchsen auf ner ehemaligen Pferdeweide, einige waren deutlich größer als 5cm.
Gruß Volzotan
hallo Volzotan,
Danke für die Information !
Die letzte Mahlzeit aus dem Garten für dieses Jahr konnte ich noch gerade vor den Kaninchen und den Nacktschnecken in Sicherheit bringen.
Ich vermute, es handelt sich um Butterröhrlinge, Suillus luteus.
Zitat von: Berthold am 09.Dez.13 um 13:37 Uhr
Die letzte Mahlzeit aus dem Garten für dieses Jahr konnte ich noch gerade vor den Kaninchen und den Nacktschnecken in Sicherheit bringen.
Ich vermute, es handelt sich um Butterröhrlinge, Suillus luteus.
Hmm....auch will! :drool
Vor etwa 2 Wochen im Spessart gefunden, die Füllhöhe des Korbs hatte sich nach dem Foto noch ein wenig erhöht.
Sie erinnern an Pfifferlinge. Waren sie essbar, Ralf?
Sie waren köstlich, Berti. Leider gab es nach dieser Pilzsuche einen starken Wetterwechsel, eine nochmalige Suche erübrigte sich also.
Ziegenbärte gab es mehr als Pfifferlinge
Baumpilz?
Pfifferlinge
Hallo zusammen,
heute Morgen war ich in der Eifel mal nach Pilze schauen.
Es gibt sehr viel Pilze und noch mehr Schnecken weil es einfach zu viel geregnet hat,
Eine gute Mahlzeit ist zusammen gekommen es war ein Steinpilz dabei der brachte 360Gramm auf die Waage.
LG
Dieter
Da läuft mir der Speichel im Mund zusammen. Mein Enkelsohn ist gerade in Thüringen auf der Jagd und er hat mir ein Bild geschickt von einem Berg gesammelter Steinpilze. Ich habe ihm natürlich sofort geschrieben : VORSICHT, die sind alle noch verstrahlt. Packe sie einfach in einen Korb und bringe sie mir, ich werde sie dann fach gerecht entsorgen. grins grins grins
Gerhard, die Entsorgung ist aber so viel Arbeit, daß ich mich dazu genötigt fühle, Dir dabei zu helfen.
Hoppla, die vielen Pilze in diesem Jahr haben offenbar Nebenwirkungen.
http://www.spiegel.de/gesundheit/ernaehrung/pilze-zahl-der-vergiftungen-steigt-a-991590.html
Vielleicht suchen die Sammler ja psychogene Pilze. grins
Kahlköpfe machen bestimmt viel Spaß!
Die folgenden Fotos sind etwa 2 Wochen alt.
Zitat von: Ralf am 24.Sep.14 um 22:21 Uhr
Die folgenden Fotos sind etwa 2 Wochen alt.
Einen so richtig wohlschmeckenden Eindruck machen sie nicht. Ich konnte am Wochenende wenigsten ein paar Hallimasch im Garten ernten
Das zweite Foto finde ich toll!
Zitat von: Berthold am 24.Sep.14 um 23:39 Uhr
Ich konnte am Wochenende wenigsten ein paar Hallimasch im Garten ernten
Ein schlechtes Omen für deine Bäume. O-)
Auch Erdsterne gibt's
Zitat von: Ralf am 25.Sep.14 um 22:03 Uhr
Auch Erdsterne gibt's
ja, hier im Garten auch, aber sie sind kein echter Freund des Menschen
Zitat von: Berthold am 25.Sep.14 um 22:46 Uhr
ja, hier im Garten auch, aber sie sind kein echter Freund des Menschen
Du meinst, weil sie ungeniessbar sind?
Welche Pilze sind denn das, Jürgen?
Sind beides Pfifferlingsarten. Die oberen 2 Bilder zeigen Totentrompeten :prost - kann man in der feinkostabteilung für teures geld als Trockenpilze erstehen.
Das untere Bild zeigt Trompetenpfifferlinge. Die sammle ich auch dort, wo morgens die Steinpilzsammler durchgezogen sind. Sie wachsen gern gesellig.
Pfifferlinge sind Leistenpilze. Sie haben an der Hutunterseite keine dünnblättrigen Lammelen sondern verdickte Sporenleisten. Diese sind teilweise verzweigt. Wenn man sie sicher kennt - unverwechselbar.
Zubereitung so wie man Waldpilze am Liebsten mag. Ich bevorzuge angebratene Zwiebeln bis sie glasig werden, dann ein bischen Schinkenwürfel oder Speck dazu, dann die Pilze gut durchbraten; etwas Salz und Pfeffer - fertig.
Die Trompetenpfifferlinge sind super! Wenn sie wachsen, gibt es meistens viele, sie sehen meiner Meinung nach sehr appetitlich aus, sind in der Zubereitung äußerst vielseitig, schmecken wirklich gut und lassen sich auch super trocknen.
Totentrompeten habe ich heuer auch schon heimgetragen und die meisten getrocknet. Sie sehen recht wild aus, schmecken aber ebenfalls sehr gut. Leider habe ich schon erlebt dass sie helle Speisen wie Soßen mit Obers grau färben. Das muss man mögen oder sonst dunklere Gerichte wie Braten oder Ähnliches damit würzen...
Viele Grüße
Walter
Heute Abend gibt es Maronen-Röhrlings-Pfanne.
Zitat von: Irina am 29.Sep.14 um 17:20 Uhr
Heute Abend gibt es Maronen-Röhrlings-Pfanne.
meine Lieblingspilze.
Sie sind so weich und anschmiegsam, einfach ein Genuss für die Mundschleimhäute, wenn nur mit Butter, etwas Speck und Zwiebeln gebraten.
Zitat von: Berthold am 29.Sep.14 um 18:27 Uhr
wenn nur mit Butter, etwas Speck und Zwiebeln gebraten.
... Knoblauch und Lorbeerblatt, dann bin ich bei dir. :yes
Hier quillt schon das Kühlfach über, sind die letzten Tage nur am Pilze essen.
Die schönsten wurden eingelegt und ein Teil getrocknet. Die Wintervorräte sind somit aufgefüllt.
Lecker! Ich finde wohl immer nur ungeniessbare Pilze.
Die Pilze auf Bild 2 wachsen in einem Kaninchenbau. :ka
Zitat von: Ralf am 01.Okt.14 um 21:44 Uhr
Lecker! Ich finde wohl immer nur ungeniessbare Pilze.
aber der letzte Pilz sieht mir wie ein echter Parasol aus. Er gilt als guter Speisepilz
Wenn der Ring sich auf dem Stiel verschieben lässt ist es ganz sicher einer.
Im Garten ist unter den Kiefern die Zeit der Butterpilze (Suillus luteus) gekommen. Leider habe ich Nahrungskonkurrenten, aber es ist genug für alle da.
Ich glaube, sie heissen Butterpilze, weil man sie nur mit etwas Butter in der Pfanne dünsten soll.
Ich dachte, die heissen Butterpilze, weil die Oberfläche so klebt und glänzt, als wären sie mit Butter bestrichen.
Zitat von: Ralla am 05.Okt.14 um 14:46 Uhr
Ich dachte, die heissen Butterpilze, weil die Oberfläche so klebt und glänzt, als wären sie mit Butter bestrichen.
:thumb
stimmt ...
und so gesund ist er auch nicht :ka
http://de.ask.com/wiki/Butterpilz?lang=de&o=2802&ad=doubleDownan=apnap=ask.com
grantige Menschen sollten nicht viel davon essen .. ;-) sie werden sonst ungenießbar :freund
(http://www.cosgan.de/images/more/schilder/155.gif)
Zitat von: Ralla am 05.Okt.14 um 14:46 Uhr
Ich dachte, die heissen Butterpilze, weil die Oberfläche so klebt und glänzt, als wären sie mit Butter bestrichen.
die in Marl verwendete Butter klebt nicht
Auf dem Brot auch nicht? :swoon
Nein, da nehme ich Honig oder Rübenkraut.
Zitat von: Berthold am 05.Okt.14 um 15:38 Uhr
Nein, da nehme ich Honig oder Rübenkraut.
Wasser Salz und Schnittlauch geht auch ... und geriebener Steinpilz :tsts
Guten Morgen, ich habe euch heute einen sehr schönen Pilz zu zeigen. Stand in meinem Garten beim Unkrautverziehen im Wege rum. Und so eine schööööööne Farbe!
LG Petra
Hast Du ihn gegessen? Kannst Du bitte mal ein Foto von Deiner jetzigen Gesichtsfarbe zeigen?
Hallo Berthold, ich habe ihn wieder in den Garten etabliert. Der Täuschling ist natürlich ein Träuschling, bloß diese Farbe habe ich noch nie an einem Pilz gesehen. Ich schwöre, er wurde nicht mit Tinte gegossen, wie manche Phals. im Baumarkt. ;-)
Ein wirklich aufälliger Pilz aus Australien.
Zitat von: petra77 am 06.Okt.14 um 11:18 Uhr
Hallo Berthold, ich habe ihn wieder in den Garten etabliert.
schade, Petra, denn er wird wahrscheinlich genießbar sein und er soll auch nicht fröhlich machen.
Myzel ist ja noch im Garten, vielleicht werden meine Cypripedien einen blauen Farbton durch ihn erhalten, dann bekommt Du, lieber Berthold, eine Cyp. flavum-blau von mir. :wink
Ich habe diese Pilzsaison genutzt, um mich mal etwas näher mit der Pilzbestimmung zu befassen, sowohl aus biologischem als auch aus kulinarischem Interesse. :lisamarie
Ein paar Bilder der Ausbeute der letzten Wochen:
Bild 1: Hauptsächlich Maronen, ein paar andere Röhrlinge, Pfifferlinge und die ersten Hallimasch des Jahres.
Bild 2: Goldröhrlinge (Interessanterweise hier eine Sippe, deren Fleisch beim Anschnitt blaut.)
- ergab zusammen mit Tomaten und Schinken eine herrliche Pastasauce
Bild 1: Goldröhrling, Semmelstoppelpilze, Butterpilze und ein Flockenstieliger Hexenröhrling (man beachte die tolle Blaufärbung am Fuß)
- Pilzpfanne mit Kartoffelpüree (da mein Mitesser Angst hatte sich zu vergiften, musste ich alles allein essen)
Bild 2: Goldröhrlinge, Pfifferlinge, Krause Glucke
- Zum ersten mal Krause Glucke gegessen, war sehr angetan von diesem Pilz.
Zitat von: Mr. Kaizer am 09.Okt.14 um 22:52 Uhr
Bild 2: Goldröhrlinge (Interessanterweise hier eine Sippe, deren Fleisch beim Anschnitt blaut.)
- ergab zusammen mit Tomaten und Schinken eine herrliche Pastasauce
Robert, der Goldröhrling (Suillus grevillei) wuchs hier im Garten auch mal unter einer Bonsai-Lärche. In meiner Literatur steht, dass er beim Durchschneiden schwach rosaviolett anläuft. Es ist kein richtiges Blauen, mehr ein Rosavioletten.
Bild 1: Maronen, Goldröhrlinge (ja, gibt es hier sehr viel), Pfifferlinge und je einen Anis-Champignon und Schopftintling.
- Ich glaube es wurde wieder eine Pastasauce. Schopftintling war für mich auch Premiere, fand ich sehr schmackhaft.
Bild 2: Neben dem Schirmling wieder lecker Anis-Champignons (A. silvicola und A. alberti)
- Simpel gebraten in Öl und Butter, etwas Salz, wenig Pfeffer, kaltgepresstes Rapsöl. Leckör!
Zitat von: Berthold am 09.Okt.14 um 23:07 Uhr
Zitat von: Mr. Kaizer am 09.Okt.14 um 22:52 Uhr
Bild 2: Goldröhrlinge (Interessanterweise hier eine Sippe, deren Fleisch beim Anschnitt blaut.)
- ergab zusammen mit Tomaten und Schinken eine herrliche Pastasauce
Robert, der Goldröhrling (Suillus grevillei) wuchs hier im Garten auch mal unter einer Bonsai-Lärche. In meiner Literatur steht, dass er beim Durchschneiden schwach rosaviolett anläuft. Es ist kein richtiges Blauen, mehr ein Rosavioletten.
Tja, ich weiß auch nicht, was es damit auf sich hat. Nur eines meiner 4 Bücher erwähnt überhaupt, dass es blauende Goldröhrlinge gibt. Das gelbe Fleisch blaut tatsächlich relativ stark und schimmert dann grün. Das trifft auch nur auf eine Sippe hier an einem Fundort zu. Ansonsten sind sie aber von ihren nichtblauenden Kollegen nicht zu unterscheiden.
Links: Pfifferlinge, Trompetenpfifferlinge und Semmelstoppelpilz, in Essig.
Rechts: Hallimasch, in Olivenöl.
P.S.: Anmerkung für unsere Österreicherianer: Pfifferlinge = Eierschwammerl.
Zitat von: Mr. Kaizer am 09.Okt.14 um 23:19 Uhr
Rechts: Hallimasch, in Olivenöl.
Ist der Hallimasch vorher kurz aufgekocht? Wie wird er im Glas konserviert, damit das Öl nicht ranzig wird?
Genau, wird vorher in Wasser und Essig und Gewürzen gekocht, dann in Olivenöl eingelegt. Tja, wie sich das mit dem Öl verhält weiß ich noch nicht, die Gläser wurden vorher abgekocht, mal schauen wie stabil sich das ganze verhält. Habe ich zum ersten Mal auf diese Weise eingelegt und lange werden die Gläser eh nicht lagern müssen... :popcorn:
Theoretisch könnte man die Gläser mit dem Olivenöl drin noch mal kurz aus 100° in kochendem Wasser erhitzen und dann in heissem Zustand Deckel drauf, also quasi einkochen wie die Oma das früher gemacht hat.
Das stimmt. Ich experimentiere noch herum mit den Einlegetechniken und ich muss die Schwiegermutter auch noch befragen, die hat mehr Erfahrung darin als ich.
Noch ein bisschen Pilzezeug auf Fotos... Sind nur Schnappschüsse und ich bin mir bei der Bestimmung nicht immer zu 100% sicher, falls also jemand Einwände oder bessere Ideen hat...
1. Klebriger Hörnling (Calocera viscosa)
2. Irgendein Becherling (?) (Peziza spec.)
3. Warziger Drüsling, Hexenbutter (Exidia nigricans)
Buchen-Schleimrübling (Oudemansiella mucida)
Eine sehr hübsche Art, wie ich finde.
Für unsere Phallus-Fans: Die Gemeine Stinkmorchel (Phallus impudicus).
Zitat von: Mr. Kaizer am 10.Okt.14 um 15:37 Uhr
Für unsere Phallus-Fans: Die Gemeine Stinkmorchel (Phallus impudicus).
Nur als ganz junger Pilz essbar, oder? Hast Du mal probiert, Robert?
Zitat von: Berthold am 10.Okt.14 um 15:40 Uhr
Nur als ganz junger Pilz essbar, oder? Hast Du mal probiert, Robert?
:bad :bad :bad
lass es lieber; mein Jüngster wollte die unbedingt mal probieren; beim Verzehr ist er nicht weit gekommen. Mir hat zuschauen gereicht.
Nee, habe ich auch noch nicht probiert. Die Hexeneier sehen auch ekelig aus, wenn man sie aufschneidet. Wie Testikel.
1. Herbstlorchel (Helvella crispa)
Die Wälder hier stehen voll davon.
2. Grubenlorchel (Helvella lacunosa)
Sollen beide nach ausgiebigem Erhitzen essbar sein, hatte ich aber noch nicht auf dem Teller.
Zitat von: Mr. Kaizer am 11.Okt.14 um 00:37 Uhr
....
1. Herbstlorchel (Helvella crispa)
Die Wälder hier stehen voll davon.
....
Sollen beide nach ausgiebigem Erhitzen essbar sein, hatte ich aber noch nicht auf dem Teller.
Herbstlorchel habe ich schon gegessen, allerdings mangels Masse mit gekauften Champignons zusammen. War lecker, keinerlei Beschwerden hinterher :classic Leider sind hier nicht gerade die Wälder voll davon
Dieses Jahr gab es nur 1 Mal selbstgesammeltes. Ein paar Pfifferlinge, Maronen Steinpilze und Lacktrichterlinge in trendigem Lila.
Auf dem 2. Bild ein Stachelbart. Den fand ich unglaublich schön. Bizarr und glitzernd.
Oh ja, die sehen sehr fein aus! Stimmt es eigentlich, dass man Pilze zum Bestimmen in die Apotheke bringen kann? Und dass Pilzbestimmung Teil der Ausbildung ist? Das hat mir neulich jemand erzählt...
Na, vielleicht versuche ich die Herbstlorcheln auch mal, und Violetter Lacktrichterling hatte ich auch noch nicht auf dem Teller, die sind hier auch sehr zahlreich.
Ein Hello-Kitty-Pilz, aber nichts für den Teller: Der Rosa Rettichhelmling (Mycena rosea).
Der kam dafür aber auf den Teller: Krause Glucke (Sparassis crispa). Fand ich äußerst delikat!
Zitat von: Mr. Kaizer am 14.Okt.14 um 00:31 Uhr
Stimmt es eigentlich, dass man Pilze zum Bestimmen in die Apotheke bringen kann? Und dass Pilzbestimmung Teil der Ausbildung ist? Das hat mir neulich jemand erzählt...
Die Apothekerinnen sollten zumindest alle Pilze kennen, die fröhlich machen. Wir können das ja mal an lebenden Beispielen testen, Robert.
Ein Apotheker sollte auch die Zubereitung eines Fliegenplizes wissen, um ihn wirklich geniessen zu können.
Bei uns gibt es mindestens einen Apotheker, der sich mit Pilzen aus kennt und man kann mit den Pilzen in die Apotheke gehen und er sagt dann, welche geniessbar sind und welche nicht.
Ob das alle wissen, weiss ich nicht.
Tja, so rein gefühlsmäßig würde ich den hiesigen Apothekern und Apothekerinnen auch nicht allzu gern meinen Pilzkorb zur Sichtung vorlegen. Aber vielleicht habe ich ja Unrecht?
Zitat von: Berthold am 14.Okt.14 um 10:54 UhrDie Apothekerinnen sollten zumindest alle Pilze kennen, die fröhlich machen.
Oh ja, fröhlich ist gut, aber auch fröhlich im Sinne von nicht tot.
Ich kannte mal jemanden, der u.a. auch mit Fliegenpilzen herumexperimentiert hatte, aber nicht aus ernährungsphysiologischen Beweggründen. Das war wohl keine schöne Erfahrung. Der Rausch brachte nämlich auch heftige körperliche Leiden mit sich. Er war zwar berauscht, aber nicht fröhlich.
Zitat von: Mr. Kaizer am 15.Okt.14 um 00:26 Uhr
Der Rausch brachte nämlich auch heftige körperliche Leiden mit sich. Er war zwar berauscht, aber nicht fröhlich.
Das hört sich nach Überdosis an. Oder er hätte Milch oder Alkohol oder sonst eine Substanz zu mischen müssen, um die Nebenwirkungen zu reduzieren. Das sollte doch ein Biochemiker oder Apotheker drauf haben, finde ich.
Leider beide ein bisschen zu alt für eine prima Mahlzeit:
1. Kiefernsteinpilz (Boletus pinophilus)
2. Schopftintling (Coprinus comatus)
(Isch glaub dat Bild hat mein Frau jemacht.)
Zitat von: Berthold am 15.Okt.14 um 00:41 Uhr
Zitat von: Mr. Kaizer am 15.Okt.14 um 00:26 Uhr
Der Rausch brachte nämlich auch heftige körperliche Leiden mit sich. Er war zwar berauscht, aber nicht fröhlich.
Das hört sich nach Überdosis an. Oder er hätte Milch oder Alkohol oder sonst eine Substanz zu mischen müssen, um die Nebenwirkungen zu reduzieren. Das sollte doch ein Biochemiker oder Apotheker drauf haben, finde ich.
Wenn man eine nicht ganz so gut laufende Apotheke besitzt, kann man sich mit etwas Geschick mit Jugendlichen und Lebenskünstlern sicherlich einen dankbaren Kundenstamm aufbauen.
Zitat von: Mr. Kaizer am 15.Okt.14 um 00:26 Uhr
Tja, so rein gefühlsmäßig würde ich den hiesigen Apothekern und Apothekerinnen auch nicht allzu gern meinen Pilzkorb zur Sichtung vorlegen. Aber vielleicht habe ich ja Unrecht?
Unser hier ist ein Pilzspezialist und kennt sich aus :classic
Zitat von: Mr. Kaizer am 15.Okt.14 um 00:26 Uhr
Tja, so rein gefühlsmäßig würde ich den hiesigen Apothekern und Apothekerinnen auch nicht allzu gern meinen Pilzkorb zur Sichtung vorlegen. Aber vielleicht habe ich ja Unrecht?
...
Pilzkunde habe ich an der Uni nicht gehabt. Man bringt mir gelegentlich Pilze, meist Dermatophyten und Candida mit in die Apotheke. :bad
Eerika, du hast Glück mit dem Pilzkundigen in deiner Stammapotheke, ich hätte auch gerne jemandem, dem ich meine Fundstücke zeigen kann zum bestimmen.
Zitat von: Mr. Kaizer am 14.Okt.14 um 00:38 Uhr
Der kam dafür aber auf den Teller: Krause Glucke (Sparassis crispa). Fand ich äußerst delikat!
Krause Glucke ist sehr lecker, finde ich auch :yes
Wieso ist der kiefernsteinpilz nicht mehr zu verwenden? Ich habe LEIDER absolut keine Ahnung von essbaren Pilzen. Für mich sieht der Pilz sehr schmackhaft aus O-)
Zitat von: stpo2009 am 15.Okt.14 um 21:48 Uhr
Wieso ist der kiefernsteinpilz nicht mehr zu verwenden? Ich habe LEIDER absolut keine Ahnung von essbaren Pilzen. Für mich sieht der Pilz sehr schmackhaft aus O-)
Da ist wohl schon der Wurm drin, der mag Steinpilze auch. :whistle
Ich glaube, Maden haben den Steinpilz zuerst gefunden. Wenn zuviele Löcher drin sind, ist es nicht mehr so appetitlich. Der Schopftintling ist kurz davor, seinem Namen alle Ehre zu machen.
Zitat von: krötenlilly am 15.Okt.14 um 21:55 Uhr
Wenn zu viele Löcher drin sind, ist es nicht mehr so appetitlich.
Das ist aber nur ein mentales Problem. Es soll auf den Geschmack keinen Einfluss haben. :yes
Zitat von: Berthold am 15.Okt.14 um 22:06 Uhr
Zitat von: krötenlilly am 15.Okt.14 um 21:55 Uhr
Wenn zu viele Löcher drin sind, ist es nicht mehr so appetitlich.
Das ist aber nur ein mentales Problem. Es soll auf den Geschmack keinen Einfluss haben. :yes
Naja, ein paar zusätzliche Proteine schaden sicherlich nicht, höchstens seelisch, wenn man z.B. Veganer ist, aber der stattliche Steinpilz war schon sehr weich und matschig. Da geht es dann eher um das Risiko eines verdorbenen Magen-Darm-Traktes. Und da sind wir dann wieder beim Thema Pilze und Fröhlichkeit.
Zitat von: Mr. Kaizer am 15.Okt.14 um 23:57 Uhr
der stattliche Steinpilz war schon sehr weich und matschig. Da geht es dann eher um das Risiko eines verdorbenen Magen-Darm-Traktes. Und da sind wir dann wieder beim Thema Pilze und Fröhlichkeit.
Ja, wenn die Pilze altern, werden sie sehr gern von anderen Pilzen aufgefressen und so einen völlig verpilzten Pilz möchte ich auch nicht essen. Da wären mir die Maden in ihrer Wirkung noch übersichtlicher.
Endlich, mein erster diesjähriger Fliegenpilz.
Wie heißt der Pilz auf Bild 2?
Zitat von: Ralf am 17.Okt.14 um 21:24 Uhr
Wie heißt der Pilz auf Bild 2?
lässt sich so schlecht sagen. Hat Du ihn ein bischen größer und auch ein Lamellenbild?
Leider nicht, Jürgen.
Hübsche Pilze, Jürgen. :thumb
Wir haben auch noch Pilze entdeckt.
Dieser Pilz wächst hier im Garten auf Holzkäcksel. Er duftet sehr aromatisch und Appetit anregend. Um was kann es sich handeln?
Ein Pilz wächst 2-stöckig, also Pilz auf Pilz
Nebelkappen vielleicht?
Kann man essen, nicht zu viele und vorher abkochen, Kochwasser wegschütten, empfiehlt mein Pilzbuch.
Aber du solltest eine 2. Meinung einholen, was die Identifizierung angeht :yes
Danke, Kirsten. Die 2. Meinung werde ich mir selber bilden nach Beratung durch eine Drittmeinung.
Ich halte das auch für Graukappen. Kommen im Herbst oft in Mengen vor. Riechen recht stark, mehlig-fruchtig. Schmecken gut, sehr intensiv, aber nicht JedeR verträgt sie angeblich.
Ich habe einmal ein Sugo mit Paradeissauce daraus gemacht, das war wirklich fein!
Viele Grüße
Walter
In meinen beiden Büchern zeigen alle Lepista-Arten (Röteltrichterling) andere Hutformen. Die Hüte sind alle polsterförmig wie das ballige Polster eines Barhockers. Auf einem Polster entsprechend der Hutform meines Pilzes kann man doch schlecht sitzen.
Hallo Berthold,
wenn Du Dir nicht sicher bist, lässt Du wohl doch besser die Finger davon.
Der Name war nur ein Tipp...
Viele Grüße
Walter
Ja, denke auch, das sollten Nebelkappen sein. Um diese Jahreszeit vielerorts der typische Waldpilz, läutet das Ende der Pilzsaison ein. Heute im Wald waren viele Nebelkappen schon restlos hinüber, aber man findet noch immer hübsche Exemplare. Verwechslungen mit dem (seltenen) Riesenrötling wären theoretisch möglich, sagt die Literatur. Sollte man zumindest abchecken, bevor man ihn in die Pfanne haut.
Gegessen habe ich die Nebelkappe noch nicht, da wie schon erwähnt ihr Speisewert und ihre Verträglichkeit umstritten sind. Aber ein Kollege von ihr, der Violette Rötelritterling, hat heute zum ersten Mal seinen Weg in unsere Bratpfanne gefunden. Ein äußerst schmackhafter Pilz, wie ich finde. :popcorn:
Der perfekte Hallimasch
Zitat von: Mr. Kaizer am 31.Okt.14 um 23:11 Uhr
Aber ein Kollege von ihr, der Violette Rötelritterling, hat heute zum ersten Mal seinen Weg in unsere Bratpfanne gefunden. Ein äußerst schmackhafter Pilz, wie ich finde. :popcorn:
Auch heute Abend gibt es die leckeren violetten Pilzchen.
Na, die sehen aber wunderbar aus!!!
Wie werden die zubereitet?
Viele Grüße
Walter
diese Pilze habe ich heute auf der Lechheide entdeckt.
Viele Grüße
Johannes
Zitat von: Irina am 09.Nov.14 um 18:04 Uhr
...
Auch heute Abend gibt es die leckeren violetten Pilzchen.
Zitat von: walter b. am 09.Nov.14 um 18:54 Uhr
Na, die sehen aber wunderbar aus!!!
Wie werden die zubereitet?
Viele Grüße
Walter
Sehr schön. Beilage zum Beispiel Rührei, das gibt einen schönen Kalt-Warm-Farben-Kontrast auf dem Teller.
Wenn Leute ohne Pilzkenntnisse mit am Tisch sitzen, hat man meist die Rötelritterlinge für sich allein. Die wenigsten essen lila Pilze, wenn sie irgendwo zu Besuch sind.
Zitat von: walter b. am 09.Nov.14 um 18:54 Uhr
Wie werden die zubereitet?
Die werden wie Hallimasch zuerst abgekocht und dann in der Pfanne mit Butter angebraten. Wir geben noch gerne Zwiebel und Knoblauch dazu.
Und so sah dann das Ergebnis aus.
Man sollte nur aufpassen und sie nicht mit giftigen Schleierlingen verwechseln, z. B. Bocksdickfuß.
Ein Riesenpilz, erstmalig im Garten. Pilzkopf ist kugelförmig.
Was kann es sein?
Ein Riesenbovist. In Scheiben geschnitten sollen die sich wie Schnitzel braten lassen. Wünsche also schon mal Guten Appetit. https://de.wikipedia.org/wiki/Riesenbovist
Danke Dir. Bovist hatte ich auch im Auge, aber ich kannte keine Art, die so gross wird.
Aber auf alle Fälle erhitzen vor dem Essen. Wikipedia sagt: "Roh verzehrt wirken sie auf Säugetiere toxisch."
Zitat von: Berthold am 08.Aug.15 um 14:58 Uhr
Danke Dir. Bovist hatte ich auch im Auge, aber ich kannte keine Art, die so gross wird.
Dabei ist das noch ein kleineres Exemplar.
Wie Schnitzel paniert und gebraten, schmeckt toll!
Kleinere Boviste kann man auch gut in Scheiben schneiden und trocknen. In Suppen oder Soßen sehr lecker dann. Heuer wirds wohl nicht so dolle mit den Pilzen bei der Hitze. Ich sammel gern, aber nur, was ich kenne, die Kinder leben noch. Ich auch. Vielleicht wird Django ja ein Trüffelsuchhund? :classic Immerhin hat er heute die Susi (Landschildkröte) aufgestöbert, die gestern abgezischt und ausgerückt ist und ist jetzt der Held meiner Nachbarn :classic
Hehe, die Landschildkröte ist ausgebüchst? Ist der neue Zaun nicht dicht?
Zitat von: Ralla am 08.Aug.15 um 22:15 Uhr
Hehe, die Landschildkröte ist ausgebüchst? Ist der neue Zaun nicht dicht?
Doch, ist er. Sie war nicht in meinem Garten :classic Die Nachbarn gestern nachmittag - in heller Aufregung. Zwischen meinem Zaun und den Gewächshäusern verläuft ein breiter Streifen, privates Gemüse- und Obstfeld der Gärtner. Da habe ich ihn gestern schon suchen lassen, aber wie soll sich Hund konzentrieren, wenn 6 aufgelöste Menschen ebenfalls rumsuchen und dauernd durcheinanderreden. Heute früh haben sie es mit Hunden einer Bekannten versucht. 1 Border Collie und 1 Setter. Ich hätt ja den Setter suchen lassen, aber nee, der Border sollte ran. Riesen TamTam, gefunden hat der Hund nix, hatte nicht mal die Nase am Boden.
Heute nachmittag hat Django gebellt, ich habe ihn dann nochmal auf den Streifen gebracht, kein Kommando, keine Leine. Keine Leute, Stille, habe ihn einfach stöbern lassen. Irgendwann steckte er in einem Gebüsch und kam nimmer raus. Ich gehe gucken und sehe was? Die Schildkröte :classic
Back to topic, ich habe im Herbst auch manchen Pilz im Garten, weiß aber nicht, welche das sind und ob man sie essen kann....
(http://i59.servimg.com/u/f59/18/77/61/44/pilze10.jpg)
Ein Schröten-Happy-End. Prima!
Heut kam die Nachbarin zum Zaun und hat sich bei Django bedankt. Die Susi darf jetzt erst mal nimmer raus :classic Das Gehege ist undicht, das müssen sie neu machen. Wenn sie wieder rausdarf, knips ich sie mal, ein ganz schöner Brummer ist das. Und was hat se gefaucht, als ich sie unterm Gebüsch rausgezerrt habe hihihi. Lustige Tiere, wir hatten als Kinder auch welche. Jetzt schaff ich aber die Kurve zu den Pilzen nimmer.
Oder vielleicht doch? Man kann Hunde ja auch auf Pilze abrichten, ich probiers mal mit Steinpilzen :classic
Trainiere aber auf alle Fälle den Unterschied Steinpilz zu Knollenblätterpilz und Fliegenpilz.
Ja, es geht langsam auch hier los. Wir fahren die Tage dann auch wieder ins Sauerland, so ein Bovist reicht uns für ein paar Tage. grins
Gute Pilzjagd für euch, Irina!
Birkenpilze sind eine sehr feine Art für den Speiseplan, finde ich, Jürgen. Vielleicht keimt er sogar seltene Orchideen :classic
Zitat von: Berthold am 13.Sep.15 um 21:36 Uhr
Birkenpilze sind eine sehr feine Art für den Speiseplan, finde ich, Jürgen. Vielleicht keimt er sogar seltene Orchideen :classic
1 Pilz lohnt nicht in die Küche zu tragen. Das andere Exemplar war schon stark angefressen. Orchideenkeimungen erwarte ich eher nicht. Die Pilzart wächst auf sauren Böden in einem offenen Raum zwischen Birke, Rhododendrum und Besenheide. Aber eine kleine Mischung von Samenresten kann ich mal drüber streuen.
Neulich sah ich an einer bekannten Pilzstelle zwei tellergroße Steinpilze. Leider hatten die Fliegen dies schon vor mir entdeckt. O-) Sonst ist da noch nix los, ausser ein paar Bovisten.
Pilze haben wir Anfang bis Mitte September reichlich gesehen. Leider kennen wir die Namen nicht, ihr könnt da bestimmt helfen.
Auffällig war, es gab nicht einen einzigen Pfifferling, sonst habe ich an diesen Standorten ganze Körbe gesammelt.
Hallo Ralf,
die Fotos sind nicht ultimativ aussagekräftig, dennoch scheinen mir zwei der gezeigten Pilze identifizierbar. Den dritten würde ich als Roftfußröhrling, den vierten/letzten als Goldröhrling ansprechen. Beide essbar, mittelmäßige Speisepilze wenn jung.
Viele Grüße
Walter
Habe auch Abendbrot geholt. Bild 1
Bild 2 versuche ich Cypris zur Keimung zu bringen. Ein Versuch ist es wert.
LG Petra
Ich schließe mich Walters Bestimmungen an.
Bild 1 scheint mir auch in Richtung Rotfußröhrling zu gehen, aufgrund der leichten Überbelichtung ist der Fuß aber für mich nicht richtig erkennbar. Der Rotfußröhrling ist insgesamt ziemlich variabel und Verwechselungen mit ähnlichen Arten nicht ausgeschlossen - Prinzipiell kann man beim Sammeln aber kaum etwas falsch machen, da auch die ähnlichen Arten essbar sind. Eine Ausnahme gibt es: man sollte sich die Unterscheidung zum Schönfuß-Röhrling angucken - der sehr bitter und leicht giftig sein soll. Der Schönfuß-Röhrling ist allerdings eher selten und ich persönlich finde die Unterscheidbarkeit der beiden Arten recht einfach.
Bild 2 würde ich bei den Trameten einorden. Welche genau? :ka
Der Goldröhrling ist als Mykorrhizapartner fest an Lärchen gebunden... es sollten also Bäume dieser Art direkt in der Umgebung gestanden haben. Geschmacklich empfinde ich ihn eher als Entäuschung. Zudem hat er ziemlich weiches Fleisch und eine schmierige Huthaut, die man vor der Zubereitung besser abziehen sollte.
Den Rotfußröhrling hingegen, finde ich an sich ganz lecker... er hat einen ziemlich kräftigen Pilzgeschmack.
Für beide (eigentlich für alle) Pilze gilt, wie Walter ja auch schon geschrieben hat, nur junge Exemplare mitnehmen und die alten für dei Schnecken und Würmer stehen lassen.
Zitat von: petra77 am 25.Sep.15 um 10:33 Uhr
Bild 2 versuche ich Cypris zur Keimung zu bringen. Ein Versuch ist es wert.
LG Petra
Petra, ich wünsche Dir aber trotzdem viel Erfolg :classic
Danke Berthold, der Samen wurde von den Cyps angesetzt, also wozu wegwerfen, einfach auf Pilze werfen!!! :-D
hier langt es leider nicht zu einem Pilzgericht.
Moorpilze
(http://fs5.directupload.net/images/150925/ddcnlrgu.jpg) (http://www.directupload.net)
Das läuft ja besser als ich dachte, danke für eure Hilfe.
Hier die nächsten...
Die Pilze auf dem vierten Bild wachsen in der Fahrspur eines Forstwegs. :ka
Den 2. und den 4. nehme ich.
Zitat von: Ralf am 24.Sep.15 um 21:34 Uhr
Auffällig war, es gab nicht einen einzigen Pfifferling, sonst habe ich an diesen Standorten ganze Körbe gesammelt.
Pfifferlinge mögen keine trockenen Sommer; hier sind dieses jahr von allen Arten nur wenige Exemplare zu finden; im letzten, feuchtwarmen Sommer gab´s Massen davon.
Zitat von: Uhu am 13.Sep.15 um 21:14 UhrJill, Dein Bild dürfte Hallimasch zeigen. Die muss man sehr gut durchbraten, roh sind sie giftig. Manche Menschen vertragen sie gar nicht.
Danke Dir, ich vermutete es, war mir aber nicht sicher. Im Urlaub habe ich einige Pilzfotos geschossen, die sind nur noch aufm Netbook, ich stelle sie ein, wenn ich meinen Laden hier wieder am Laufen hab. Erst mal Fallobst aufsammeln und Rasenmähen... :classic
Rotfüße finde ich ebenfalls sehr sehr lecker, die sammel ich seit Jahren, Maronen auch, Steinpilze sind hier leider selten.
Tintenschopflinge hab ich einige fotografiert, die sind ebenfalls lecker, man sollte nur keinen Alkohol dazu trinken :classic
Namen wären nicht schlecht... :whistle
Es werden Zunderschwämme sein, ausser Bild 2 natürlich.
Man kann damit Feuer machen, wenn die Streichhölzer nass geworden sind.
Jepp genau. Zunderschwamm. Und Bild 2 sind sehr wahrscheinlich Boviste. Die kann man gut in Scheiben schneiden und trocknen, solange sie noch nicht überreif sind und platzen :classic Geben ein feines Aroma in Soßen und Suppen, die getrockneten Boviste.
Zitat von: Jill am 26.Sep.15 um 21:51 Uhr
Jepp genau. Zunderschwamm.
Iris, ich vermute, Du hast auf Deinen Reisen in die Wildnis immer einen Zunderschwamm dabei, oder?
Zitat von: Berthold am 26.Sep.15 um 21:53 Uhr
Iris, ich vermute, Du hast auf Deinen Reisen in die Wildnis immer einen Zunderschwamm dabei, oder?
Nee, Berthold, ne Großpackung Einwegfeuerzeuge vom Aldi, ich bin doch Stadtindianer :-D
Ich lese aber gerne und viel über steinzeitliche Methoden, manches habe ich schon ausprobiert, das mit dem Zunderschwamm noch nicht. Egal, mein Fazit war jedes Mal: es ist müüühsam und anstrengend, was haben wirs heute doch gut. Falls Dich das Thema interessiert, guck mal bei Joe Vogel rein, ein ziemlich abgefahrener und interessanter junger Mann, sehr experimentierfreudig in solchen Dingen.
Hier gehts zum Joe, seinen Berichten und Videos. (http://vivalranger.com/joe-vogel)
Ich fürchte, für das Foto hat sich Survival-Joe extra mit Ruß geschminkt grins
diesen Schwamm haben wir füher immer benutzt um unsere Fliegen zu trocknen.
Dazu wurde er in Scheiben geschnitten und mit einem Hammer bearbeitet bis er wie ein kleines Tuch war.
Er ist dann extrem saugfähig.
Zitat von: Berthold am 26.Sep.15 um 22:23 Uhr
Ich fürchte, für das Foto hat sich Survival-Joe extra mit Ruß geschminkt grins
Das ist vermutlich die Survivalversion des Sonnenschutzes.
Zitat von: Ralla am 26.Sep.15 um 22:25 Uhr
Zitat von: Berthold am 26.Sep.15 um 22:23 Uhr
Ich fürchte, für das Foto hat sich Survival-Joe extra mit Ruß geschminkt grins
Das ist vermutlich die Survivalversion des Sonnenschutzes.
Carola ist einfach fit :-D
Ich gucke gerne Naturfilme und Elefanten moddern sich auch gerne ein.
Zitat von: purpurea am 26.Sep.15 um 22:24 Uhr
diesen Schwamm haben wir füher immer benutzt um unsere Fliegen zu trocknen.
Dazu wurde er in Scheiben geschnitten und mit einem Hammer bearbeitet bis er wie ein kleines Tuch war.
Er ist dann extrem saugfähig.
Ups. Überlesen. Rudolf, bitter erklär mir das näher, Du bist bissel älter und hast da noch mehr Wissen von früher.
Fliegen? Mücken? Warum trocknet man die? Zum Fischen? Interessant, das mit dem kleinen Tuch und der Saugfähigkeit!
Danke Dir, wieder was gelernt.
Eerika nannte es einen Mückenpilz :-)
Bitte klicken:
(https://farm1.staticflickr.com/679/20979251504_e9a53e9e28_z.jpg) (https://flic.kr/p/xXS9yQ)
(https://farm1.staticflickr.com/621/21430745379_9665c5db6e_z.jpg) (https://flic.kr/p/yDLaXZ) (https://flic.kr/p/yDLaXZ)
Für mich sieht das nicht nach Mücke sondern nach Drosophila aus. Abgesehen davon scheint der Pilz irgendwem gut geschmeckt zu haben.
Zitat von: Jill am 26.Sep.15 um 22:33 Uhr
Zitat von: purpurea am 26.Sep.15 um 22:24 Uhr
diesen Schwamm haben wir füher immer benutzt um unsere Fliegen zu trocknen.
Dazu wurde er in Scheiben geschnitten und mit einem Hammer bearbeitet bis er wie ein kleines Tuch war.
Er ist dann extrem saugfähig.
Ups. Überlesen. Rudolf, bitter erklär mir das näher, Du bist bissel älter und hast da noch mehr Wissen von früher.
Fliegen? Mücken? Warum trocknet man die? Zum Fischen? Interessant, das mit dem kleinen Tuch und der Saugfähigkeit!
Danke Dir, wieder was gelernt.
Du hast recht mit dem fischen.Wenn wir mit der Kunstfliege gefischt haben,der sogenannten Trockenfliege,die muss schwimmen,und man hatte mehrere Würfe gemacht wurde die Fliege mit der Zeit nass und ging unter.Dann hat man mit dem bearbeiteten Schwamm die Fliege wieder getrocknet und konnte sie dann wieder schwimmfähig machen in dem man ein bestimmtes Fett nahm.Alte Füchse/so wie ich einer bin.aber nur dem Alter nach/ haben kein fett genommen sondern haben sich hinter's Ohr gefasst und dort mit dem Finger etwas gerieben.Das Körperfett hinter dem Ohr langte um die Fliege zum schwimmen zu bringen. :thumb
Hatte ich vergessen zu schreiben,Den Schwamm nannte man Amadou.Wird mitunter heute noch angeboten zu einem stolzen Preis
Sehr interessant, vielen Dank für die ausführliche Erklärung, Rudolf! Vieles ist in Vergessenheit geraten oder gerät hinein, weil es heute meist Dank Technik schneller und einfacher geht. Es darf ja auch in der Versenkung verschwinden, wenn man bessere Alternativen hat, aber spannend ist es allemal, wozu alles in diesem Fall ein Pilz nützlich sein kann :classic
Meine Tante mußte im Krieg als Kind Bucheckern sammeln und auspulen, damit hat man dann einen Kaffee-Ersatz gemacht, die flucht heute noch über die Plackerei, wenn sie davon erzählt
Ein paar Pilzfotos gibt es noch.
Bild 2, 3 und 4 sehen essbar aus, Ralf
Kennst du auch die Namen, Berthold?
Zitat von: Berthold am 27.Sep.15 um 22:09 Uhr
Bild 2, 3 und 4 sehen essbar aus, Ralf
2 und 4 Suillus oder Xerocomus, 3 vielleicht ein Hallimasch (?)
Nr. 3 und 4 der letzten Serie sind Schopftintlinge. Sie sind essbar, solange sie jung und weiß sind. Später nicht mehr, aber sie sind dann sowieso unapetitlich, weil sie sich in schwarzen Matsch auflösen...
Frauli hat beim Spaziergang mit der Töle Beute gemacht, der Hund hat dumm geguckt und wollte mir die Beute dann abjagen, die riecht so lecker.
Was hab ich da, ihr Lieben? Ich hoffe auf Birkenröhrling und ein leckeres Abendessen, aber bevor ich mich vergifte, frag ich lieber nach, mit den Birkenröhrlingen kenn ich mich nicht so aus :classic
Feuerzeug zwecks Größenrelation
Zitat von: Jill am 28.Sep.15 um 11:39 Uhr
aber bevor ich mich vergifte, frag ich lieber nach, mit den Birkenröhrlingen kenn ich mich nicht so aus :classic
Iris, Du kannst Die Pilze schon mal essen. Die Art können wir auch später noch klären :yes
Ich gebe Dir eine Überlebensgarantie.
Zitat von: Berthold am 28.Sep.15 um 11:49 Uhr
Ich gebe Dir eine Überlebensgarantie.
Überlebensgarantie mit oder ohne Vergiftungserscheinungen samt Krankenhausaufenthalt? :-D
Ich würde sie wirklich gerne essen :classic
Iris, im Schadensfall der Überlebensgarantie übernehme ich die Betreuung Deines Hundes bis zu unserem Lebensende. :yes
Hallo Iris,
ich kann Berthold nur zustimmen.
Du hast da irgend eine Art von Rauhfüßen gesammelt, da gibt es mehrere mit braun, orangebraun oder orangefärbigen Kappen. Die Arten erkennt man am Besten anhand des Baumes, mit dessen Wurzeln sie eine Symbiose in Form einer Mykorrhiza eingehen. Es gibt sie hauptsächlich unter Birken, Hainbuchen, EichenPappeln und Espen. Typisch bei diesen Röhrlingen ist der körnig beschuppte Stiel. Sie sind alle essbar und oft sehr wohlschmeckend, haben ein festes und beim Kochen festbleibendes Fleisch.
Wenn man einen Nachteil nennen mag, wäre die Verfärbung beim Garen in Richtung grauschwarz zu nennen. Bitte nicht schrecken, das ist typisch!
Mahlzeit!!!
Viele Grüße
Walter
Zitat von: walter b. am 28.Sep.15 um 12:42 Uhr
Hallo Iris,
ich kann Berthold nur zustimmen.
Viele Grüße
Walter
Ist prima, Walter. Jeder von uns nimmt den Hund für einen Monat im Wechsel, o.k.?
:rofl Mein Hund bleibt hier!
Vielen lieben Dank, Walter und Berthold! Ich habe einen angeschnitten, das Fleisch bleibt hell, er riecht ganz wunderbar und schmeckt roh buttrig. Heute abend kommen sie in die Pfanne, das Verfärben stört mich nicht.
Morgen geh ich wieder hin und nehm die Kamera mit, dann schaun wir mal, welche Bäume da wachsen. Ich habe sie am Wegesrand gefunden, links Acker- und Grasfläche, rechts Waldrand.
Müßten diese Pilze nicht rot sein?
Aus dem Glashaus:
Gelber Faltenschirmling (https://de.wikipedia.org/wiki/Gelber_Faltenschirmling) (Leucocoprinus birnbaumii)
(https://farm1.staticflickr.com/725/21802144641_7a10e57a1e_h.jpg)
Christian, setzt Du den Pilz gegen Fäulnisbakterien an der Orchideen ein?
Noch nicht, er hat sich selbst angesiedelt.
Aber ich habe ihn mal in invitro-Kultur genommen, das Mycel wächst. Vielleicht erweist er sich ja als nützlich zum beimpfen von Substrat.
Hallo Ralf,
habe noch nie einen roten Pantherpilz gesehen. Würde ihn aber weder in rot noch in braun essen wollen...
Viele Grüße
Walter
Hallo Walter,
essen möchten wir den auch nicht, ich sammle ausschließlich Pfifferlinge. Danke für den Namen.
Zitat von: Ralf am 29.Sep.15 um 20:56 Uhr
ich sammle ausschließlich Pfifferlinge.
Dann lasst Ihr Euch aber einige Delikatessen entgehen :nee
Zitat von: Berthold am 29.Sep.15 um 21:12 Uhr
Dann lasst Ihr Euch aber einige Delikatessen entgehen :nee
Pilze können auch käuflich erworben werden, die Gefahr einer Pilzvergiftung ist so erheblich geringer. Oder?
Zitat von: Ralf am 29.Sep.15 um 21:16 Uhr
Pilze können auch käuflich erworben werden, die Gefahr einer Pilzvergiftung ist so erheblich geringer. Oder?
würde ich nicht sagen. Es gibt nur ein paar wenige Kriterien, die man kennen muss, um gut geniessbare Pilze zu identifizieren. Dann braucht man ein gutes Taschenbuch im Rucksack.
Im Zweifelsfall entscheidet man gegen das Runterschlucken.
Zitat von: Berthold am 29.Sep.15 um 21:21 Uhr
würde ich nicht sagen. Es gibt nur ein paar wenige Kriterien, die man kennen muss, um gut geniessbare Pilze zu identifizieren. Dann braucht man ein gutes Taschenbuch im Rucksack.
Im Zweifelsfall entscheidet man gegen das Runterschlucken.
Berthold, das klingt gut, würdest Du die Kriterien hier bitte nennen?
Ich habe schon immer gerne mit meinen Kindern Pilze geucht, die fanden das super, schöne Zeiten waren das. Und mich auf das Wenige beschränkt, das ich sicher kannte - es ist bis heute nie etwas passiert. Und im Zweifel eben nicht runterschlucken, genau.
Es gibt nur eine Hand voll richtige Pilzvergiftungen im Jahr, aber über 10000 Vergiftung durch verdorbene Speisepilze. Da sollte man auch beim Einkauf darauf achten.
ZitatDann lasst Ihr Euch aber einige Delikatessen entgehen
Da kann ich nur beipflichten!!!
Mit einem guten Pilzbuch kein wirkliches Problem. Und wenn man nicht sicher ist, stehen lassen oder einer/einem Fachfrau/-mann zeigen.
Es steht so viel nicht nur Essbares, sondern wirklich Köstliches - aber eben Unbekanntes - im Wald rum, da kann man nur gewinnen!
Viele Grüße
Walter
Zitat von: Jill am 29.Sep.15 um 21:48 Uhr
Zitat von: Berthold am 29.Sep.15 um 21:21 Uhr
würde ich nicht sagen. Es gibt nur ein paar wenige Kriterien, die man kennen muss, um gut geniessbare Pilze zu identifizieren. Dann braucht man ein gutes Taschenbuch im Rucksack.
Im Zweifelsfall entscheidet man gegen das Runterschlucken.
Berthold, das klingt gut, würdest Du die Kriterien hier bitte nennen?
Fangen wir ganz einfach an:
Wir konzentrieren uns nur auf Röhrenpilze, die aussehen wie ganz normale Pilze mit Hut und Stiel und auf dem Boden wachsen.
Die Röhren im Hut kann man leicht erkennen und von Lamellen unterscheiden.
Die Farbe des Hutes, der Röhren
und des Stiels soll braun, rotbraun, grau, gelblich oder ocker sein,
nicht rot und
nicht Hut und Stiel dunkelbraun.
Dann sind die Pilze essbar, und meist delikat.
Das gilt
nur für Pilze, die in Mitteleuropa natürlich vorkommen.
Ich bitte Fachleute um Ergänzungen oder Korrektur
Hallo Berthold,
grundsätzlich gebe ich dir recht. Gerade bei grauen Röhren (oft mit leichter Rosa-tönung) kann man unangenehm "einfahren". Da lohnt es sich jedenfalls das Objekt der Begierde zu kosten. Den Gallenröhrling erkennt man auf diese Weise sofort, auch wenn er noch so schön auf Steinpilz macht.
Ist er einmal im Gericht ist dieses kaum mehr zu essen, aber nicht weil der Pilz so giftig wäre sondern weil er mit seinem Geschmack alles versaut! Da will man dann gar nicht so viel essen bis einem vielleicht übel wird...
Viel Grüße
Walter
Gut, Walter, man sollte ein kleines Stück vom nach obigen Kriterien gesammelten Pilz probieren. Man stirbt nicht daran, aber schmeckt er schlecht (bitter), muss er weg.
Super, vielen Dank Berthold. Gllenröhrling kenn ich, anschneiden, mit der Zunge dran, brennts und schmeckt es bitter, weg damit. Semmelstoppelpilz nehm ich auch mit, die sind ziemlich unverwechelbar und schmecken sehr lecker, auch fette Henne, ansonsten halt ich mich an Röhren, genau! Das mit der Farbe ist cool, wußte ich nicht, Klasse.
Hallo zusammen,
auch von mir ein paar Bilder von Pilze die wir Heute im Wald gesehen haben.
Keine Gewähr ob sie essbar sind.
LG
Dieter
dann noch ein stark bläuender Röhrling
flockenstieliger Hexenröhrling
Eine echte Delikatesse.
Beinahe hätte ich ihn stehen lassen, als ich ihn erstmalig sah, weil er so giftig rot aussah.
Ich habe ihn aber mitgenommen und zu Hause alle Bestimmungsbücher durchgearbeitet. Dann habe ich mich sehr sicher gefühlt.
Also ich finde den Perlpilz als sehr gut ansprechbar, ich sammle und esse ihn immer wieder. Es handelt sich meiner Meinung nach um eine wohlschmeckende Art. Natürlich gare ich auch diese Schwammerl vor dem Genuss gut durch.
Auf die Idee Amanita erubescens mit dem Fliegenpilz verwechseln zu können wäre ich allerdings auch noch nicht gekommen, die stellenweise rötliche (weinrot) Färbung im Fleisch (ganz deutlich an Wunden oder in Madenfraßgängen) hebt ihn ganz klar von anderen Arten ab.
Einmal habe ich einen Kaiserling (Amanita caesarea ) gefunden und der ist auf den ersten Blick dem Fliegenpilz sehr ähnlich. Ihm fehlen allerdings die weißen Pusteln - die sind ja auch beim Fliegenpilz manchmal abgewaschen - der Stiel sowie die Lamellen sind hellgelb gefärbt. Nach dem ersten Schreck stellte er sich als köstlicher Speisepilz heraus, der scheinbar schon in der Antike sehr begehrt war. Leider blieb es bei diesem einen Mal...
Was ich auch noch interessant finde ist dass es vom Fliegenpilz eine gelbe Variante gibt, sieht sehr schön aus!
Viele Grüße
Walter
Zitat von: walter b. am 02.Okt.15 um 09:54 Uhr
Also ich finde den Perlpilz als sehr gut ansprechbar, Viele Grüße
Walter
Ja, auch der Parasolpilz (http://www.google.de/imgres?imgurl=http%3A%2F%2Fwildlife-media.at%2Fbild%2F16534%2Fparasolpilz.jpg&imgrefurl=http%3A%2F%2Fwildlife-media.at%2Fbilder%2Fsuchen%2FParasolpilz&h=667&w=1000&tbnid=GqkAO76whOEhwM%3A&docid=nOLDBTDuGox0hM&ei=NjoOVqbXKoe1sQHwnprYCQ&tbm=isch&iact=rc&uact=3&dur=2089&page=1&start=0&ndsp=39&ved=0CDkQrQMwAWoVChMIpsqUvqmjyAIVh1osCh1wjwab) ist leicht identifizierbar. Er enthält im Rohzustand leichtes Gift, das aber nach Erhitzung zu einer Delikatesse wird.
Der Parasol ist lecker, Berthold, den nehm ich auch immer gerne mit.
Beute heute. Ich war mit dem Hund 2 Stunden im Wald, das Glück war mir hold :-D
3 Steinpilze, der mittlere ist riiesig, das abgebrochene Stück hab ich auch, ist in der Stofftasche gebrochen. Dann Maronen und Braunkappen und noch 2 Rotfüße.
Die Steinpize gibts heute abend, den Rest zusammen morgen. Mjam :star
Iris, und alles ohne Würmer?
Ich mag Maronen gern, weil sie so weich und damit mundschleimhautfreundlcih sind.
Ja Berthold, verwurmte Pilze hab ich stehengelassen. Diese kleinen Maronen sind besonders lecker, man nennt sie glaub auch Steinpilzmaronen, schön fest sind sie und intensiv im Geschmack. Wenn das Wetter schön ist, geh ich evtl. morgen nochmal. Man kann Pilze ja auch gut trocknen oder einfrieren, wobei meine beiden Gefrierfächer schon mit Futter für den Hund voll sind. Über einen Dörrautomaten denk ich schon nen Weile nach....
Zitat von: Jill am 02.Okt.15 um 16:16 Uhr
Über einen Dörrautomaten denk ich schon nen Weile nach....
Ich hatte mal gedörrte Steinpilze gekauft. Sie hatten kein Aroma mehr, weder für die Nase noch für den Mund.
Auch die gedörrten Edelpilze in Bhutan, die nach Japan exportiert werden, schmecken fürchterlich. Ich musste die 30 US$-Tüte entsorgen.
Phil legt die Pilze ein. Das Verfahren scheint mir besser geeignet, denn dann bleiben die flüchtigen Aromastoffe besser erhalten.
Tolle Steinpilze, Galen! Guten Appetit!
Zitat von: Berthold am 02.Okt.15 um 17:39 Uhr
Zitat von: Jill am 02.Okt.15 um 16:16 Uhr
Über einen Dörrautomaten denk ich schon nen Weile nach....
Ich hatte mal gedörrte Steinpilze gekauft. Sie hatten kein Aroma mehr, weder für die Nase noch für den Mund.
Auch die gedörrten Edelpilze in Bhutan, die nach Japan exportiert werden, schmecken fürchterlich. Ich musste die 30 US$-Tüte entsorgen.
Phil legt die Pilze ein. Das Verfahren scheint mir besser geeignet, denn dann bleiben die flüchtigen Aromastoffe besser erhalten.
Ah, Dankeschön, Berthold! Ich wollte aber auch Apfelringe trocknen, Bananenscheiben, Fisch, Fleisch (die letzten beiden als Leckerli für den Hund) - mal schaun. Eine Bekannte trocknet Mischpilze und macht mit dem Mörser Pilzpulver draus für Soßen, das ist sehr aromatisch und lecker. Falls ich dann einen Dörrautomaten habe, kann ich ja mal einen Pilz riskieren :classic Die Steinpilze gibts nachher jedenfalls frisch aus der Pfanne :-D
Zitat von: Berthold am 02.Okt.15 um 10:16 Uhr
Ja, auch der Parasolpilz (http://www.google.de/imgres?imgurl=http%3A%2F%2Fwildlife-media.at%2Fbild%2F16534%2Fparasolpilz.jpg&imgrefurl=http%3A%2F%2Fwildlife-media.at%2Fbilder%2Fsuchen%2FParasolpilz&h=667&w=1000&tbnid=GqkAO76whOEhwM%3A&docid=nOLDBTDuGox0hM&ei=NjoOVqbXKoe1sQHwnprYCQ&tbm=isch&iact=rc&uact=3&dur=2089&page=1&start=0&ndsp=39&ved=0CDkQrQMwAWoVChMIpsqUvqmjyAIVh1osCh1wjwab) ist leicht identifizierbar. Er enthält im Rohzustand leichtes Gift, das aber nach Erhitzung zu einer Delikatesse wird.
Die Kappe des Parasol esse ich sehr gerne gewürzt, paniert und wie ein Schnitzel gebraten.
Das schmeckt auch ziemlich gut.
Zitat von: Jill am 02.Okt.15 um 19:04 Uhr
Ich wollte aber auch Apfelringe trocknen, Bananenscheiben, Fisch, Fleisch (die letzten beiden als Leckerli für den Hund) - mal schaun.
Ja, Obst lässt sich gut trocknen. Es enthält viel Zucker, der beim Trocknen voll erhalten bleibt. Aber die Pilze enthalten viele flüchtige Aromastoffe für die Nase und diese verfliegen dann beim Trocknen natürlich. Einen Trüffel zu trocknen ist eine Todsünde, denn man erfasst ihn praktisch nur mit der Nase. Da wird nur noch ein Beagel glücklich.
Bei getrockneten Äpfeln wird man einen Cox Orange auch kaum noch von einem Golden Delicious unterscheiden können.
Zitat von: Galen am 02.Okt.15 um 20:36 Uhr
Die Kappe des Parasol esse ich sehr gerne gewürzt, paniert und wie ein Schnitzel gebraten.
Das schmeckt auch ziemlich gut.
Diese Variante kenn ich auch, schmeckt sehr lecker, Galen!
Die teinpilze haben ein exquisites Abendessen ergeben, kein einziges Würmchen drin und super aromatisch, mjam. In Butter gebraten mit einem Stück Butterbrot, puristisch gut.
Zitat von: Berthold am 02.Okt.15 um 20:40 Uhr
Ja, Obst lässt sich gut trocknen. Es enthält viel Zucker, der beim Trocknen voll erhalten bleibt. Aber die Pilze enthalten viele flüchtige Aromastoffe für die Nase und diese verfliegen dann beim Trocknen natürlich. Einen Trüffel zu trocknen ist eine Todsünde, denn man erfasst ihn praktisch nur mit der Nase. Da wird nur noch ein Beagel glücklich.
Bei getrockneten Äpfeln wird man einen Cox Orange auch kaum noch von einem Golden Delicious unterscheiden können.
Ich habe mir gestern einen beim großen A bestellt, Berthold. Werd mal Apfelringe testen, Äpfel hab ich grad im Überfluß, hier rennen die Nachbarinnen mit Entsaftern rum, fast jeder hat nen Apfelbaum im Garten. Ich mag Trockenobst gerne, auch wenn beim Hydrieren natürlich logischerweise einiges verloren geht.
Hallo zusammen,
damit wir wieder beim Thema sind, wir waren Heute Morgen im Wald in der Eifel um nach Pilze zu schauen.
Sind dabei sehr fündig geworden 1 Stunde im Wald ca.2,5 bis 3Kg Steinpilze alle ohne Wurm einige waren vo den Schecken angeknappert.
LG
Dieter
Oh wie lecker! Toll Dieter, Klasse. Laßt es euch schmecken :classic
Ich reiche noch einige Pilzfotos nach, hatte gestern die Kamera mit, muss sie aber erst bearbeiten.
Hallo Jill,
ich freue mich schon auf die Bilder, in welcher Ecke sammelst du denn.
Weißt Du wie man Pilze einfrieren kann?
LG
Dieter
Zitat von: ohey am 04.Okt.15 um 14:40 Uhr
Weißt Du wie man Pilze einfrieren kann?
LG
Dieter
Sauber machen möglichst ohne Wasser, luftdicht verschiessen und in die Kühltrühe stellen.
Ich hatte tiefgefrorene Steinpilze aus Südafrika in der Metro gekauft. Sie rochen nach dem Öffnen der Plastiktüte hervorragend, aber schmeckten nach nichts. Das aber muss wohl an der Art gelegen haben. Bei dem Einfrieren gehen kaum Duft- oder Geschmackskomponenten verloren.
Zitat von: ohey am 04.Okt.15 um 14:40 Uhr
Hallo Jill,
ich freue mich schon auf die Bilder, in welcher Ecke sammelst du denn.
Weißt Du wie man Pilze einfrieren kann?
LG
Dieter
Hallo, Dieter,
ich sammel in Hessen, Vogelsbergkreis, genau gesagt im Wald um die Stadt Schlitz, da wohne ich. Zum Einfrieren putze ich die Pilze, löse bei den großen Maronen und Rotfüßen meistens die Röhren heraus, schneide sie dann (ohne Röhren) in Stücke und friere sie luftdicht ein. Zum Braten taue ich sie nicht auf, sondern lege den gefrorenen Block in die heiße Pfanne, das klappt bei mir gut.
Hier die Fotos. Das erste evtl. ein Pfifferling? Den quietschroten kleinen Fliegenpilz und den gelben fand ich sehr hübsch :classic
Noch mehr. Boviste und die letzten 3 sind die gleiche Art Pilze, kenne ich aber nicht. Der eine lag schon herausgerissen daneben, evtl. kennt ja jemand die Pilze?
Zitat von: Jill am 04.Okt.15 um 18:45 Uhr
Hier die Fotos. Das erste evtl. ein Pfifferling?
Nein, das nicht, aber es ist vielleicht der "Falsche Pfifferling", Hygrophoropsis aurantiaca. Die Lamellen laufen am Stiel herab, was man hier nicht sehen kann.
Er wächst in Bergnadelwäldern über Kalk. Sein Geschmack soll
nicht unangenehm sein :classic
Zitat von: Jill am 04.Okt.15 um 18:48 Uhr
die letzten 3 sind die gleiche Art Pilze, kenne ich aber nicht. Der eine lag schon herausgerissen daneben, evtl. kennt ja jemand die Pilze?
Es sind sicherlich Champignons, Agaricus.
Es könnte der Karbol-Champignon sein. Er verfärbt stark gelblich und riecht nach Karbol, wenn man die Stielbasis reibt. Manche Menschen können ihn dennoch ohne Schaden mit Genuss verzehren.
Schnecken, bitte Vorsicht. Die Pilze schiessen aus dem Boden.
Hier Hallimasch im Garten. Ich finde, ein sehr aromatischer und schmackhafter Pilz, auch wenn man ihn vor dem Schmoren kurz abkochen sollte, um ihn zu entgiften.
Was für einen Unterschied gibt es bei diesem Pilz zwischen kochen und schmoren? Heiss wird er doch in beiden Fällen und ein gewisses Mass an Flüssigkeit gibt es ja auch beim Schmoren.
Manche behaupten, man müsse ihn in Wasser abkochen und das Kochwasser dann verwerfen. Das stimmt nicht, ich habe ihn immer direkt geschmort.
Zitat von: Ralla am 07.Okt.15 um 15:40 Uhr
Was für einen Unterschied gibt es bei diesem Pilz zwischen kochen und schmoren? Heiss wird er doch in beiden Fällen und ein gewisses Mass an Flüssigkeit gibt es ja auch beim Schmoren.
Beim Kochen wird er immer durch und durch auf 100° erhitzt. Beim Schmoren in der heissen Pfanne kann es vorkommen, dass er aussen braun wird aber innen noch bei 80° ist, wenn man ihn aus der Pfanne nimmt. Deshalb ist kurzes Kochen sicherer.
Aber es kommt nur auf das kurzeitige Erhitzen des gesamten Pilzfleisches an. Man könnte ihn auch mitnehmen in die Sauna und anschliessend ohne Schaden verzehren.
Wie wäre es dann mit der Mikrowelle?
Wenn die Pilze Wassermoleküle enthalten und nicht getrocknet sind, erhitzt die Mikrowelle auch
Na toll, giftige Pilze von Kaufland. :lupe
http://www.focus.de/finanzen/news/unternehmen/unangenehmer-geruch-weckte-zweifel-steinpilzmischung-mit-falschem-inhalt-familie-isst-beinahe-hochgiftige-pilze_id_4996835.html
Zitat von: Irina am 08.Okt.15 um 13:48 Uhr
Sonntag ist unser 1. Hochzeitstag. :rot
Aber Roman kommt doch schon in die Schule, oder?
Hallo zusammen,
Heute waren wir noch einmal auf Pilz Pirsch ware schon kurz nach 8Uhr im Wald es war ein wunder schöner Tag, im Wald waren es gerade mal 2 Grad aber wir haben wieder sehr schöne Pilze gefunden. Es gab unmengen an Hallimasch aber die haben wir stehen lassen die mögen wir nicht so, Steinpilze,Birkenpilze und Butterpilze.
LG
Dieter
Kann man essen ?
(http://fs5.directupload.net/images/151011/y8yibj7e.jpg) (http://www.directupload.net)
(http://fs5.directupload.net/images/151011/5727pxli.jpg) (http://www.directupload.net)
(http://fs5.directupload.net/images/151011/pr6puiay.jpg) (http://www.directupload.net)
(http://fs5.directupload.net/images/151011/z338x7sl.jpg) (http://www.directupload.net)
Oh, lecker, Dieter! Guten Appetit! Ich will auch nochmal in die Pilze, aber es ist fast zu kalt, daß sie noch wachsen?
Pierre, ich glaube, die sollte man besser nicht essen. :classic
Zitat von: pierre am 11.Okt.15 um 15:37 Uhr
Kann man essen ?
Es wäre ein Versuch wert.
Vornehme Leute haben einen Vorkoster. Bezahlst Du Deinen Küchenjungen am Monatsende?
In diesem Jahr Hallimasch bis dass der Arzt abwinkt.
2015 ist ein Jahr der Feldmäuse und des Hallimasch.
Zitat von: pierre am 11.Okt.15 um 15:37 Uhr
Kann man essen ?
von allem was irgendwie trichterlingsartig aussieht lass die Finger wenn Du sie nicht 100%ig als Speisepilze kennst.
Die gezeigten Exemplare würd ich wegen ihres Alters auch stehen lassen wenn sie essbar wären.
Kann mir jemand diesen Pilz identifizieren, er wächst bei mir massenweise. Ist er schädlich oder einfach ignorieren?
Ich vermute es ist ein Becherling (Pezizaspec.). Kannst du mal einen rausbuddeln und aufschneiden?
Denke, der zersetzt in erster Linie abgestorbenen organisches Material und dürfte daher harmlos sein.
Ist das nicht die Art die massenweise Sporen verteilt wenn man drauf tritt?
Du meinst vielleicht Boviste, oder? Die sind kugelig und besitzen kein Loch oben
Ist das ein Wiesenchampignon ? Den hab ich in meinem Gewächshaus gefunden.
Den Pilz habe ich schon lange gesucht - und nie gefunden. Heut beim jäten im Vorgarten standen unverhofft 4 von diesen unter einem im letzten Jahr neu gesetzten Fächerahorn. Der Boden ist etwas aufgekalt und ich habe letztes Jahr Rindenmulch untergearbeteitet.
dürfte eine Spitzmorchel sein. abends waren leider die Lichtverhältnisse bescheiden.
Ich habe in Rindenmulch etwa 30 Stück geerntet. Sind leider nicht sehr aromatisch.
Zitat von: Phil am 24.Apr.16 um 14:44 Uhr
... Sind leider nicht sehr aromatisch.
dann werd ich sie lieber stehen lassen; man soll sie gut durchkochen oder -braten. Danach belibt wohl nich tviel Aroma übrig
Hallo,
Das hier hab ich letzte Nacht gefunden:
(http://pre15.deviantart.net/eea8/th/pre/i/2016/172/9/d/bioluminescence_ii_by_spadefr0g-da71vy9.jpg)
(http://pre11.deviantart.net/cdf5/th/pre/i/2016/172/f/0/bioluminescence_i_by_spadefr0g-da71v55.jpg)
Ein Stück Holz, das von einem biolumineszierenden Pilz besiedelt ist.
Das erste Bild ist nicht realistisch, bei so viel Licht würde man das Leuchten nicht sehen. Ich hab das Bild 30 Sekunden lang belichtet und den Blitz verwendet, sodass man gleichzeitig das Leuchten und das Holz sieht.
Tatsächlich war die Lichtfarbe auch etwas mehr blaugrün (eher so wie auf dem 2. Bild).
P.S.: Hab eben den auf der ersten Seite verlinkten Tripbericht zu Amanita durchgelesen. Ich finde es erstaunlich dass der Fliegenpilz geradezu ein Symbol für Giftigkeit ist, obwohl man 12 Gramm Trockenmasse (!) konsumieren kann.
Jessas, Jakob. Treibst Du Dich nachts im Wald rum? Denk nur an den pöhsen Wolf. Und die Wildschweine :classic
Faszinierendes Foto, Dankeschön.
Ich gehe demnächst auch gucken, aber tagsüber, eventuell gibt es schon Sommersteinpilze. Der viele Regen wäre dann wenigstens für etwas gut.
Es geht wieder los :classic Erste Beute, paar Rotfüße und hm, könnten Fahle Röhrlinge sein? Die beiden unteren (links und Mitte unten), was meint ihr? Schmecken mild und riechen intensiv.
Der Fahle Röhrling wächst immer unter Eichen und sieht wie ein heller Sommersteinpilz aus. Beim anschneiden ist ein typischer Jodgeruch wahrnehmbar.
Deine sind ziehmlich alt da wird es mit der Bestimmung schwierig.
Vielen Dank, Tyr! Eichen waren da, auf den Geruch werd ich achten. Mal schauen, ob sie noch heile sind innen oder verwurmt.
Aktuell aus dem Garten, Ziegenlippe? Aber ich bin nicht ganz überzeugt.
Könnte sein, Berthold. Oder irgend ein Boletus (http://www.pilzforum.eu/board/thema-boletus-impolitus-fahler-roehrling). Ist nicht immer einfach mit der Unterscheidung. Jedenfalls sieht man, daß es auch bei euch viel zu trocken war. Hier gab es keine Pilze in der letzten Zeit, ich hoffe, nach dem Regen jetzt wird es besser.
Es war hier auch viel zu trocken aber die gerissene Hut-Haut ist ein artspezifisches Bestimmungsmerkmal, das Ziegenlippen eigentlich ausschliesst. Ausserdem reichen die Röhren nicht bis zum Stängel.
Der Geschmack ist leicht bitter, was bei Ziegenlippe auch nicht vorkommen darf.
Aber er scheint nicht giftig zu sein, denn ich kann noch Forum-Beiträge schreiben grins
Außer dem Satanspilz Rubrobeletus satanas ist mir eigentlich kein auch nur ein ernsthaft giftiger Röhrling bekannt. Den habe ich aber noch nicht gesehen. Die beiden Hexenröhrlinge kann man wirklich nicht mit ihm verwechseln.
Mehr als ein verdorbener Magen oder eine längere Sitzung ist sonst eigentlich nicht zu erwarten, abgesehen von einem Bitterling der ein Gericht nur ungenießbar macht, oder habe ich nur einfach Glück gehabt?
Allerdings lasse ich die meisten Röhrlinge stehen weil sie so wenig intensiv schmecken. Wenn man sich schon mit radioaktivem Cäsium von innen bestrahlen muß, soll es wenigstens ein ausreichend interessantes Geschmackserlebnis sein.
Mein Favorit ist der violettstielige Rötelritterling den lassen die meisten stehen und er wächst sogar in meinen Gärten.
Allerdings habe ich ihn erst seit letztem Jahr als Neuzugang in meinem Genußspektrum aufgenommen.
Mehr als ein oder zwei neue sind bei mir im Jahr nicht drin.
Meine vermutlichen Fahlen Röhrlinge hatten diese gerissene Haut ja auch, Berthold. Roch er nach Jod beim Anschneiden? Das war bei meinen ziemlich intensiv wahrnehmbar.
Ich nehme auch kaum noch Röhrlinge mit, mit Ausnahme von Steinpilzen :classic Semmelstoppelpilz ist noch recht lecker, fette Henne auch.
Also ich finde an Röhrlingen die Raufüße mit den roten Kappen immer sehr wohlschmeckend!
Ich habe keine Ahnung, was für ein Pilz das ist, aber er springt für die noch nicht blühenden Krokusse in der Wiese ein.
Sieht interessant aus! Sehe ich richtig und er hat Röhren an der Unterseite des Hutes?
Zitat von: Eveline am 30.Sep.16 um 21:03 Uhr
Ich habe keine Ahnung, was für ein Pilz das ist, aber er springt für die noch nicht blühenden Krokusse in der Wiese ein.
Sieht sehr nach Steinpilz aus, also beste Nahrungsqualität.
Ich würde ihn sicherheitshalber verspeisen bevor es die Schnecken und Würmer tun.
Walter, ich denke, es sind Poren, die Unterseite sieht nämlich glatt aus. Der Pilz ist ungefähr 5 cm hoch.
Berthold, nee, verspeisen werde ich ihn auf keinen Fall. Du weißt ja, was der Bauer nicht kennt, .....
Es ist sicher kein Steinpilz. Der Fuß beginnt, sich langsam aufzulösen, färbt sich giftig-gelb.
Poren = Röhren
Kann aber aus dem Stehgreif auch nicht sagen was es ist.
Pilz auf der Wald
Heut war das Glück mir hold und ich habe einige Steinpilze gefunden. Die letzten Tage mit immer wieder etwas Regen waren wohl hilfreich. Foto folgt.
In Dortmund ist dieses Jahr nix mit Pilzen, nicht mal nicht essbare. Schrecklich!
Zitat von: Irina am 08.Okt.16 um 13:55 Uhr
In Dortmund ist dieses Jahr nix mit Pilzen, nicht mal nicht essbare. Schrecklich!
Bis vor kurzem waren hier die Wälder auch völlig pilzfrei, leider, Irina. Nun gibt es viele Fliegenpilze, einige Goldröhrlinge und ich habe frisch Steinpilze gefunden. Echte Riesen :weird
Schauen auf dem Foto kleiner aus, als sie waren. Vorne ein Goldröhrling.
Man sieht keine Wurmröhren. Waren die Schnecken dran?
Ein schönes Hobby, wenn man was findet, bzw. weiß wo man hin muß.
Ich finde das klassen, wenn die entsprechenden Wälder in der Nähe sind, man hat Bewegung, ist in der Natur an der frischen Luft, und freut sich bei guten Funden.
Als Kind fand ich das mit meinen Eltern immer klasse.
Zitat von: Ruediger am 09.Okt.16 um 19:18 Uhr
Ein schönes Hobby, wenn man was findet, bzw. weiß wo man hin muß.
Ich war kurz nach der Wende in der DDR zum Pilze suchen. Wir trafen im einsamen Wald einen Mann und wollten ihn fragen, wo welche Pilze zu finden sind.
Er hatte aber wohl ein schlechtes Gewissen und ist schnell abgehauen. Es war ein russischer Soldat.
Einem Monat früher hätte er noch eine Kalaschnikow dabei gehabt und
wir wären schleunigst abgehauen.
So schnell hatten sich die Zeiten geändert.
Zitat von: Berthold am 09.Okt.16 um 21:52 Uhr
Werden alle Pilze sofort verzehrt oder werden sie irgendwie haltbar gemacht durch Einfrieren, Trocknen oder Einmachen?
Die Pilze werden größtenteils getrocknet und natürlich auch frisch verzehrt :good
Zitat von: Ruediger am 09.Okt.16 um 22:00 Uhr
Zitat von: Fliegenklatsche am 09.Okt.16 um 21:43 Uhr
In Leipzig :classic
Ich vermute mal die wurden nicht im Stadtpark gefunden, wie weit muß Du denn aus der Stadt raus?
Ich muß mir das ggf. auch mal überlegen. :-D
So weit dürfte es ja von dir bis hierher nicht sein. :yes
Im Leipziger Neuseenland sind derzeit an den Seen um die ehemaligen Tagebaugebiete genug Pilze zu finden.
Na ja, ich dachte eher mal aus Berlin raus zu schauen, das wilde Brandenburg sollte im Umkreis auch was bieten.
Ich bin eigentlich immer fast nur im Zentrum der Stadt unterwegs, außer Urlaub oder mal Besuche, daß ist sicher mein Fehler.
Ich könnte mal das Umland für mich entdecken...
Leipzig zähle ich nicht ganz dazu, die Leipziger wären vermutlich etwas gekränkt zum Umland von Berlin gezählt zu werden. grins
Zitat von: Ruediger am 09.Okt.16 um 22:17 Uhr
Leipzig zähle ich nicht ganz dazu, die Leipziger wären vermutlich etwas gekränkt zum Umland von Berlin gezählt zu werden. grins
Aber sie bieten doch schon mal Berlin ihren Flughafen als Ersatz für BER an. Berlin hätte unbedingt auf das Angebot eingehen sollen.
Wahnsinn, der Fund! :thumb
Berthold, ich glaub, den ganz Große hat ne Wildsau angefressen. Schnecken waren dran, aber nur wenige.
Einen Teil habe ich auch getrocknet, die Küche hat nach Steinpilz geduftet, mhmm, herrlich. Die nächsten Tage geh ich auch nochmal gucken, aber so wie in Leipzig ist es hier nicht.
Es war leider vieeeel zu trocken bei uns. Ich habe immer noch die Hoffnung, wenn es jetzt feuchter bleibt und dann noch eine kurze Warmperiode, dass wir auch noch in den Genuss kommen.
Wir waren Gestern auch mal in der Eifel um nach Pilze zu schauen, nicht einen einzigen haben wir gefunden noch nicht einmal eine Fliegenpilz es ist viel zu trocken.
Es müsste mal ordentlich Regen dann schauen wir nochmal.
LG
Dieter
Hier ist es heute etwas nass von oben.
Hier steht das Wasser in der Luft, man kaum hindurch schauen. Und den Pilzen nützt es auch nicht.
Nicht aufgeben, Dieter, die sind heuer später dran! Ich war heute vormittag im Wald, der Hund muß ja eh raus. Mein Säckchen war zu klein, die großen mußt ich separat tragen. Dem Hund sollte ich mal Geschirr mit Satteltaschen besorgen :classic
Iris proudly presents: the MONSTERS. Der Große wiegt 832 Gramm :swoon
...morgen nehm ich einen Rucksack mit...
Zitat von: Jill am 11.Okt.16 um 16:37 Uhr
Ich war heute vormittag im Wald, der Hund muß ja eh raus. Mein Säckchen war zu klein, die großen mußt ich separat tragen. Dem Hund sollte ich mal Geschirr mit Satteltaschen besorgen :classic
Ist der Hund schon auf Pilze trainiert?
Zitat von: ohey am 10.Okt.16 um 09:37 Uhr
Wir waren Gestern auch mal in der Eifel um nach Pilze zu schauen, nicht einen einzigen haben wir gefunden noch nicht einmal eine Fliegenpilz es ist viel zu trocken.
Es müsste mal ordentlich Regen dann schauen wir nochmal.
LG
Dieter
So, so der Dieter geht also auf Fliegenpilzsuche, das hätte ich Dir gar nicht zugetraut. :weird
Zitat von: Jill am 11.Okt.16 um 16:37 Uhr
Nicht aufgeben, Dieter, die sind heuer später dran! Ich war heute vormittag im Wald, der Hund muß ja eh raus. Mein Säckchen war zu klein, die großen mußt ich separat tragen. Dem Hund sollte ich mal Geschirr mit Satteltaschen besorgen :classic
Iris proudly presents: the MONSTERS. Der Große wiegt 832 Gramm :swoon
...morgen nehm ich einen Rucksack mit...
Prächtig, die sind fast zu schön zum essen, hoffentlich ist der Große nicht madig.
Nee, Carola, das wäre ZOS (Zielobjektsuche) - und er ist doch noch in Ausbildung als Fährtenhund, also einer Fährte folgen. Beides parallel täte ihn durcheinanderbringen. Die waren aber so groß, daß man fast drübersteigen mußte, dafür brauch ich noch keinen Hund :classic
Rüdiger, Danke! Eine Pracht, nein, es ist überhaupt nichts madig. Der Dörrautomat arbeitet, einen Teil werd ich kross braten und einfrieren und der Rest wird vertilgt :-D
Bin übrigen sehr zufrieden mit dem Trocknen per Dörrautomat, das Aroma ist sehr intensiv und die getrockneten Pilze geben Suppen oder gebratenem Hack mit Sahnesoße ein wunderbares Aroma.
Hier sind die Wälder auch pilzfrei.
Das bisschen Regen hat den Waldboden nicht mal feucht gemacht.
Heut hat mir eine Hundesportkollegin erzählt, daß in HR3 (Radio) darauf hingewiesen wurde, daß man diese Woche endlich gut nach Pilzen schauen könne in Hessen. Hier nieselt es immer wieder, auch über Nacht. Die Steinpilze waren wirklich makellos, keine Maden, auch der Große nicht und superlecker. Morgen stell ich Fotos ein im Mampf-Thread :classic
Zitat von: Jill am 12.Okt.16 um 20:02 Uhr
Morgen stell ich Fotos ein im Mampf-Thread :classic
Das ist gemein
Zitat von: Berthold am 12.Okt.16 um 20:10 Uhr
Zitat von: Jill am 12.Okt.16 um 20:02 Uhr
Morgen stell ich Fotos ein im Mampf-Thread :classic
Das ist gemein
Warum? Gelüstet es Dich nach Steinpilzen? :classic
Ja, sehr, allerdings habe ich einmal zu viele Steinpilze gegessen. Die lagen 3 Tage wie Wackersteine im Magen.
Es gab mal in der Metro frische Steinpilze aus Südafrika, eingeschweißt in Klarsichtfolie. Sie dufteten durch die Folie herrlich, aber der Geschmack war miserabel bis nicht vorhanden. Mit geschlossenen Augen aber offener Nase wäre man nicht auf die Idee gekommen, Steinpilze zu essen.
Mal schaun, ob der Wald am Sonntag gnädig ist, Berthold, vorher hab ich keine Zeit.
Sie solllen natürlich nicht nur gut duften, sondern auch entsprechend schmecken. Zuviel Pilze gibt immer Wackersteinfeeling :classic Daher habe ich etliche Steinpilze getrocknet, als geruchliche und geschmackliche Komponente in Suppen oder Eintöpfen sind sie hervorragend. Gebraten portionsweise eingefroren geht auch gut. Man überißt sich aber schnell, weil sie so lecker sind :classic
Ihr habt's gut; hier bei uns gibt es weder Steinpilze noch Pfifferlinge. Selbst im Spessart gab es die in diesem September nicht. :heul
Ein paar Pilzfotos habe ich dennoch mitgebracht, falls ihr die Namen wisst...
Der erste ist ein Schopftintling (http://images.google.de/imgres?imgurl=http%3A%2F%2Fwildlife-media.at%2Fbild%2F29345%2Fschopftintling.jpg&imgrefurl=http%3A%2F%2Fwildlife-media.at%2Fbilddetails%2F29345%2Fschopftintling&h=667&w=1000&tbnid=F3Sp_L3rqvaolM%3A&docid=jQXIRgHOvSL4rM&ei=0VkBWLmdPMPtaIPpsbgJ&tbm=isch&iact=rc&uact=3&dur=1818&page=0&start=0&ndsp=31&ved=0ahUKEwj5ybHmqdvPAhXDNhoKHYN0DJcQMwgyKAEwAQ&bih=969&biw=1549), den kannst Du gut essen, wenn er jung ist
Das zweite könnte ein Reizker sein. Edelreizker sind sehr lecker!
Danke. Wisst ihr auch was das ist?
Was ganz Köstliches: Krause Glucke!
Wächst meist an Kiefern.
Guten Appetit!!
Und das zuerst halte ich für keinen Reizker. Das ist wohl irgendeine Tramete, ein Porling.
Aber die "guten" Reizker (Fichten- Blut- und Echter Reizker) sind wirklich ausgezeichnete Speisepilze!
Viele Grüße
Walter
Zitat von: walter b. am 16.Okt.16 um 22:15 Uhr
Was ganz Köstliches: Krause Glucke!
Die Krause Glucke kannte ich bisher nicht, beim nächsten Urlaub kommt sie nicht davon. Kann man diesen Pilz mit einem anderen Giftigen verwechseln?
Kann ich mir bei jemandem der genauer hinschaut nur schwer vorstellen.
Fette Henne heißt sie bei uns. Superlecker! Schmeckt leicht nussig, unbedingt mitnehmen und in die Pfanne hauen nächstes Mal! :classic
Ich bin leider nicht mehr fündig geworden gestern.
Oh ja, die Krause Glucke essen wir auch gerne. Gab es hier letztes Jahr en masse. Dieses Jahr - bis auf ein paar Pfifferlinge - keine Pilze gefunden.
Ich habe in diesem Jahr Glück. Trotz der Trockenheit sind hier ein paar hübsche Steinpilze gewachsen und ausgerechnet im Briefkasten.
Hast du ein Bild vom Briefkasten vor der Ernte? :lupe
:classic :blume
Zitat von: Fliegenklatsche am 27.Okt.16 um 20:59 Uhr
So langsam läßt die "Pilzschwemme" bei uns nach. Aber die Steinpilze und Rotkappen haben wirklich eine gute Qualität...
Du bist ein Glückspilz.
Jetzt weiss ich endlich, woher dieser Ausdruck stammt.
Hier sind gestern als erste Pilze in diesem Jahr 3 Hallimasch von 15 mm Grösse erschienen.
Hallimasch, die einzige geniessbare Art im Garten in diesem Jahr, etwas giftig aber dennoch sehr lecker.
Ich vermute, es gibt hier zwei Hallimasch Arten im Garten.
Hier der gelbe. Aber wir essen die gesamte Gattung.
Zitat von: Berthold am 21.Okt.16 um 14:29 Uhr
Ich habe in diesem Jahr Glück. Trotz der Trockenheit sind hier ein paar hübsche Steinpilze gewachsen und ausgerechnet im Briefkasten.
ich denke ... deine Briefträgerin mag dich
nur Hallimasch macht giftig grantig :-D :-D
Zitat von: Alwin am 06.Nov.16 um 14:35 Uhr
nur Hallimasch macht giftig grantig :-D :-D[/color][/size]
Du solltest Hallimasch nicht zusammen mit Schnaps und Bier verzehren. :bad :bad :bad
Hallimasch wird vor dem Braten mit Butter und Speck 5 Minuten lang gekocht (100°C). Das Kochwasser wird entsorgt.
Ein Bier und ein Schnaps wird zeitnahe nach Verzehr der Pilze getrunken.
warum dieses Risiko ?
BIST DOCH SONST SO EIN KÜHLER aNALYTIKER
Welches Risiko, Alwin?
Die Zubereitung von Hallimasch wurde über Jahrzehnte dem klassischen klinischen Test mit seinen 5 Phasen nach dem Code of Federal Regulations der US-amerikanischen Behörde FDA unterzogen und als optimal eingestuft.
Ansonsten schätze ich Hallimasch in der Küche sehr, am Apfelbaum eher nicht. Zubereitet auf chinesische Art sind sie ein Gedicht.
Würde ich zwar nicht essen, sind aber schön anzusehen! Völlig überraschend "aus dem Nichts" gekommen, über 20 Köpfe auf knapp 2 x 2 m. Seit mindestens 8 Jahren war der Garten fliegenpilzfrei. Hoffentlich kommen sie wieder.
Zitat von: Dr. No am 07.Nov.16 um 09:35 Uhr
Würde ich zwar nicht essen,
Norbert, auf die Dosis kommt es an grins
Die Dosierung im Pilz ist leider sehr variabel. Besonders wirksam soll das Durchlaufsprodukt eines Großsäugers sein.
Bei geeigneter Zubereitung (mehrmaliges Kochen und Wasser weggießen) soll er sogar in manchen Gegenden gegessen werden.
Man hat mir mal erzählt das an Fliegenpilzstellen auch öfter mal Steinpilze stehen. Zumindest hier in der Gegend in den Wäldern scheint das öfter mal zu stimmen.
Allerdings habe ich sie nur selten gleichzeitig gefunden. Verschiebt sich in der Regel um einige Wochen an den von mir besuchten Stellen.
Die kennen aber noch andere Leute und ich kann die Steinpilze oft nur an den abgeschnittenen Stümpfen erkennen.
Zitat von: partisanengärtner am 07.Nov.16 um 11:17 Uhr
Die Dosierung im Pilz ist leider sehr variabel. Besonders wirksam soll das Durchlaufsprodukt eines Großsäugers sein.
Bei geeigneter Zubereitung (mehrmaliges Kochen und Wasser weggießen) soll er sogar in manchen Gegenden gegessen werden.
Aber es ähnelt dem russischen Roulette, wenn die Dröhnung nicht vom Fachmann zubereitet wird grins
Der Unterschied vom völlig wirkungslosen zu leichter Betrunkenheit bis zu Halluzinationen ist sehr vom Pilzmycel und seiner genetischen Ausstattung oder Umwelteinflüssen abhängig. Bei sehr hohen Dosierungen soll es starke Muskelkrämpfe und Übelkeit geben.
Die Tödliche Dosis ist alledings schon reichlich weit weg von der möglicherweise gewünschten Wirkung. Ob die Schamanen da ein Gegenmittel verwenden wenn das mal überdosiert wurde ist mir noch nicht untergekommen.
Tödliche Vergiftungen kommen kaum vor mit diesem Pilz. Aber das liegt auch sicher an der seltenen Verwechslungsmöglichkeit.
Allerdings wird der einmal durchgelaufene Wirkstoff in Form einer Lösung in Harn angeblich bevorzugt. Da bestehen auch kaum Gefahren der Überdosierung. Quasi live Menschentest.
Es gibt darüber hervorragende Literatur. Aber ich habe keinen getroffen der es auch schon mal probiert hat.
Der Geschmack ist roh angenehm.
Zitat von: partisanengärtner am 07.Nov.16 um 13:37 Uhr
Der Geschmack ist roh angenehm.
Axel, willst Du uns in Versuchung führen? grins
Hallimasch ist roh gut gegen Nieren und Blasenstein Schmerzen
da flutscht alles raus
Ich halte diese Pilze für ausgezeichnet geeignet, sich diese Art von Neugier abzugewöhnen.
Das mit dem Hallimasch gilt für alle Formen?
Der Hessenforst ist voll mit Pilzen, die meisten kenn ich aber nicht. Außer Rotfüßen, Parasol, Bovist, Fliegenpilz. Ist da evtl. was essbares dabei? Achtung, Bilderflut :classic
weiter gehts...
.....
Welche davon hast Du denn gegessen, Iris?
Gar keine, Berthold. Heute nur Fotos gemacht. Es kommen noch welche:
Und noch 2. Die auf dem letzten Foto sind Minimini, aber zahlreich.
Welch eine Pilz-Vielfalt gerade im Wald! Nicht typisch für November, dieses Jahr ist alles viel später dran.
Wenigstens Nummer 11 sollte der falsche Pfiffer sein Hygrophoropsis aurantiaca.
Zitat von: Berthold am 07.Nov.16 um 11:34 Uhr
Zitat von: partisanengärtner am 07.Nov.16 um 11:17 Uhr
Die Dosierung im Pilz ist leider sehr variabel. Besonders wirksam soll das Durchlaufsprodukt eines Großsäugers sein.
Bei geeigneter Zubereitung (mehrmaliges Kochen und Wasser weggießen) soll er sogar in manchen Gegenden gegessen werden.
Aber es ähnelt dem russischen Roulette, wenn die Dröhnung nicht vom Fachmann zubereitet wird grins
Früher wurden Flugsalben für Hexen daraus zubereitet, das ist deutlich sicherer zu dosieren.
Heue gibt es keine Hexen mehr, und fliegen tut man mit Lufthansa & Co.
Zitat von: partisanengärtner am 09.Nov.16 um 21:55 Uhr
Wenigstens Nummer 11 sollte der falsche Pfiffer sein Hygrophoropsis aurantiaca.
Vielen Dank! Gleich mal guugeln.
Im Frühjahr in Südfrankreich hatte ich nicht damit gerechnet überhaupt auf Pilze zu treffen. Aber ein Gitterling ist auch, wenn er eintrocknet ist, etwas besonderes.
Ja den habe ich auch noch nie gesehen. Im Schrebergarten wuchsen die am Samstag.
sehr appetitlich
Waren auch äußerst lecker. Vor allem war die Menge ausreichend für zwei.
Mal eine Frage an die Pilzfreunde hier: Hat jemand von euch schon mal ein Pilzzuchtset für daheim (nicht für den Garten) ausprobiert? Da gibt es ja verschiedene Anbieter.
Nein, aber ich habe früher Austernseitlinge und Shiitake gezüchtet. Habe Myzel auf Hirse-Basis gekauft, in eingesägte Baumstammstücke eingefüllt und im Garten absonning im Regen aufgestellt.
Ich hatte noch Braunnkappen außer Deinen. ein Freund hat gerade Kräuterseitlinge, Austernpilze und so rosa Verwandte davon (waren ein Fehllieferung) Der füttert die originalen Päckchen mit Kaffeesatz. Da kommt schon was rum aber die meisten sehen igendwie frühzeitig vertrocknet aus. Das Kaffee Substrat hat auch Schimmelbefall.
Hat mich nicht überzeugt.
Ein anderer Freund hat kleine Mengen Kräuterseitlinge auf Kaffesatz gezogen, den aber in der Mikrowelle noch mal steril gemacht. Er hat aus schönen gekauften Pilzen scheiben geschnitten und da rein gesetzt. Steril war das nicht aber das sah besser aus.
Die Ernte war zwei oder drei ordentliche Pilze aus einem 500 gr. Plastikbecher. Ich habe es aber selber nie auf die Reihe gebracht das auch mal zu versuchen.
Warum empfehlen so viele Kaffeesatz als Substrat?
Zitat von: Ralla am 25.Apr.17 um 07:25 Uhr
Warum empfehlen so viele Kaffeesatz als Substrat?
Man kann viel aus ihm heraus lesen.
eigentlich wollte ich nach den O.mascula sehen. Die waren erst in Knospe und noch nicht aufgeblüht. Da lag da so ein Schwamm.
Lecker Pilzgericht und anschließend Maibowle, das sind meine Gedanken bei dem Bild. :lupe
Eine Morchel...
Und Waldmeister :prost
Mmmhhh, ich gucke wohl eher nach Essbarem.....
Waldmeister kann man aber trinken, allerdings nur, bis der Arzt abwinkt, sonst gib es eine Lebervergiftung.
Das war meine erste Morchel im Wald. Weitere Exemplare waren in der Umgebung nicht zu finden - hab sie stehen lassen, soll sie lieber ihre Sporen loswerden.
Ich habe Ähnliches Mitte April im Garten gefunden.
Super, sogar im eigenen Garten. Du hast ja sehr viele Gehölze, da ist wohl der passende Partner für die Morchel dabei :thumb. Wenn sie sich vermehrt kann es ein schönes Frühlings Pilzessen werden.
Die lieben Rindenmulch und sandigen Boden. Leider sind sie nicht sehr beständig. Meist nach ein oder zwei Jahren weg.
Im Wald kann das aber durchaus länger sein.
Zitat von: partisanengärtner am 02.Mai.17 um 07:55 Uhr
Die lieben Rindenmulch und sandigen Boden. Leider sind sie nicht sehr beständig. Meist nach ein oder zwei Jahren weg.
Im Wald kann das aber durchaus länger sein.
Das mit dem Rindenmulch habe ich anders verstanden. Ich glaube nicht dass sie ihn besonders lieben. Wenn das Holz mitsamt Morchel-Hyphen oder Mykorrhiza geschreddert und als Rindenmulch verwendet wird, können unter günstigen Bedingungen noch Fruchtkörper erscheinen. Ein letzter Versuch, damit die Sporen vielleicht auf lebende kompatible Baumwurzeln treffen. Danach ist Schluss im Rindenmulch. Wenn bei Eveline der Fruchtkörper ohne Ausbringen von "kontaminiertem" Rindenmulch erschienen ist, wäre das ein Glücksfall, vielleicht wirklich eine gelungene Ansiedlung. :classic
Also meines Wissens sind die Morcheln ganz klassische Saprophyten, sie zersetzen also abgestorbenen organisches Material wie z. B. Totholz und somit auch Rindenmulch. Ist das 'Futter' alle, verschwinden sie dementsprechend auch recht schnell wieder.
Bevorzugter Standort wird auf basischen humusreichen Standorten angegeben, seltener auf sauren sandigen Böden (kommt dort aber auch vor). Aufgrund ihrer saprophytischen Lebensweise findet man sie im Wald gern an Wegrändern, insbesondere wenn dort Holz gelagert wird/wurde.
Sie erscheinen aber dort wo Rindenmulch benutzt wird auch wenn es Gewerbegebiete und Vorgärten mit typischen Kirschlorbeer / Efeu/ Dickmännchen Ödnis-Biotopen sind. Sie werden mit dem Rindenmulch eingeschleppt und dieser wird nach Schreddern und evtl Anrotten von frisch geerntetem Holz verkauft. Rindenmulch wird nicht vom Boden gesammelt für den Handel. Daher glaube ich dass sich der Pilz im Holz befindet, d h man schreddert die Wirtsgehölze der Pilze.
Das sie mit dem Rindenmulch eingeschleppt werden, denke ich auch. Ich glaube aber nicht, dass sich der Pilz schon vor dem Schälen der Rinde als Parasit im Baum befand. Ich denke viel eher, dass er sich in den Rindenmulch-produzierenden Betrieben auf dem Material ansiedelt. Die Rinde wird nämlich in der Regel dort mehrere Wochen zur sogenannten Vorrotte gelagert, bis sie abgesackt/verkauft wird. Anschließend lagert sie dann ja meist auch noch eine ganze Weile unter oft feuchtwarmen Bedingungen, bis sie irgendwo ausgebracht wird. Also optimale Wachstumsbedingungen für diverse (saprophytische) Pilze. Pilzsporen gibt es ja überall reichlich. Und es besteht natürlich auch die Möglichkeit, dass die entsprechenden Pilzsporen schon vorher auf der Rinde am Baum vorhanden waren.
Hast recht, es steht überall dass sie Saprophyten sind. Ich möchte sehr gerne einmal einen Sack Mulch mit sporenhaltiger Morchelerde erwischen. Leider benötige ich nur sehr wenig Rindenmulch.
Es ist nicht die erste Morchel, die ich hier sehe. Überhaupt gibt es hier viele Schwammerln am Grundstück, im Herbst schießen sie nur so aus dem Boden. Ich kenne sie nicht, war auch nie recht dahinter, sie zu bestimmen.
Gekauften Rindenmulch verwende ich nicht, der Boden ist nicht sandig. Allerdings mische ich gehäckselten eigenen Gehölzschnitt in den Kompost. Diesen bringe ich aber nicht auf die Wiese aus.
Seit ich nicht mehr so oft mit dem Rasenmäher herumflitze und auch nicht mehr in den Beeten herumgrabe, Laub liegen lasse und die Staudenreste nicht mehr blitzsauber entferne, verwildert der Garten zwar zunehmend, aber es gibt auch schöne Überraschungen.
Vor vielen Jahren habe ich Morcheln in einer sandigen ungepflasterten Einfahrt nahezu 10 Jahre in Folge gesehen. (die kaum benutzt wurde)
Sie war nur mit Gras bewachsen, kein sichtbarer Rindenmulch. Es könnten aber Wurzeln von Birke oder ähnlichem die schon länger gefällt waren im boden befunden haben. Die waren dort an der Straße eigentlich üblich. Man hat aber keinerlei Spuren davon gesehen.
Bei einem Freund sind im letzten jahr auch ohne jeglichen Rindenmulcheinsatz auf seinem garteneigenen Gehözhäcksel welche gekommen. Dieses Jahr haben wir aber noch keinen gesichtet.
Alles etwas misteriös mit den Morcheln. Ich trau mich auch erst seit letztem dJahr die zu essen. Vorher hatte ich vor dem wirklich nicht zu verwechselnden Lorchel aus Unkenntnis angst.
Vielleicht sollte ich meinen Nachbarn mal fragen ob er mir was von seinem Rindenmulch abgibt und einen weiteren Sack kaufen und impfen.
Hexenröhrling im Cypri-Beet.
Vielleicht sollte ich Samen streuen, so als Versuch.
Er lebt mit Wurzeln von Eichen Buchen und Fichten zusammen auf saurem Boden.
Er schmeckt sehr lecker wie ich finde, kann aber roh Schwierigkeiten bereiten.
Keine Buche, Eiche oder Kiefer / Fichten in der Nähe und dann noch saurer Boden, das gibt mir zu denken. Vielleicht sollte ich mal kalken, ist schließlich mein Cypri-Beet.
Essen mag ich ihn nicht, denn schließlich "Was der Bauer nicht kennt, ........."
Zitat von: petra77 am 28.Jul.17 um 10:22 Uhr
Essen mag ich ihn nicht, denn schließlich "Was der Bauer nicht kennt, ........."
Er schmeckt wirklich sehr gut, der flockenstielige Hexenröhrling Boletus erythropus. Ich gebe Dir mein Ehrenwort :yes und ich gebe wirklich nicht jedem mein Ehrenwort.
Du kannst ja noch jemanden Fragen, der Ahnung hat von flockenstieligen Hexenröhrlingen.
Wenn Du Beschwerden bekommen solltest, berichte bitte darüber.
Ich bin sehr geehrt Berthold.
Ja wenn ich noch Bescheid geben kann, schreibe ich, wie schlecht es mir geht :weird
Nein, ich glaube Dir schon, aber essen mag ich ihn nicht! Nein
Ich habe den immer gegessen auch den netzstieligen den ich letzte Woche wieder mal bekommen habe. Der färbt sich tintenblau wenn man ihn anfasst oder schneidet. Beim Braten wird er gelbfleischig.
Wohlschmeckend sind beide, aber roh unbekömmlich daher wenigstens 10 Minuten dünsten. Festes Fleisch das nicht schleimig wird. Der Stiel ist öfter mal verwurmt der Hut so gut wie nie.
Beide könnten aber auch dann in Verbindung mit Alkohol unbekömmlich sein. Mir und allen die ich jemals dazu eingeladen habe ist das aber nie passiert.
Zitat von: petra77 am 28.Jul.17 um 10:38 Uhr
essen mag ich ihn nicht! Nein
Petra, Du kannst aber Vertrauen haben.
Ich wünsche keinem Forumbesucher mehr, einen giftigen Pilz zu essen. :nee
Neu hier im Garten.
Erst dachte ich, es wäre eine Ziegenlippe, Xerocomus subtomentosus, aber es ist wohl ein Brauner Filzröhrling, Xerocomus spadiceus.
Leider habe ich kein Salmiakgeist zum Test der Huthaut hier.
Die Art soll in Amerika häufig sein, hier jedoch selten. Da wird sie doch jemand eingeschleppt haben.
Der erste Sommersteinpilz :star
Und paar Rotfüße.
Schlechtes Bild, aber gute Pilze!
Sieht lecker aus.
Ich habe mich heute mit Rudolfs Düfterchen eingeschmiert und den Hund am Bauch mit der Pfotensalbe, die genauso, aber nicht ganz so stark riecht :classic
Anschließend haben wir uns, reichlich Duft verbreitend, in den Wald gestürzt. Melde gehorsamst: keine eine Schnake hat sich an mich rangetraut und Django hat auch nix. 1,5 Stunden waren wir unterwegs, im Anhang die Beute. Ein Feuerzeug als Größenvergleich :classic
Ein wirklicher Riesensteinpilz, wirkt irgendwie wie Tschernobyl hihi, weitere Steinpilze, einige Braunkappen und Maronen und beim letzten Foto bitte ich um Bestimmung. Hexenröhrling? Vielen Dank!
Wir waren heute auch im Wald ohne uns einzuschmieren haben auch keine Schnaken gepürt.
Es scheint nun endlich los zu gehen mit den Pilzen. Maronen Steinpilze haben wir gefunden.
LG
Dieter
Zitat von: Jill am 13.Aug.17 um 13:41 Uhr
.. im Anhang die Beute. Ein Feuerzeug als Größenvergleich :classic
Ein wirklicher Riesensteinpilz, wirkt irgendwie wie Tschernobyl hihi, weitere Steinpilze, einige Braunkappen und Maronen und beim letzten Foto bitte ich um Bestimmung. Hexenröhrling? Vielen Dank!
Ist das ein Feuerzeug aus der Puppenstube Deiner Söhne?
Der Pilz sieht nach Flockenstieligem Hexenröhrling, Boletus erythropus aus.
Hast Du einen Vorkoster in der Nachbarschaft?
2 Stunden Anfahrt, 4 Stunden Suche, aber die Beute kann sich sehen lassen......
Tolle Funde! Pfifferlinge muß ich leider kaufen, die gibt es nicht in unserem Wald. Berthold, nein, das ist ein normales Feuerzeug, auch kein Mini. Leider war einiges verwurmt, dennoch gab es eine wunderbare Mahlzeit :classic
Vorkoster nicht in Sicht, die Nachbarn brauch ich noch, dann lieber nicht :classic
Zitat von: Jill am 13.Aug.17 um 19:38 Uhr
Vorkoster nicht in Sicht, die Nachbarn brauch ich noch, dann lieber nicht :classic
Du kannst sie essen, ich gebe Dir mein Ehrenwort. :classic
Heute eine Reise nach Meschede zum Pilze sammeln.
Die Anreise war bequem, die Suche mühsam und unergiebig.
Zwei Maronenröhrlinge, Xerocomus badius
Zwei Goldrörhlinge, Suillus grevillei
Drei leckere Gallenröhrlinge. Mit einem kleinen Pilz kann man das Essen für die gesamte Familie verderben.
Dann gab es noch einen grossen alten Birkenpilz (ohne Foto, kennt jeder)
Für ein Pilzragout für zwei Personen ist es etwas knapp.
Damit kann man aber auch einen großen Braten in Pilzrahmsoße mülltonnenreif kochen.
Zitat von: Berthold am 29.Jul.17 um 15:55 Uhr
Neu hier im Garten.
Erst dachte ich, es wäre eine Ziegenlippe, Xerocomus subtomentosus, aber es ist wohl ein Brauner Filzröhrling, Xerocomus spadiceus.
Leider habe ich kein Salmiakgeist zum Test der Huthaut hier.
Die Art soll in Amerika häufig sein, hier jedoch selten. Da wird sie doch jemand eingeschleppt haben.
Hallo Berthold,
ohne ein Schnittbild und ohne die Farbe des Basismycels wird man hier keinen Namen finden. Die Gruppe ist sehr schwer!
Gruß,
Peter
Zitat von: Berthold am 17.Aug.17 um 19:26 Uhr
Dann gab es noch einen grossen alten Birkenpilz (ohne Foto, kennt jeder)
hallo Berthold,
ein Birkenpilz sicher zu erkennen ist auch nicht immer einfach. Er wird oft mit dem Gelbporigen Raufuß, mit dem Hainbuchenraufuß und mit anderen ähnlichen Arten verwechselt.
Zitat von: pit am 28.Aug.17 um 15:02 Uhr
Zitat von: Berthold am 29.Jul.17 um 15:55 Uhr
Neu hier im Garten.
Erst dachte ich, es wäre eine Ziegenlippe, Xerocomus subtomentosus, aber es ist wohl ein Brauner Filzröhrling, Xerocomus spadiceus.
Leider habe ich kein Salmiakgeist zum Test der Huthaut hier.
Die Art soll in Amerika häufig sein, hier jedoch selten. Da wird sie doch jemand eingeschleppt haben.
Hallo Berthold,
ohne ein Schnittbild und ohne die Farbe des Basismycels wird man hier keinen Namen finden. Die Gruppe ist sehr schwer!
Gruß,
Peter
Peter, nach meinen Unterlagen hat der Braune Filzröhrling als einziger der Xerocomus auf dem Stiel eine grobe Gratzeichnung, die bei meinem Pilz deutlich erkennbar ist.
Morgen gibt es Bovistschnitzel.
Ui, das schmeckt lecker!
Mir hat mal jemand einen geschenkt, wir hamen mit drei Mann den ganzen Pilz nicht geschaft.
Zitat von: Berthold am 28.Aug.17 um 15:39 Uhr
Zitat von: pit am 28.Aug.17 um 15:02 Uhr
Zitat von: Berthold am 29.Jul.17 um 15:55 Uhr
Neu hier im Garten.
Erst dachte ich, es wäre eine Ziegenlippe, Xerocomus subtomentosus, aber es ist wohl ein Brauner Filzröhrling, Xerocomus spadiceus.
Leider habe ich kein Salmiakgeist zum Test der Huthaut hier.
Die Art soll in Amerika häufig sein, hier jedoch selten. Da wird sie doch jemand eingeschleppt haben.
Hallo Berthold,
ohne ein Schnittbild und ohne die Farbe des Basismycels wird man hier keinen Namen finden. Die Gruppe ist sehr schwer!
Gruß,
Peter
Peter, nach meinen Unterlagen hat der Braune Filzröhrling als einziger der Xerocomus auf dem Stiel eine grobe Gratzeichnung, die bei meinem Pilz deutlich erkennbar ist.
Berthold,
sieh mal bei boletales com. Diese Seite zeigt gut die Unterschiede
Xerocomus subtomentosus is most similar to Xerocomus ferrugineus, but the later has whitish (including in the stipe base) and unchanging flesh, yellow basal mycelium and is found mostly under conifers. Forms of Xerocomus subtomentosus with red-coloured caps might be confused with the reddish coloured species around Xerocomus rubellus, but again, the pinkish or pinkish brown flesh in the stipe base, together with the weakly incrusted or not incrusted cells of the cap cuticle, are usually easily setting Xerocomus subtomentosus apart. Xerocomus silwoodensis, a reddish or reddish brown coloured ally of Xerocomus subtomentosus is distinguished by the whitish flesh (incl. the stipe base) that becomes somewhat yellowish when exposed to air. The recently described Xerocomus chrysonemus is another similar entity. From X. subtomentosus it is distinguished by the bright yellow (not pinkish or brownish) flesh in the stipe base that is usually not changing when exposed to air (instead of the flesh of X. subtomentosus that is normally blueing in the cap). Also the basal mycelium is yellow to bright yellow (whitish in X. subtomentosus).
Peter, ich finde keinen Hinweis auf X. spadiceus und die eindeutige Reaktion auf Ammoniak ist überhaupt nicht erwähnt.
der heißt jetzt ferrugineus.
https://www.pilzforum.eu/board/thema-xerocomus-ferrugineus-brauner-filzroehrling
Gut zu wissen, aber warum fehlt der Hinweis auf die Ammonika-Reaktion? Stimmt sie etwa nicht? Hast Du da irgend einen Hinweis gelesen, Peter?
Möp. Der Wald ist voller Gallenröhrlinge im Moment. Kein Steinpilz gefunden, Mist.
Rotkappen und Birkenpilze gibt es bei uns jetzt in Massen
Lecker! :thumb
Sonntagsgrüße aus dem Wald :classic
Bon Appétit. :thumb
Ist dieses Schwammerl genießbar? Es ist derzeit in meinem Garten ziemlich häufig.
Bovist, nur manche Arten sind essbar, wenn jung
Kartoffelbovist, ich glaube der staubt schon!
Hallo zusammen,
wir waren Heute auch noch einmal nach Pilze schauen hätte nicht gedacht das wir noch so vieeeeele gefunden haben,
Steinpilze, Maronen und sehr viel Birkenpilze.
LG
Dieter
Sehr appetitlich, Dieter.
Schade, wir finden hier nur wenige, allerdings erscheinen heute die ersten Hallimasch.
Wir beide haben heute eine neue Pilzart im Garten gefunden.
Es handelt sich nach meiner Meinung um den Kahlen Krempling, Paxillus involutus.
Kann das bestätigt werden?
Der Pilz galt früher als essbar, heute wird er als hoch giftig eingestuft. Interessant wie sich die Meinungen so ändern.
Deine Bestimmung dürfte richtig sein.
Das man ihn für essbar hielt kommt davon das es nicht innerhalb von ein paar Tage zu Vergiftungserscheinungen kommt, sonder das er irgend wann zuschlägt-manch mal sogar nach einem Jahr oder noch später.
Zitat von: Berthold am 01.Okt.17 um 14:57 Uhr
Wir beide haben heute eine neue Pilzart im Garten gefunden.
Es handelt sich nach meiner Meinung um den Kahlen Krempling, Paxillus involutus.
Kann das bestätigt werden?
Berti, denke schon, dass du richtig liegst. Zusätzlich zu den morphologischen Merkmalen wird er bei Berührung braunfleckig (siehe die Stelle auf den Lamellen)
Zitat von: Berthold am 01.Okt.17 um 14:57 Uhr
Der Pilz galt früher als essbar, heute wird er als hoch giftig eingestuft. Interessant wie sich die Meinungen so ändern.
In meinem Pilzbuch von 1980 ist er schon als
giftig gekennzeichnet. Allerdings kann ich mich auch erinnern, dass dies nicht immer so war. Früher nahm man an, die Gift-/Schadstoffe werden durch Erhitzen zerstört und gab nur den Hinweis, den Pilz in Maßen mit anderen Pilzen und nicht allein zu verwenden. Mein Vater hat Kahle Kremplinge noch gesammelt und ich habe als Kind auch welche mitgegessen. Später hat er dann (widerwillig) dem Druck meiner Mutter nachgegeben, die, ich glaube in der Zeitung, von den giftigen Inhaltsstoffen gelesen hatte.
Zitat von: GuRu am 01.Okt.17 um 15:47 Uhr
Mein Vater hat Kahle Kremplinge noch gesammelt und ich habe als Kind auch welche mitgegessen. Später hat er dann (widerwillig) dem Druck meiner Mutter nachgegeben, die, ich glaube in der Zeitung, von den giftigen Inhaltsstoffen gelesen hatte.
Wurde Dein Avatar-Foto einige Stunden nach dem Verzehr des Kahlen Kremplings aufgenommen?
Zitat von: GuRu am 01.Okt.17 um 15:47 Uhr
Berti, denke schon, dass du richtig liegst. Zusätzlich zu den morphologischen Merkmalen wird er bei Berührung braunfleckig (siehe die Stelle auf den Lamellen)
Ja, deshalb habe ich auch auf die Lamellen gedrückt und das Foto davon gemacht. Ich hatte auch davon gelesen.
Zitat von: Berthold am 01.Okt.17 um 16:22 Uhr
Wurde Dein Avatar-Foto einige Stunden nach dem Verzehr des Kahlen Kremplings aufgenommen?
Berti, mein (Lächeln) lässt darauf schließen, dass an diesem Tag ein lecker Pilzgericht gleich neben der Kamera stand.
Die Zeit des Hallimasch ist da.
Ich mag den Pilz gern, denn er ist etwas aromatisch. Er ist der Steinpilz des kleinen Mannes.
Einige Menschen vertagen in nicht im rohen Zustand. Deshalb wird er hier vor dem Braten kurz aufgekocht.
Wie klein muß man für den Hallimasch sein?
Ich hatte erst 2 Tüten Tiefkühlseinpilze gekauft eigentlich müßte ich lieber selber mal losgehen, da hat man wenigstens Bewegung in der Natur, nicht nur im Supermarkt.
Das mach mehr Spaß, wenn man auch was findet.
Zitat von: ohey am 24.Sep.17 um 15:05 Uhr
Hallo zusammen,
wir waren Heute auch noch einmal nach Pilze schauen hätte nicht gedacht das wir noch so vieeeeele gefunden haben,
Steinpilze, Maronen und sehr viel Birkenpilze.
LG
Dieter
Schöner Fund. :thumb
Ich habe vor ein paar Tagen in einem Park sehr schöne Champignon gefunden. Eine Geruchsprobe fiel positiv aus, guter Geruch. Kostprobe wohlschmeckend. Drucktest, keine Gelbfärbung, auch nach mehr als einer 3/4 Stunde nicht.
Dann kam der letzte Test, in die Pfanne geschnitten. Die oberen liefen sofort gelb an und der üble Geruch des Karbolchampignon traf meine geblähten Nüstern. :bad
Ein Fall für die Biotonne, gesalzen hatte ich sie ja noch nicht.
Allerdings war ich ein wenig überrascht von der späten Reaktion. Zwischen sammeln und braten war eine Stunde Zeit für die Pilze zu reagieren.
Hatte ich noch nie.
Mein Garten wird langsam zum Schwammerlgarten. Welcher Pilz ist das?
Vielleicht ein Goldröhrling? Er sieht sehr lecker aus. Hast Du nach dem Verzehr irgendwelche Beschwerden verspürt?
Ich verzehre keine Pilze, die ich nicht 100%ig als eßbar kenne. Den Pilzbestimmungsbüchern traue ich auch nicht.
Möchtest Du auch mir nicht vertrauen? Ich habe noch keinen einzigen Pilztoten auf dem Gewissen.
Ich kämpfe doch um das Leben eines jeden Forumbesuchers.
Gut, ich vertraue Dir, wenn Du meinen Vorkoster gibst.
Also ich würde sehr gerne den Vorkoster spielen, aber bis ich bei dir bin, Eveline, sind die Röhrlinge leider vergammelt.
Vielleicht haben sie sich ja dauerhaft in deinem Biotop angesiedelt, dann kannst du sie nächstes Jahr probieren.
Der Königsröhrling (Boletus regius) soll so gut schmecken, dass er den Königen vorbehalten war - morgen weis ich mehr :-D
Zitat von: Herbert am 17.Okt.17 um 18:43 Uhr
Der Königsrörling (Boletus regius) soll so gut schmecken, dass er den Königen vorbehalten war - morgen weis ich mehr :-D
Herbert, sei vorsichtig mit dem Namen. Nicht umsonst hatten viele Könige einen Vorkoster und nicht alle von ihnen haben überlebt.
Königsröhrling war recht gut und intensiv - aber panierte junge Steinis schlägt er meiner Meinung nach nicht!
Zitat von: Herbert am 17.Okt.17 um 18:43 Uhr
Der Königsröhrling (Boletus regius) soll so gut schmecken, dass er den Königen vorbehalten war - morgen weis ich mehr :-D
Er sieht auch sehr appetitlich. In Deutschland soll er leider sehr selten sein und hat deshalb ganzjährig Schonzeit.
Zitat von: Eveline am 17.Okt.17 um 14:28 Uhr
Gut, ich vertraue Dir, wenn Du meinen Vorkoster gibst.
Butterpilz aus dem Garten. Die Nacktschnecken sind meine Nahrungskonkurrenten.
Vorher
nachher
Ich war mal wieder auf der Suche... und habe u.a. die beiden entdeckt, die ich nicht kenne :ka
(http://fs1.directupload.net/images/171103/x8e37rmk.jpg) (http://www.directupload.net)
(http://fs1.directupload.net/images/171103/bnhurc4q.jpg) (http://www.directupload.net)
(http://fs5.directupload.net/images/171103/7is5gipp.jpg) (http://www.directupload.net)
Es handelt sich wohl um eine Arte aus der Gattung Amanita, den Knollenblätterpilzen.
Ich habe in meiner Literatur nur einen essbaren, den Amanita spissa (gerungener oder grauer Wulstling), der sogar Deinem Pilz stark ähnelt. Siehe aber auch Amanita rubescens (Perlpilz), der rötet beim Anschneiden, der Pantherpilz dagegen nicht.
Dafür enthält die Gattung aber viele ungeniessbare bis tödliche Arten.
Ich würde also vor dem Verzehr unbedingt einen Vorkoster einschalten.
Gattung Amanita sollte passen. Denke es ist ein Perlpilz (Amanita rubescens), da er an Verletzungsstellen zu rösten scheint. Der Perlpilz gilt als essbar. Für meine Bestimmung übernehme ich allerdings keine Gewähr. Aufgrund der großen Verwechslungsgefahr mit giftigen Vertretern der Gattung würde ich mich nicht an den Verzehr wagen.
Ich denke, wenn er wirklich rötet beim Anschneiden des Stieles kann man ihn essen.
Der Perlpilz ist auch weit verbreitet, was die Wahrscheinlichkeit der richtigen Bestimmung erhöht
Die Jahreszeit für das russische Roulette beginnt. Ich fange an mit einem Gartenfund.
Der Pilz bläut leicht.
Rotfußröhrling? Sind leider Finger über dem roten Fuß, falls vorhanden. :lupe
Wenn es der ist: kann man essen, mir schmeckt er aber nicht.
Oder "schwarzblauender Röhrling, zum Geschmack kann ich nichts sagen.
Rotfuß hätte ich auch geschätzt. Daß nach der Hitze überhaupt ein Pilz wächst, erstaunlich.
Aber so etwas isst man doch nicht. Lebst du noch, Berthold? :ka
Zitat von: Claus am 31.Aug.18 um 10:29 Uhr
Aber so etwas isst man doch nicht. Lebst du noch, Berthold? :ka
Ja, Claus, das ist ein wichtiges Bestimmungsmerkmal.
Zitat von: krötenlilly am 30.Aug.18 um 21:47 Uhr
Rotfußröhrling? Sind leider Finger über dem roten Fuß, falls vorhanden. :lupe
Wenn es der ist: kann man essen, mir schmeckt er aber nicht.
Oder "schwarzblauender Röhrling, zum Geschmack kann ich nichts sagen.
Ich bin von Ziegenlippe (Xerocomus subtomentosus) ausgegangen, aber Xerocomus wird schon stimmen. Dein Vorschlag von Rotfußröhrling (Xerocomus chrysenteron) bläut stärker und soll säuerlich schmecken, was nicht der Fall war.
Hast Du den wirklich gegessen?
Man Berthold, man muss nicht alles essen, was danach aussieht.
Zitat von: Claus am 31.Aug.18 um 10:29 Uhr
Aber so etwas isst man doch nicht. Lebst du noch, Berthold? :ka
Berthold ist zäh. :-D
Ich dachte bei den Röhrlingen ist das Risiko nicht so groß.
Den Satansröhrling muß man nicht verputzen, aber sonst gibt es keine richtigen Giftpilze dabei oder?
Davon gehe ich auch aus.
1 Gallenröhrling im Pilzgericht, guten Appetit!
Zitat von: Claus am 03.Sep.18 um 09:26 Uhr
1 Gallenröhrling im Pilzgericht, guten Appetit!
Ja, deshalb muss man jeden Pilz einzeln betrachtet und im Ernstfall eine Geschmacksprobe machen.
Aber bei dem Gallenröhrling ist es ähnlich wie mit Schwefelwasserstoff-Gas. Es ist extrem giftig, aber kaum jemand kommt dadurch zu Tode, denn es stinkt schon in minimaler Verdünnung so sehr, dass man das Weite suchen muss.
Eigentlich kann man nur einen sehr jungen Gallenröhrling verwechseln. Da lohnt auch der kurze Zungenkontakt.
Bei geschenkten Pilzen von Anfängern bleibt aber oft nichts anderes übrig. Wobei ich die Annahme in der Regel verweigere und großzügig kompostiere falls es nicht anders geht.
Zitat von: partisanengärtner am 03.Sep.18 um 10:21 Uhr
Bei geschenkten Pilzen von Anfängern bleibt aber oft nichts anderes übrig. Wobei ich die Annahme in der Regel verweigere und großzügig kompostiere falls es nicht anders geht.
Aber von mir könntest Du beruhigt Pilze annehmen, Axel. :yes
Ich verschenke sie mit Garantie, aber unverbindlich.
Zitat von: Berthold am 03.Sep.18 um 09:56 Uhr
Zitat von: Claus am 03.Sep.18 um 09:26 Uhr
1 Gallenröhrling im Pilzgericht, guten Appetit!
Ja, deshalb muss man jeden Pilz einzeln betrachtet und im Ernstfall eine Geschmacksprobe machen.
Aber bei dem Gallenröhrling ist es ähnlich wie mit Schwefelwasserstoff-Gas. Es ist extrem giftig, aber kaum jemand kommt dadurch zu Tode, denn es stinkt schon in minimaler Verdünnung so sehr, dass man das Weite suchen muss.
Das Dumme an Schwefelwasserstoff ist, dass er in hoher Konzentration nicht nach faulen Eiern stinkt sondern süßlich riecht. Dann spätestens sollte man flüchten.
Heute im Garten entdeckt. Also, ich koche sicher kein Gulasch von.
Na, die tät ich nicht essen. Aber Hallimasch schon, die sitzen auch am Baumstumpf.
Aber niedlich sind sie :lupe
Zitat von: krötenlilly am 03.Sep.18 um 16:19 Uhr
Aber niedlich sind sie :lupe
Ja, man kann sie gut verschenken.
Zitat von: Claus am 03.Sep.18 um 09:26 Uhr
1 Gallenröhrling im Pilzgericht, guten Appetit!
Der schmeckt nur nicht, killt aber nicht.
Zitat von: Ruediger am 03.Sep.18 um 22:17 Uhr
Zitat von: Claus am 03.Sep.18 um 09:26 Uhr
1 Gallenröhrling im Pilzgericht, guten Appetit!
Der schmeckt nur nicht, killt aber nicht.
Man könnte seinen Bitterstoff als Hopfenersatz im Bier einsetzen.
Gallröhrling Bier aus der marler Privatbrauerei.
Biologisch dynamisch und garantiert ohne Gylphosat.
Ja, alles bio :yes
Dann kannst Du es auf dem Grünen Parteitag servieren, sogar als Oberkellner.
Wiesenchampingnos von der Pferdewiese.
Wenn sie direkt im Mist wachsen, kann nicht viel schief gehen.
Am Geschmack auf dem Teller mit Speck in Butter gebraten ist der Wuchsort nicht mehr zu identifizieren.
Schaut Euch diesen frechen Pilz an, setzt sich genau auf ein Cypripedium-Rhizom. :swoon
Die Triebspitze links habe ich erst auf dem Foto entdeckt.
hallo Evelyn,
lass den mal wachsen bis er sich aufschirmt und mach dann noch mal ein Schnittbild von dem! Der sieht interessant aus!
Der weiß, was gut ist, Eveline :prost
Zitat von: pit am 07.Sep.18 um 12:05 Uhr
Der sieht interessant aus!
Ja, unbedingt. Ich wette, er schmeckt sehr lecker, aber nicht rausreissen, sondern bei Zeiten in Bodenhöhe waagerecht abschneiden, bevor die Maden ihn entdecken.
Mache ich, Pit!
Die Pilze schießen nach dem Regen aus dem Boden.
nicht unten abschneiden sondern vorsichtig mitsamt der Stielbasis aus dem Boden drehen und dann den ganzen Fruchtkörper und ein Schnittbild fotografieren. Dann kann man ihn anhand der Fotos bestimmen. Steht da eine Kiefer in der Nähe?
Zitat von: Fliegenklatsche am 03.Nov.17 um 18:04 Uhr
Ich war mal wieder auf der Suche... und habe u.a. die beiden entdeckt, die ich nicht kenne :ka
(http://fs1.directupload.net/images/171103/x8e37rmk.jpg) (http://www.directupload.net)
(http://fs1.directupload.net/images/171103/bnhurc4q.jpg) (http://www.directupload.net)
(http://fs5.directupload.net/images/171103/7is5gipp.jpg) (http://www.directupload.net)
das ist Lepiota aspera!
Zitat von: Eveline am 03.Sep.18 um 14:30 Uhr
Heute im Garten entdeckt. Also, ich koche sicher kein Gulasch von.
wahrscheinlich Mycena renati
Nein, keine Kiefer. In der Nähe stehen Lärche, Fichte, Zeder, Fagus sylvatica. Die Nadeln sind sicherlich von Lärche und Zeder.
Diese Pilze mögen offensichtlich Orchideen und Iris.
Pilze im Moos. Die kleinen weißen Schirmchen sehen auch wie Schwammerln aus. Das bringt mich auf die Idee, es hier an dieser Stelle mit Linnaea borealis zu probieren. Vielleicht gefällt es ihr da.
Zitat von: Eveline am 07.Sep.18 um 21:12 Uhr
Diese Pilze mögen offensichtlich Orchideen und Iris.
Aber man muss sie essen,
bevor sie von anderen Pilzen gegessen werden.
Ich esse nur Pilze, die ich kenne. Es grüßt der Angsthase.
Nun habe ich den Pilz geerntet. Inzwischen sind viele davon im Garten aufgetaucht.
Zitat von: Eveline am 08.Sep.18 um 16:15 Uhr
Nun habe ich den Pilz geerntet. Inzwischen sind viele davon im Garten aufgetaucht.
Sie sehen sehr essbar aus.
Ja, stimmt. Ich komm grad nicht drauf - oder doch, Hexenröhrling?
https://de.wikipedia.org/wiki/Flockenstieliger_Hexen-R%C3%B6hrling
Hexenröhrlinge sind es wahrscheinlich nicht; hier wachsen nur flockenstielige Hexenröhrlinge; bei denen sind die Röhrenmündungen deutlich rot und sie bläuen bei Schnitt/Verletzungen ganz stark
Bei uns war es heuer bisher extrem trocken. Auch nach den letzen intensiveren Niederschlagen ist es noch das bis jetzt trockenste Jahr seit es Aufzeichnungen gibt (über 150 Jahre). Die Pilze haben die Niederschläge offensichtlich als letzte Chance für 2018 erkannt und nutzen sie. Im Mühlviertel gibt es so vile Steinpilze wie seit Jahren (Jahrzehnten?) nicht mehr. Da sie alle auf einen Schlag kamen, waren die Sammler überfordert......
Seht selbst: 2 Personen, etwa 3 Stunden:
:swoon
Herbert, das ist ja der Wahnsinn! Ich will auch Regen!! Und danach Pilze...
Zitat von: Eveline am 08.Sep.18 um 16:15 Uhr
Nun habe ich den Pilz geerntet. Inzwischen sind viele davon im Garten aufgetaucht.
Hallo Eveline,
den hast du gut dokumentiert. Das Schnittbild ist bei den Rotfüßen immer wichtig! Dein Pilz hört heute auf den Namen Hortiboletus bubalinus
Grüße,
Peter
Prima, Peter.
Gibt es Hinweise auf die Geniessbarkeit und den Speisewert? Ich habe nichts gefunden.
hallo Berthold,
die sind essbar!
Grüße,
Peter
Nach den tollen Bildern war ich an meinen Pilzstellen.
Auch zwei Personen.
Gesehen haben wir einen verkrüppelten winzigen Parasol und einen kleinen Butterpilz. In der ganzen Gegend wo sonst die Pilze wachsen waren kaum Niederschläge. Die fielen hier nur sehr strichweise.
Danke, Peter!
Eveline, einen von den Pilzen habe ich abbekommen. :einig:
Zitat von: petra77 am 21.Sep.18 um 07:05 Uhr
Eveline, einen von den Pilzen habe ich abbekommen. :einig:
Diese Art scheint auch hier im Garten inzwischen aufzutauchen. Angeblich ist sie weit verbreitet, aber dennoch in meinen Büchern nicht aufgeführt. Sie scheint bei ihrem Symbiosepartner nicht wählerisch.
Ist egal, sie schmeckt gut.
Also einen einzelnen Pilz kann man auch mal,stehen lassen, das lohnt sich doch nicht, so gibt es wenigstens ein paar Sporen zur Vermehrung oder?
Zitat von: Ruediger am 21.Sep.18 um 22:59 Uhr
Also einen einzelnen Pilz kann man auch mal,stehen lassen, das lohnt sich doch nicht, so gibt es wenigstens ein paar Sporen zur Vermehrung oder?
Das Myzel bleibt ja im Boden, deshalb sehe ich da keine Probleme, wenn man nicht über Jahre hinaus jeweils den einzigen Fruchtkörper der Art aufisst.
Ich dachte da eher an die weitere Verbreitung in größerem Stil. :whistle
Satt wird man von einem Pilz vermutlich nicht.
Es gibt natürlich Pilzarten, bei denen ein einziger Pilz zur Sättigung reicht.
Hier ist vermutlich erstmalig ein einziger Fruchtkörper dieser Art erschienen. Es scheint also eine Menge "Zufall" mitzuspielen, wenn ein Fruchtkörper auftaucht. Man kann ihn nur wenig in der ein oder andern Richtung beeinflussen.
Für Champignons kann man Pferdemist ausbreiten, dann kommen schnell Wiesenschampignons.
In diesem Jahr bisher die einzigen Hallimasch im Garten.
Kurz abgekocht und dann in Butter mit Speck gebraten, sehr schmackhaft.
Du bist bald Selbstversorger, da kann die nächste Weltwirtschaftskrise ruhig kommen. :thumb
Hier tauchen auch immer mehr verschiedene Schwammerln auf. An einen solchen kann ich mich aus vergangenen Jahren nicht erinnern, aber vielleicht ist er meiner Aufmerksamkeit entgangen.
Kann jemand diese Pilze, die bei mir im Garten wachsen, identifizieren?
Ein Blick auf den Stiel und die Unterseite nebst einem Längsschnitt wäre hilfreich.
Wie gewünscht.
Sieht meinem sehr ähnlich.
https://www.orchideenkultur.net/index.php?topic=337.msg477853#msg477853
Zitat von: Eveline am 11.Okt.18 um 12:16 Uhr
Sieht meinem sehr ähnlich.
https://www.orchideenkultur.net/index.php?topic=337.msg477853#msg477853
Es kann das Gift des Knollenblätterpilzes enthalten sein.
Den Verzehr würde ich als russisch Roulette bezeichnen
Spontan hätte ich es so in Richtung Lepiota aspera / Echinoderma aspera eingeordnet, allerdings inne Garantie.
Zitat von: Tobias TJ am 11.Okt.18 um 21:12 Uhr
Spontan hätte ich es so in Richtung Lepiota aspera / Echinoderma aspera eingeordnet, allerdings inne Garantie.
aus Wiki:
Der Spitzschuppige Stachelschirmling ist kein Speisepilz. Der Genuss des Pilzes soll Alkoholunverträglichkeit ähnlich dem Coprinus-Syndrom auslösen.
Man könnte ihn dann vielleicht als Entzugsmedikament einsetzen, oder?
Für diesen Einsatz würde ich dann doch den Grauen Faltentintling (Coprinus atramentarius) empfehlen. Der gilt wenigstens als essbar, wenn man ausreichend lange vor, während und nach der Mahlzeit auf jeglichen Alkoholkonsum verzichtet. Alternativ kann man ihn auch zur Herstellung von Tinte verwenden.
PS: "ausreichend lange" umfasst einen Zeitraum von bis zu 72h nach der Pilzmahlzeit.
Wer kennt diesen Pilz
Vilen Dank
Pierre
Sieht nach Hallimasch aus. Vor dem Verzehr leicht kochen, um Schadstoffe zu zerstören
Da würde ich ein wenig abwarten ob das wirklich dieser ist. Der Hut ist mir zu glatt.
Zitat von: partisanengärtner am 03.Nov.18 um 19:11 Uhr
Der Hut ist mir zu glatt.
Bei Vergrösserung sieht man rechts im Bild (4-Uhr-Position) Hüte mit den typischen braunen Stippen
Zitat von: Berthold am 03.Nov.18 um 17:45 Uhr
Sieht nach Hallimasch aus. Vor dem Verzehr leicht kochen, um Schadstoffe zu zerstören
besser richtig kräftig durchbraten. Ich hatte wegen kurz gebratener Hallimasch letzte Woche ein ausführliches Gespräch mit der Giftzentrale - es ging nicht um mich. Der Giftstoff hat sich durch anhaltendes Erbrechen selbst aus dem Körper entfernt. Da war keine weitere Therapie nötig.
Einen Hallimasch erkennt man ganz sicher bei einer kleinen Geschmacksprobe. Von der Art darf man roh ein ganz kleines Stück kauen und hinten in den Rachen schieben. Vom Zungengrund kommt dann ein unverwechselbar scharfer Geschmack.
Zitat von: Uhu am 04.Nov.18 um 17:34 Uhr
Zitat von: Berthold am 03.Nov.18 um 17:45 Uhr
Sieht nach Hallimasch aus. Vor dem Verzehr leicht kochen, um Schadstoffe zu zerstören
besser richtig kräftig durchbraten.
Ja, durch das Braten wird der Pilz stärker erhitzt, nur eventuell ungleichmässiger als beim Kochen.
Ich hatte mit Pilzen, die 10 Minuten gekocht und dann gebraten waren nie Probleme. Aber die Anfälligkeit für Beschwerden durch diesen Giftstoff soll von Person zu Person sehr unterschiedlich sein.
Pilze 2018 trotz Regenmangel
Sehr appetitlich und eine üppige Mahlzeit. Wie lange ißt Du daran?
Werden die Pilze auch eingelegt oder getrocknet?
Wir essen zu dritt und getrocknet habe ich auch welche. grins
Prima, Chef isst auch mit :thumb
Zitat von: petra77 am 05.Nov.18 um 11:27 Uhr
Pilze 2018 trotz Regenmangel
Petra, von wann sind die Aufnahmen?
hier hat es heuer bis jetzt so gut wie nichts gegeben. Einzelne Fliegenpilze schon. Aber die überlasse ich anderen :whistle
Ich esse eigentlich keine Maronen mehr. Die sind mir zu gute Casiumsammler. Da ist die Relation zwischen Bestrahlung und Genuss nicht gut genug für mich.
Aber diese sehen wirklich lecker aus, da wär ich wohl für ein paar Gäbelchen voll schwach geworden.
Rüdi, die sind vom Wochenende. Beim Spaziergang mit dem Hund habe ich auch Birkenpilze am Wegrand gefunden.
Partisanengärtner: Man gönnt sich ja sonst nichts! :-D
Die Nachricht ist in meinem Alter inzwischen nicht mehr so gravierend; daher esse ich auch weiterhin Wildpilze. Maronen sammle ich jedoch weiterhin nur selten mal - ist hier auch nicht nötig, es gibt genügend andere. Leider gibt der Artikel nicht wieder wie ob die nicht genannten Arten geringere Werte aufweisen oder nicht gemessen wurden. Interessant wären auch die Werte der beliebten russischen Pfifferlinge.
https://www.aerztezeitung.de/medizin/krankheiten/krebs/article/973947/radioaktive-tschernobyl-folgen-deutsche-wildpilze-strahlenbelastet.html?sh=10&h=98209987
Zitat von: partisanengärtner am 05.Nov.18 um 22:47 Uhr
Ich esse eigentlich keine Maronen mehr. Die sind mir zu gute Casiumsammler.
Aber ich denke, die Maronen sammeln nicht mehr Caesium als andere Pilze. Der eventuell erhöhte Caesium-Gehalt liegt an der Gegend, wo sie wachsen, die den Wind stärker belastet war.
Dazu kommt die Bodenbeschaffenheit im Wald, die eine Caesiumverdünnung erschwert.
Ich persönlich mache mir keine Sorgen über den Caesium-Gehalt der Pilze. Aber vielleicht enthalten sie Mikroplastik. Das findet man heute ja überall.
Der Halskrausenerdstern aus dem Startbeitrag dieses Threads von vor 10 Jahren ist wieder aufgetaucht, wohl der letzte Pilz in diesem Jahr
Gerade Maronen sammeln sehr gut Cäsium wenn man der Literatur glauben darf. Sind zwar nicht die einzigen in der Liga aber in der Spitzengruppe.
Austerseitlinge habe ich in der Winterform um diese Zeit früher in meinem alten Garten gefunden. Die hatte sich auf Eichentotholz selber angesiedelt. Denen macht der Frost nichts aus und sie wachsen einfach weiter wenn sie auftauen.
Zitat von: partisanengärtner am 18.Dez.18 um 21:26 Uhr
Gerade Maronen sammeln sehr gut Cäsium wenn man der Literatur glauben darf. Sind zwar nicht die einzigen in der Liga aber in der Spitzengruppe.
Ich mache mir über die Schadstoffe in den Wildpilzen keine grossen Sorgen. Die Konzentrationen sind doch sehr gering und man isst normalerweise doch sehr selten Wildpilze.
Da ist das Polonium in den Tabakblättern schon erheblich dramatischer.
Zitat von: partisanengärtner am 18.Dez.18 um 21:26 Uhr
....
Austerseitlinge habe ich in der Winterform um diese Zeit früher in meinem alten Garten gefunden. Die hatte sich auf Eichentotholz selber angesiedelt. Denen macht der Frost nichts aus und sie wachsen einfach weiter wenn sie auftauen.
Beim Spaziergang vergangenen Sonntag sind sie mir auch begegnet. Leider war Bernhard dagegen sie zu ernten. Es waren noch einige ,,Nester" mit Minipilzen an anderen Stellen der Rinde, ich glaube da geht noch was :thumb
Mir ist nach Feldsalat mit gebratenen Austernpilzen.
Zitat von: krötenlilly am 08.Jan.19 um 07:46 Uhr
Leider war Bernhard dagegen sie zu ernten.
Mir ist nach Feldsalat mit gebratenen Austernpilzen.
Das können wir so nicht gelten lassen, denn heute entscheidet in deutschen Familien doch die Frau, was auf den Tisch kommt. :nee
Wenn das Männchen seine Mähne sträubt und klug daher redet, lässt die intelligente erfahrene Frau ihn gewähren.
Was nicht verhindert das sie ihm bei passender Gelegenheit ein paar Nadelstiche versetzt. :-D
Wenn ich unbedingt will werde ich meine Pilze schon bekommen. Ich gehe da nochmal vorbei und nehme dann auch ein Stoffbeutelchen und ein Taschenmesser mit. Man kann nur schlecht abschätzen wie schnell sie wachsen und gammeln, z Zt ist es nicht richtig kalt, aber auch nicht so warm wie im September. Mir fehlt da die Erfahrung mit diesen Winterpilzen. :ka
Wenn es nicht sehr lange extrem kalte Perioden gab wuchsen die nach dem Auftauen einfach weiter, soweit ich mich erinnere. Es gab auch sowas wie Frosttrocknis an den Rändern bei ausgewachsenen. Die ließ ich dran.
Ich habe nur in frostfreien Perioden geerntet wenn die aufgetaut und typische Austernpilzfestigkeit aufwiesen. Ältere Exemplare von Pilzen ess ich sowieso nicht. Meine müssen lecker aussehen. Wobei mich etwas Schneckenfraß nicht so stört.
Zitat von: partisanengärtner am 09.Jan.19 um 09:13 Uhr
Meine müssen lecker aussehen. Wobei mich etwas Schneckenfraß nicht so stört.
Du machst es also wie die Schnecken an :thumb
Heute beim Frühjahrsputz im Garten entdeckt, eigentlich für Champignons viel zu früh.
Ist es der Gedrungene Champignon Agaricus spissicaulis ?
Er duftet gut und hat meine Appetit geweckt.
Ich denke, der einzige unangenehme Champignon ist der Karbolegerling A. xanthoderma. Aber der soll gelb anlaufen.
nach dem Regen der letzten Tage hat unter den Obstbäumen die Pilzsaison 2019 begonnen.
.....
Ich lege meine dazu.
By the way: hat heuer Jemand Morcheln gesucht bzw. auch gefunden?
Waren welche zur üblichen Zeit trotz der enormen Trockenheit (was ich mir eigentlich nicht vorstellen kann), fallen sie komplett aus oder kommen sie jetzt zeitversetzt?
Viele Grüße
Walter
Hallo Walter,
ein Freund sammelt jährlich, und war auch dieses Jahr sehr erfolgreich .
(lebt im Breisgau...)
LG wölfchen
Hallo Wölfchen,
wann war das? Hier hatte es seit Monaten nicht geregnet, dadurch sah ich zur üblichen Zeit keine Chancen.
Viele Grüße
Walter
Walter, das müsste Anfang April gewesen sein.
LG wölfchen
Eben, da war es hier so was von staubtrocken...
Tolle Ausbeute, ich habe leider noch nie eine in der Natur gesehen.
Nur auf dem Teller oder getrocknet im Laden.
Sie scheinen Holzmulch zu mögen. Hier tauchen sie mitten in der Stadt auf mit Holzhäcksel gemulchten Flächen auf.
Den einzigen von heuer habe ich mal zerbröselt und auf meinen eigenen gemulchten Flächen verstreut.
Vielleicht klappt es ja.
Allerdings ist mir aufgefallen das es nur ein paar Jahre welche gibt und dann finde ich da nichts mehr.
Zitat von: partisanengärtner am 25.Mai.19 um 23:04 Uhr
Allerdings ist mir aufgefallen das es nur ein paar Jahre welche gibt und dann finde ich da nichts mehr.
Ja, das passiert leider mit vielen Pilzarten in der Natur.
Entweder ist der Nährstoff für den speziellen Pilz erschöpft, aber meist werden sie von anderen Pilzen oder anderen Mikroorganismen verdrängt.
Wenn es Orchideen-Symbiosepilze sind, verschwinden die Orchideen ebenfalls.
Spitzmorcheln sind Destruenten und deswegen manchmal auch mit Rindenmulch verschleppt und darin zu finden. Speisemorcheln hingegen sind Symbionten, die mit bestimmten Baum- und Straucharten Mykorrhiza eingehen.
Viele Grüße
Walter
Bisher nahm man an, dass Pflanzen und Pilze ungefähr zur gleichen Zeit entstanden sind, vor 500 Mio. Jahren. Jetzt hat man fossile Pilze entdeckt, die 1 Mrd. Jahre alt sind. Damit haben wahrscheinlich die Pilze den Boden für Pflanzen vorbereitet.
https://theconversation.com/complex-life-may-only-exist-because-of-millions-of-years-of-groundwork-by-ancient-fungi-117526
Vorgestern auf ca 1100 m Höhe im Schwarzwald haben wir endlich mal wieder ein paar Morcheln gefunden. Längst nicht soviele wie Wölfchens Freunde im Breisgau, leider waren die meisten größeren Exemplare schon zu alt und leicht gammlig, einige kleinere haben wir mitgenommen. Mit ein paar Champignons ,,gestreckt" waren sie sehr lecker.
Ich finde sie sehen eher nach Spitzmorcheln aus :ka
Am Fundort gab es Fichten und/ oder Tannen, dazu passende Holzhäcksel (vor Ort bei Forstarbeiten entstanden vermutlich) recht feuchten Boden und eine Menge Ameisen. Leider ist das Standortfoto ziemlich unscharf, wenig Licht und mit dem Handy verwackelt.
Glückwunsch!
Auf welchem Berg wart ihr denn?
LG wölfchen
Wir waren in der Nähe von Breitnau, der Berg (oder die Erhebung) heißt Weißtannenhöhe.
Zitat von: krötenlilly am 03.Jun.19 um 07:12 Uhr
Wir waren in der Nähe von Breitnau, der Berg (oder die Erhebung) heißt Weißtannenhöhe.
Breitnau kenn ich, wir wahren erst kürzlich in der Gegend...
LG wölfchen
Ja eine wunderschöne Gegend. Leider ist der Urlaub schon zuende, dafür wartet der eigene Garten mit Blüten und Grünzeug und Unkraut. Auch schön :-)
LG
Kirsten
Hallo Kirsten,
logisch, zu Hause is am schönsten...
LG wölfchen
Hallo Kirsten,
es sind auch Spitzmorcheln, sie sehen nicht nur so aus. Aber sie sind nicht weniger köstlich!
Herzlichen Glückwunsch zum kulinarisch wertvollen Fund!
Viele Grüße
Walter
Danke :-), ich werde es meinem Mann mal erzählen wie ihr das einschätzt :thumb. Er hat auf die Morcheln verzichtet, misstrauisch, die durfte ich mit meiner Tochter alleine essen. Wir waren nicht wirklich böse darüber :whistle
Ich denke, Frauen sind robuster gegenüber Pilzgiften. Manchmal klappt es nicht einmal mit dem Knollenblätterpilz.
Zitat von: Berthold am 04.Jun.19 um 15:05 Uhr
Ich denke, Frauen sind robuster gegenüber Pilzgiften. Manchmal klappt es nicht einmal mit dem Knollenblätterpilz.
Typische Giftmörder sind eigentlich Frauen.
Da verstehe ich das Mißtrauen des Mannes. :whistle
Zitat von: Ruediger am 04.Jun.19 um 20:04 Uhr
Typische Giftmörder sind eigentlich Frauen.
Ja, berühmt ist der Mord mit der Unterwäsche des Mannes, die in Eisenhutsaft getränkt wird.
Zitat von: Berthold am 04.Jun.19 um 20:47 Uhr
Zitat von: Ruediger am 04.Jun.19 um 20:04 Uhr
Typische Giftmörder sind eigentlich Frauen.
Ja, berühmt ist der Mord mit der Unterwäsche des Mannes, die in Eisenhutsaft getränkt wird.
Heimtücke ist ist offensichtlich geschlechterspezifisch. :whistle
Frage an die Pilz - Profis:
Kann das ein "sebacina incrustans" sein ?
Hab ich bisher noch nie im Garten gehabt...
LG wölfchen
Seht mir nach einem Schleimpilz aus.
Die weiße Lohblüte kann es wohl nicht sein?
Zitat von: walter b. am 23.Jun.19 um 14:56 Uhr
Seht mir nach einem Schleimpilz aus.
Hallo Walter, sieht schon schleimig aus, bin da echt unwissend...
Zitat von: partisanengärtner am 23.Jun.19 um 15:01 Uhr
Die weiße Lohblüte kann es wohl nicht sein?
Hallo partisanengärtner,
sieht schon so ähnlich aus, hab da aber meines Wissens kein Totholz drunter...
Ist der dann mit den "sebacinae" nicht verwandt, soll heißen der keimt dann wahrscheinlich keine Nestwurz ?
LG wölfchen
Sebacinae ist ein echter Pilz. Die Schleimpilze stehen zwischen Pilzen und Einzellern und sind ein eigenes Taxon.
Zitat von: partisanengärtner am 23.Jun.19 um 16:44 Uhr
Sebacinae ist ein echter Pilz. Die Schleimpilze stehen zwischen Pilzen und Einzellern und sind eine eigenes Taxon.
Danke schön !
LG wölfchen
An die Pilz-Spezialisten:
Ich hoffe sehr, daß es ein Weißtäubling ist, bin aber leider nicht sicher.
Die Hutoberfläche scheint nicht zu stimmen...
Weiß jemand, was das sein könnte?
LG wölfchen
Irgendwas in Richtung Amanita?
Also essen würde ich mich den nicht trauen...
Hallo Walter,
hab tausend Dank für den Tip :thumb
Ich glaube, es handelt sich um Amanita strobiliformis, wär ich alleine nie drauf gekommen...
Ich bin immer auf der Suche nach Weißtäubling für mein Limodorum - Project, habe aber bisher wenig Erfolg.
P.S. beim nächsten Fund melde ich mich wieder :rot
LG wölfchen
Die Haut unter den Lamellen, deren Reste dann in Folge einen Ring am Stiel bilden,zeigen dass das sicher kein Täubling ist. Und für einen Champignon haben die Pusteln am Hut nicht wirklich gepasst. Obwohl es auch welche mit geschupptem Hut gibt. Die man sogar essen kann...
Hi Walter,
das schreib ich mir hinter die Ohren...
Champignon kam auch für mich nicht in Frage.
Womit kann man den Weißtäubling denn sonst noch verwechseln ?
LG wölfchen
Wahrscheinlich mit anderen Täublingen. Puncto Genußfähigkeit gibt es die Täublingsregel.
Aber siehe hier:
https://www.123pilze.de/DreamHC/Download/SchmalWeisstaeub.htm
Viele Grüße
Walter
Hast Du ein Bild auf dem man den Stiel besser sehen kann?
Typisch für Täublinge ist, dass der Stiel nicht faserig bricht.
Hallo Jürgen,
leider nein, aber der war eh ganz wurmzerfressen .
Walter lag ganz richtig mit seinem Tip :thumb
LG wölfchen
Ich wollte die Cyclamen unter dem Gebüsch von dem Geranium befreien. Lauter Schwammerln.
Eveline,
sind das Hüte die noch aufgehen wollen oder Bovisten ?
LG wölfchen
Zitat von: wölfchen am 13.Aug.19 um 09:07 Uhr
Eveline,
sind das Hüte die noch aufgehen wollen oder Bovisten ?
LG wölfchen
Wolfgang, Eveline schreibt Bovist unter ihr Foto.
Ich habe gehört, man kann sie im Jugendzustand essen.
Ja, Bovist.
Wenn man mit dem Finger draufklopft, fühlen sie sich noch fest an, aber ich werde sie sicher nicht essen.
Zitat von: Eveline am 13.Aug.19 um 14:34 Uhr
aber ich werde sie sicher nicht essen.
warum nicht?
Ich bin ein Angsthase und esse grundsätzlich nur Pilze, die ich sicher kenne.
Da, das ist auf jeden Fall klug.
Aber eigentlich tut das jeder vernünftige Mensch, denn es ist ein wichtiger Weg zu einem hohen Lebensalter.
Es ist ein bisschen schwer zu erkennen, aber sie sehen mir aus, wie junge Kartoffelboviste. Die wären dann auch jung giftig.
Zitat von: Eveline am 13.Aug.19 um 18:30 Uhr
Ich bin ein Angsthase und esse grundsätzlich nur Pilze, die ich sicher kenne.
Da verpaßt Du geschmacklich nichts.
Ich hatte als Jugendlicher mal Riesenbovist gegessen, die habe ich kürzlich auch auf der Pfaueninsel gesehen, dort sind sie zum Glück wie alles geschützt.
Alle Jahre wieder - Pilze im Garten
LG wölfchen
Das könnten essbare Champignons sein. Wleche Farbe haben die Lamellen?
Typische Champignon-Farbe.
Fleisch nicht rötend, sondern leicht gelblich verfärbend.
Ich tippe auf Schafchampignon :ka
LG wölfchen
Vielleicht auch einer der Anis-Egerlinge oder der giftige Karbol-Egerling. Der riecht allerdings recht typisch.
Wer suchet, der findet.........
:thumb
Toll, da läuft mir das Wasser im Munde zusammen. :whistle
Zitat von: wölfchen am 15.Aug.19 um 16:36 Uhr
Typische Champignon-Farbe.
Fleisch nicht rötend, sondern leicht gelblich verfärbend.
Ich tippe auf Schafchampignon :ka
LG wölfchen
Der Schafchampignon ist mit den Karbolchampignon zu verwechseln. Entscheidend ist der unangenehme Geruch von Karbolchampignon. Er duftet nach Karbol, ein Desinfektionsmittel, das in Krankenhäusern benutzt wurde.
Zitat von: Ruediger am 15.Aug.19 um 18:43 Uhr
:thumb
Toll, da läuft mir das Wasser im Munde zusammen. :whistle
Mir auch! :heul
Hallo Walter, hallo Berthold,
mein Geruchssinn ist zwar nicht mehr der beste, aber Karbol war´s nicht (Anis stell ich mir aber auch anders vor..).
Es gibt einen, der wächst bevorzugt in Gärten, aber ich find den Link grad nicht...
Roh schmeckt er angenehm mild, aber egal, bis auf einen war eh der Wurm drin...
LG wölfchen
Zitat von: Herbert am 15.Aug.19 um 18:23 Uhr
Wer suchet, der findet.........
Hallo Herbert,
da kann man nur gratulieren und "Guten Appetit" wünschen :thumb
LG wölfchen
Zitat von: wölfchen am 16.Aug.19 um 09:02 Uhr
Hallo Walter, hallo Berthold,
mein Geruchssinn ist zwar nicht mehr der beste, aber Karbol war´s nicht (Anis stell ich mir aber auch anders vor..).
Es gibt einen, der wächst bevorzugt in Gärten, aber ich find den Link grad nicht...
Roh schmeckt er angenehm mild, aber egal, bis auf einen war eh der Wurm drin...
LG wölfchen
Wolfgang, wie fühlst Du Dich zur Zeit?
Ich habe festgestellt, die Würmer sind nach dem Braten in Butter und Speck geschmacklich nicht mehr zu identifizieren.
Igitt!
Wenn der Pilz nicht komplett zerfressen oder verdorben ist, sehe ich da auch kein Hindernis. Die Mückenlarven waren nie woanders, haben nichts Anderes als den Pilz gefressen und es ist zusätzlich tierisches Eiweiß. Das ist ja sonst fast unabkömmlich...
Zitat von: walter b. am 16.Aug.19 um 13:12 Uhr
Wenn der Pilz nicht komplett zerfressen oder verdorben ist, sehe ich da auch kein Hindernis. Die Mückenlarven waren nie woanders, haben nichts Anderes als den Pilz gefressen und es ist zusätzlich tierisches Eiweiß. Das ist ja sonst fast unabkömmlich...
Ist das vielleicht der Trick der Veganer, zwecks Verhinderung von Mangelerscheinungen an tierisches Eiweiß zu gelangen ohne dass jemand etwas merkt?
Zitat von: Berthold am 16.Aug.19 um 11:23 Uhr
Zitat von: wölfchen am 16.Aug.19 um 09:02 Uhr
Hallo Walter, hallo Berthold,
mein Geruchssinn ist zwar nicht mehr der beste, aber Karbol war´s nicht (Anis stell ich mir aber auch anders vor..).
Es gibt einen, der wächst bevorzugt in Gärten, aber ich find den Link grad nicht...
Roh schmeckt er angenehm mild, aber egal, bis auf einen war eh der Wurm drin...
LG wölfchen
Wolfgang, wie fühlst Du Dich zur Zeit?
Ich habe festgestellt, die Würmer sind nach dem Braten in Butter und Speck geschmacklich nicht mehr zu identifizieren.
Noch gut...
Beim Zubereiten hat meine Frau Alarm geschlagen und Desinfektionsmittelgeruch reklamiert...
War vielleicht doch der falsche :rot
LG wöfchen
Ja, eine gute Nase kann in der Küche und im Chemielabor durchaus lebensverlängernd wirken.
Zitat von: Berthold am 16.Aug.19 um 14:18 Uhr
Ja, eine gute Nase kann in der Küche und im Chemielabor durchaus lebensverlängernd wirken.
Jau, da is was dran...
Hab meinen Geruchsinn wahrscheinlich schon in meiner Lehrzeit verloren, als ich in der Gammelküche das Fleisch von
Büffelschädeln abkochen mußte :whistle
LG wölfchen
War doch ein Karbolegerling :rot
Obwohl alle festen Teile aus dem Essen gefischt waren und nur noch die Soße im Topf war, hab ich eine Nacht lang heftige
Magen - und Darmprobleme gehabt. Das nur mal zur Warnung!
Danach war aber alles wieder gut...
LG wölfchen
Karbolegerling lässt sich manchmal roh nicht am Geruch erkennen.
Wenn also Zweifel bestehen eine Portion kurz anbraten. Der Geruch ist dann echt widerlich.
Das ist mir schon öfter in letzter Zeit passiert. Steht so auch in meinen besseren Pilzbüchern.
Beim Schafsegerling ist immer ein feiner bis starker Anis/Fenchelgeruch zu erkennen.
Zitat von: partisanengärtner am 29.Aug.19 um 16:47 Uhr
Karbolegerling lässt sich manchmal roh nicht am Geruch erkennen.
Wenn also Zweifel bestehen eine Portion kurz anbraten. Der Geruch ist dann echt widerlich.
Das ist mir schon öfter in letzter Zeit passiert. Steht so auch in meinen besseren Pilzbüchern.
Beim Schafsegerling ist immer ein feiner bis starker Anis/Fenchelgeruch zu erkennen.
Ja, genau so ist es :thumb
Meine Frau hatte ja beim anbraten diesen Geruch reklamiert und die Pilzteile aus der Pfanne gefischt - hat nicht ganz gereicht.
Aus Schaden wird man klug...
Ich bin nicht allein mit meiner Risikofreudigkeit. Danke.
Das ist ja ein Pech; jede ähnliche Art ist essbar, wohlschmeckend und verträglich. Du erwischt gerade die einzige unverträgliche!
Mir ist das aber auch schon einmal passiert. Ich war im Wald und habe ebenfalls Champignons gefunden, hatte ich schon öfter erfolgreich gemacht. Als ich mit der Zubereitung begonnen hatte wurde der Geruch dann rasch ziemlich unangenehm, ich habe ich das Gericht aber nach einigem Zögern doch weggeworfen...
Zitat von: partisanengärtner am 29.Aug.19 um 16:47 Uhr
Karbolegerling lässt sich manchmal roh nicht am Geruch erkennen.
Wenn also Zweifel bestehen eine Portion kurz anbraten. Der Geruch ist dann echt widerlich.
Das ist ja wirklich ein wichtiger Hinweis, Axel :yes.
Ich finde es ärgerlich, dass man ihn in keinem Buch findet.
In meinen beiden Pilzbüchern ist er vorgestellt, in Wort und Bild...
Zitat von: walter b. am 29.Aug.19 um 22:03 Uhr
In meinen beiden Pilzbüchern ist er vorgestellt, in Wort und Bild...
Ja, Walter, in meinen Büchern auch. Ist es bei Dir denn erwähnt, dass sich der Geruch durch anbraten erheblich verstärkt?
Ja.
Zitat: "Der bereits bei der Ernte abstoßende Geruch wird beim Kochen geradezu unerträglich"
Kann ich bestätigen! Obwohl ich den Geruch bei der Ernte gar nicht so abstoßend fand.
Aber: "Obwohl viele den Pilz schon ohne ernsthafte Beschwerden verzehrt haben, verursacht er typische Symptome leichter Lebensmittelvergiftungen wie Erbrechen, Durchfall und Kopfschmerzen"
Vielleicht sollte ich ihn doch einmal versuchen? Nein, wohl eher nicht; der Geruch war wirklich wenig Appetit anregend...
Ohne ausreichende Kenntnisse kann das aber böse ausgehen. Worauf es beim Pilzsammeln ankommt.
https://www.focus.de/gesundheit/ratgeber/grosser-pilzratgeber-worauf-sie-achten-muessen-und-wann-eine-vergiftung-droht_id_11113478.html
Das bringt uns weiter... :whistle
Zitat von: Ralf am 08.Sep.19 um 20:26 Uhr
Das bringt uns weiter... :whistle
Ich denke, eine Giftnotruf-Nummer kann man immer gebrauchen.
"Meine Unterwäsche wurde in Eisenhutsud getaucht, was muss ich tun?"
Sterben?
Beim Knollenblätterpilz ist das Toxin tückisch, wenn man was merkt ist die Leber schon schwer angegriffen und oft vollständig im Kreislauf.
Aber ich denke dass man schon extrem schlampig sammeln muss, damit ein Knollenblätterpilz den Weg in den Pilzkorb findet. Selbst die oft beschworenen Champignons kann man doch mit einem Blick unter den Hut unterscheiden. Ich weiß nicht wie es doch jedes Jahr aufs Neue zu derartigen Vergiftungen kommen kann.
Na ja, man muß schon sehr genau aufpassen, daher gibt es immer wieder diese tragischen Fälle.
im Garten
Kennt jemand diese Pilze?
Sie stehen auf dem Müllplatz für Gartenabfälle und sind hier erstmalig gesichtet. Der Hutdurchmesser erreicht 20 cm. Der Duft ist angenehm, Champignon ähnlich. Der Geschmack ist noch nicht getestet.
Der Bestand reicht für eine üppige Mahlzeit. Es ist nur die Frage, ob es die letzte sein könnte.
Das sieht ziemlich nach irgendwelchen Schirmlingen aus, ich werfe einmal Gartenschirmling ins Rennen:
https://www.123pilze.de/DreamHC/Download/Gartenschirmling.htm
Ohne genaue Artbezeichnung würde ich die keinesfalls essen, es gibt wirklich schwer giftige Arten unter den Schrmlingen, selbst der Gartenschirmling ist nicht unverdächtig!
Denk ich auch, auf jeden Fall ein Schirmling.
Ohne nähere Angaben (Geruch, Ring verschiebbar usw. ) schwer zu bestimmen.
Von tödlich giftig bis eßbar ist alles drin...
Eine Möglichkeit:
https://www.123pilze.de/DreamHC/Download/Safranschirmling.htm
LG wölfchen
Zitat von: wölfchen am 24.Sep.19 um 11:49 Uhr
Denk ich auch, auf jeden Fall ein Schirmling.
ja, die Abbildungen sind sehr ähnlich, danke für den Hinweis. Der Standort stimmt auch.
Allerdings ändert sich die Fleischfarbe bei Anschneiden überhaupt nicht, was einem Gattungsmerkmal widerspricht.
Ein Ring hat sich auch nicht gebildet.
Der Stängel ist hohl.
da wäre noch Macrolepiota venenata! Wie ich sehe, ist die Knolle entsprechend dick. Der Ring ist zu erkennen, allerdings ganz schwach ausgeprägt - was typisch wäre. Der aufgeschnittene Pilz ist auch noch jung, zeigt aber leichte Verfärbung im Schnitt. Was nicht passt ist, dass, lt. Dir, der Geruch angenehm erscheint.
Ich fand auch, daß der Pilz im Anschnitt leichte Verfärbung zeigt...
Schau doch mal wie groß die noch werdenund halt uns auf dem Laufenden...
LG wölfchen
Zitat von: Rüdi am 24.Sep.19 um 22:17 Uhr
da wäre noch Macrolepiota venenata! Wie ich sehe, ist die Knolle entsprechend dick. Der Ring ist zu erkennen, allerdings ganz schwach ausgeprägt - was typisch wäre. Der aufgeschnittene Pilz ist auch noch jung, zeigt aber leichte Verfärbung im Schnitt. Was nicht passt ist, dass, lt. Dir, der Geruch angenehm erscheint.
Die Beschreibung passt insgesamt sehr gut mit Ausnahme der Verfärbung bei Schnitt. Auch der Stiel ist hohl.
Den Test mit Eisen2sulfat und der Giftwirkung auf Magen und Darm habe ich nicht durchgeführt.
Zumindest könnten wir den Kreis einengen... :whistle
LG wölfchen
Zitat von: wölfchen am 25.Sep.19 um 13:29 Uhr
Zumindest könnten wir den Kreis einengen... :whistle
LG wölfchen
Ja, ich fürchte, dass die Bestimmungsmerkmale auch nicht immer ganz absolut gelten, sodass man wie bei allen Pflanzen auch die "systematischen" Merkmale gewichten muss.
Zitat von: Berthold am 25.Sep.19 um 11:53 Uhr
Zitat von: Rüdi am 24.Sep.19 um 22:17 Uhr
da wäre noch Macrolepiota venenata! Wie ich sehe, ist die Knolle entsprechend dick. Der Ring ist zu erkennen, allerdings ganz schwach ausgeprägt - was typisch wäre. Der aufgeschnittene Pilz ist auch noch jung, zeigt aber leichte Verfärbung im Schnitt. Was nicht passt ist, dass, lt. Dir, der Geruch angenehm erscheint.
Den Test mit Eisen2sulfat und der Giftwirkung auf Magen und Darm habe ich nicht durchgeführt.
Nur Mut, Du kannst hier stündlich berichten. grins
Aber vermeidbare Menschenversuche sind doch in Deutschland verboten.
Das ist ja Deine eigene Entscheidung, nicht offiziell, und als rein private Verkostung zu sehen.
Du brauchst also keine formale Bedenken haben. :star
Zitat von: Ruediger am 26.Sep.19 um 20:07 Uhr
Das ist ja Deine eigene Entscheidung, nicht offiziell, und als rein private Verkostung zu sehen.
Du brauchst also keine formale Bedenken haben. :star
Nein, Selbstverstümmelung ist auch verboten.
Wenn eine solche Gefahr besteht, kommt man in die Klapsmühle und muss eine Jacke tragen mit hinten zusammen gebundenen Ärmeln
Ich bitte um den entsprechenden Paragraphen im STGB.
Danke!
§ 109 StGB
Ambitioniert, daß Du Dich noch als Wehrpflichtiger siehst. :weird
Die Wehrpflicht ist leider ausgesetzt, so kannst Du also unbesorgt mit dem Pilzmahl beginnen. :wink
ZitatNein, Selbstverstümmelung ist auch verboten.
Da müsste aber viel untersagt werden. Ich denke nur an Zigaretten, Alkohol, Junkfood, gefährliche Sportarten, zuviel und billiges Fleisch, rein vegane Ernährung ohne regelmäßige ärztliche Begleitung,...
Piercing und Tätowierung sollen sogar der Verschönerung dienen, das gelingt allerdings sehr selten.
Bei Schminke kann es manchmal ins Absurde gehen, da denkt man eher an den Zirkus als an vorteilhafte Unterstützung.
Kennt den wer? :whistle
Hallo Herbert, ich bin mir bei der Lamellenfarbe nicht sicher - ist die weiß oder gelb?
Ich halte ihn auf jeden Fall für einen "Amanita". Die meisten giftig (tödlich), aber es gibt eine Ausnahme...
LG wölfchen
könnte rotbrauner Scheidenstreifling sein.
Es ist ein Amanita und der hat mir sehr geschmeckt. Die Klimaerwärmung macht es auch in Österreich möglich. Übrigens, mir geht es sehr gut!
Zitat von: Herbert am 28.Sep.19 um 09:32 Uhr
Übrigens, mir geht es sehr gut!
Da können wir uns ja wieder beruhigt zurücklehnen. :thumb
Hallo Herbert,
daraus entnehme ich, daß du wußtest was es ist.
Ganz schön mutig, einen Knollenblätterpilz zu essen grins grins
Ich hätte auf "Kaiserling (Amanita caesarea)" getippt, hab aber noch nie einen gesehen.
Schmeckt der wirklich so gut, wie er beschrieben wird ?
In Deutschland steht er unter strengstem Schutz und darf nicht gepflückt werden...
https://de.wikipedia.org/wiki/Kaiserling
LG aus Franken
Ja es ist der Kaiserling und ja ich habe ihn gekannt. Wurde allerdings in einem Mischgericht verarbeitet, das war aber schon allerfeinst...
Herbert, toll daß bei dir so was seltenes wächst :thumb
Mit welchen Bäumen wächst der bei dir?
LG wölfchen
Hallo Herbert,
gerade erst gesehen, aber ich hätte beim ersten Blick auch auf Scheidenstreifling getippt.
Gratulation zum tollen Fund!
Ich habe erst einmal (im Süd-Burgenland) einen Kaiserling gefunden und hatte den Hut deutlich stärker orange in Erinnerung. Der Pilz damals war allerdings ausgewachsen und eine wirklich stattliche Erscheinung. Aus der Ferne hatte ich gedacht auf einen Fliegenpilz zu stoßen, erst die nähere Betrachtung machte meinen Irrtum sichtbar.
Beim von Dir einegestellten Bild habe ich beim zweiten Blick und Deinem Kommentar allerdings auch auf Amanita caesarea getippt.
Ich habe den Pilz damals auch gegessen, war allerdings eigentlich enttäuscht. Ich hätte mir mehr erwartet, irgend so eine Art Geschmacks-Explosion. Die blieb aber nach meinem Empfinden aus...
Leider sind das ja bei uns absolute Zufalls-Funde, aber das nächste Mal würde ich den Geschmack sorgfältiger prüfen.
Viele Grüße
Walter
Standort war ein gemischter Laubwald: Eichen, Hainbuchen, Buchen
:thumb :einig:
LG wölfchen
Flaschenbovist (?) mit Kind :classic
Norbert, wie ist denn der Geschmack und die Verträglichkeit? Das sind auch gute Bestimmungsmerkmale.
Sieht irgendwie untypisch aus, es fehlen die Stacheln...
Aberwas soll`s sonst sein :ka
LG wölfchen
@ Berthold: Auf eine Geschmacksprobe habe ich sicherheitshalber verzichtet!
Wirkt recht groß.
Es gibt wohl dem Flaschenbovist ähnliche Arten, die möglicherweise kleinräumiger verbreitet sind oder vielleicht in Folge der Erwärmung bzw. der Anpflanzung ausländischer Baumarten wie der Douglasie neue Areale besiedeln...
Ich dachte erst, es könnte "LYCOPERDON MOLLE" sein, doch weist dieser kein Netzmuster auf der Huthaut auf. Hier aber deutlich erkennbar.
Pilze :-D
Lecker! :thumb
Was wurde draus gemacht?
Zitat von: petra77 am 07.Okt.19 um 07:57 Uhr
Pilze :-D
Sehr appetitlich, die hätte ich auch gern im Garten, dazu noch einen leckeren gelbfleischigen Pfirsich. Da würde ich gern unter den Orchideen Platz schaffen.
Petra, düngst Du mit Blaukorn?
Zitat von: Berthold am 07.Okt.19 um 09:28 Uhr
Zitat von: petra77 am 07.Okt.19 um 07:57 Uhr
Pilze :-D
Petra, düngst Du mit Blaukorn?
Ab und zu grins, aber nicht die Pilze, weil sie im Wald wachsen und man dort nicht düngen darf!
Ich mag den Hallimasch sehr gern. Er ist aromatisch und schmeckt wirklich nach Pilz. Und er wächst im Garten :classic
Hier wird er vor dem Braten kurz abgekocht.
Für mich der Steinpilz des kleinen Mannes.
Ich mag ihn auch sehr gerne, aber bitte richtig gut durchbraten. Hatte letztes Jahr eine Pilzfreund mit bösem Bauchgrimm und schwerem Brechdurchfall nach zu wenig erhitzen Hallimasch.
Jürgen, das kurze Abkochen sollte ausreichen, denn dabei wird der gesamte Teil des Pilzen, also auch das Innere, auf 100° erhitzt.
Hier hatte bisher niemand Probleme.
Heißt aber nicht umsonst "Hall im A....." größere Mengen sind zu vermeiden.
Meine liebe Nachbarin hat mich heute in ihren Garten gebeten. Viele Hexenringe vom Anisegerling.
Wächst ganz nahe an meinem Geburtsplatz wo ich vor mehr als 50 Jahren die letzten dieser Art gesammelt habe.
Sie wachsen dort seit letztem Jahr auf einer großen Blumenwiese.
Das Messer ist 26 cm lang.
Über hundert kleine habe ich dort gelassen. Werden allerdings wohl nicht geerntet weil die Besitzer zwei Wochen in Urlaub sind.
Heute in der Nähe der Erdpyramiden bei Oberbozen in Südtirol gefunden, ca. 400g schwer
Hier wird es leider nichts mit Pilzen dieses Jahr. Vereinzelte Parasol konnte ich jetzt nach dem Regen entdecken. Da es hier die letzten Monate überaus trocken war und wir immer neidisch nach Süd- und Norddeutschland schauten, bringt wohl das gesamte Pilzmycel keine Früchte. Außerdem sind die bekannten Standorte von Pfifferling, Steinpilz etc. von den wilden Schweinen richtiggehend umgepflügt - auch alle Wanderwege beidseitig. Bucheckern und Eicheln bleiben dieses Jahr auch aus.
Zitat von: Rüdi am 12.Okt.19 um 19:47 Uhr
Bucheckern und Eicheln bleiben dieses Jahr auch aus.
Bucheckern kommen sowieso nur alle 7 Jahre.
Ist das deutschlandweit einheitlich? Ich meine die Jahre, in denen es sie gibt?
Zitat von: Berthold am 12.Okt.19 um 19:50 Uhr
Zitat von: Rüdi am 12.Okt.19 um 19:47 Uhr
Bucheckern und Eicheln bleiben dieses Jahr auch aus.
Bucheckern kommen sowieso nur alle 7 Jahre.
:lupe
,, Reichen Fruchtbehang gibt es bei der Buche alle 5 bis 8 Jahre.
Eine Buche produziert Bucheckern, wenn sie ein Alter zwischen 40 und 80 Jahren erreicht hat. Nach einem trockenen heißen Jahr fällt die Bucheckerernte besonders reichlich aus, wobei die Erträge leicht alternierend sind, d. h. einem reichen Bucheckerjahr folgt in jedem Fall eine geringe Bucheckerernte, auch wenn die klimatischen Voraussetzungen gut sind. Bucheckern werden etwa im September reif."
https://de.wikipedia.org/wiki/Buchecker
So hatte ich das als Kind auch gelernt.
Zitat von: Ruediger am 12.Okt.19 um 20:13 Uhr
So hatte ich das als Kind auch gelernt.
Ja, ich hatte das in einem Satz zusammen gefasst.
Nun gab es hier voriges und dieses Jahr nach den heißen Sommern keine Eckern. Aber im Jahr davor. Was ich wissen wollte ist (alles andere weiß ich auch), ob in Berlin, Marl und Saarbrücken im gleichen Jahr ein "Eckernjahr (e)"stattfindet.
z.B. gab es hier dieses Jahr keine Walnüsse. Meine Tochter brachte dafür einen Sack voll aus Hessen mit.
Ich muß mal darauf achten, ob es viele oder wenige gibt.
Von der Nachbarin in Brilon gesammelt
Das Jahr ist gerettet!
Heute fand ich dann doch noch ein paar Anisegerlinge und jede Menge Parasole. innerhalb von 2 Tagen wimmelt der Buchenwald nur so von Schirmlingen. Die Champignons sind von einer Wiese, in der jedes Jahr an der gleichen Stelle welche im Ring wachsen.
Zitat von: Rüdi am 13.Okt.19 um 19:45 Uhr
Die Champignons sind von einer Wiese, in der jedes Jahr an der gleichen Stelle welche im Ring wachsen.
Die Anischampignons wachsen immer im Ring, die Wiesenschampignons nie, oder?
Hier gibt es auch einige Ringe, über die ich mich schon gewundert habe.
Wie schmecken die Anischampignons?
Berthold, etwas kräftiger und aromatischer als Zuchtchampignons. Anis ist nur beim frischen Pilz zu riechen - auch beim Aufschnitt.
Aber ich habe nirgendwo gelesen, dass die Art in Ringen wächst.
Ich kenne die Wiesenchampignon auch in Ringen. Das Fleisch der Anischampignon ist außer dem intensiveren Geschmack auch deutlich fester nach dem Braten, Dünsten etc.
:thumb
Der Ring hat keinen Riesendurchmesser wie teils beim Wiesenparasol, 10-20m. Der Ring heute, aus dem meine Pilze stammen, etwa 1 m. Ich habe noch ein paar Winzlinge stehen lassen für später.
Heute beim Radfahren im Grunewald, ich mußte mal nach Pilzen schauen und hatte nichts erwartet.
Heiteres Pilzeraten. Bei dem schwierigsten am Anfang helfe ich. :whistle
Kein Speisepilz, wird aber wegen seiner berauschenden Wirkung manchmal geschätzt.
Fliegenpilz.
Die Nr. 2 an morschen Holz wachsend.
Nun 2.
3.
4.
Nr. 5.
Außerdem wurde ich dabei von eine Rotte Wildschweine erschreckt, die lag irgendwo und eine grunzte nervös, was mich nervös machte, denn ich sah plötzlich in Jungschwein etwas weglaufen.
Der Rest blieb versteckt, ich ging dann lieber weg. :whistle
Zitat von: Rüdi am 12.Okt.19 um 21:01 Uhr
Nun gab es hier voriges und dieses Jahr nach den heißen Sommern keine Eckern. Aber im Jahr davor. Was ich wissen wollte ist (alles andere weiß ich auch), ob in Berlin, Marl und Saarbrücken im gleichen Jahr ein "Eckernjahr (e)"stattfindet.
z.B. gab es hier dieses Jahr keine Walnüsse. Meine Tochter brachte dafür einen Sack voll aus Hessen mit.
Ich hatte heute darauf geachtet, kaum Bucheckern, auch kaum Eicheln.
Zitat von: Ruediger am 14.Okt.19 um 23:01 Uhr
Außerdem wurde ich dabei von eine Rotte Wildschweine erschreckt, die lag irgendwo und eine grunzte nervös, was mich nervös machte, denn ich sah plötzlich in Jungschwein etwas weglaufen.
Der Rest blieb versteckt, ich ging dann lieber weg. :whistle
Hast Du auch einen Wolf getroffen, der Dich angeschaut hat, als wenn er Dich schon mal gesehen hätte?
Zitat von: Berthold am 14.Okt.19 um 23:13 Uhr
Zitat von: Ruediger am 14.Okt.19 um 23:01 Uhr
Außerdem wurde ich dabei von eine Rotte Wildschweine erschreckt, die lag irgendwo und eine grunzte nervös, was mich nervös machte, denn ich sah plötzlich in Jungschwein etwas weglaufen.
Der Rest blieb versteckt, ich ging dann lieber weg. :whistle
Hast Du auch einen Wolf getroffen, der Dich angeschaut hat, als wenn er Dich schon mal gesehen hätte?
Womöglich war es ein Wolf der mich beobachtet hat, bei so einem saftigen Happen hat er vor Aufregung gegrunzt.
Das kleine Schweinchen hatte noch mal Glück gehabt.
Ein kleines Rudel Rehe hatte ich auch noch gesehen, zuvor noch eine große Schar Wildgänse im Formationsflug in Richtung Süden.
Das sah sehr eindrucksvoll aus und es gab reichlich geschnattert um die Formation zu halten.
Danke für die Ausschau nach den Eckern und Eicheln.
Nr. 5 dürfte ein Rotfuß-Röhrling sein. Kommt gerade auch bei mir im Garten.
Nr. 4 kann Steinpilz oder auch Gallenröhrling sein
Nr. 3 kann einer der Schwefelköpfe sein
Nr. 2 würde ich so von oben als frühen Samtfuß-Rübling einschätzen. mit vielen ???
Nr. 1 habe ich noch nie gesehen
Hallo Rüdiger,
bei 5 tippe ich auf Ziegenlippe oder Pefefferröhrling oder was Verwandtes, bei 4 auf Maronenröhrling, 3 würde ich auch als Schwefelkopf einordnen, Nr. 2 kann ich nicht wirklich benennen, schließe Samtfußrübling aber eher aus (der wächst doch auf frischem Holz und ist oben honiggolden gefärbt), Nr. 1 ist zum Glück beschriftet...
War Gestern auch mal nach Pilze schauen, weil es in den letzten 14 Tagen doch viel geregnet hat und nun ist es noch einmal schön warm geworden.
War sehr erstaunt wie viel Pilze es gab, habe nur die schönen Steinpilze und einige Maronen mit genommen.
LG
Dieter
Zitat von: ohey am 15.Okt.19 um 10:44 Uhr
War sehr erstaunt wie viel Pilze es gab, habe nur die schönen Steinpilze und einige Maronen mit genommen.
LG
Dieter
Ich habe auch von einem anderen Standort gehört, dass dort in diesem Jahr viele Pilze zu finden sind.
Liegt es vielleicht daran, dass es lange trocken war und jetzt nach dem Regen alle Pilze gleichzeitig erschienen sind?
Man hat den Eindruck eines "Pilzregens"
Zitat von: walter b. am 15.Okt.19 um 08:47 Uhr
Hallo Rüdiger,
bei 5 tippe ich auf Ziegenlippe oder Pefefferröhrling oder was Verwandtes, bei 4 auf Maronenröhrling, 3 würde ich auch als Schwefelkopf einordnen, Nr. 2 kann ich nicht wirklich benennen, schließe Samtfußrübling aber eher aus (der wächst doch auf frischem Holz und ist oben honiggolden gefärbt), Nr. 1 ist zum Glück beschriftet...
Walter, leider haben wir die Pilze nicht zum genauen Bestimmen vor Ort. Ich kenne die Ziegenlippe nur mit samtigem olivfarbenem Hut und dichteren Röhren in hellgelb. Aber... im Net gibt es auch Bilder mit diesem netzigen Feldermuster.
4 kann durchaus auch Marone sein.
leider kann man Nr 2 nicht an den Stiel und unter den Hut schauen. Aber allgemein: Samtfüße kommen nicht nur an frischem Holz vor
ZitatStandort: Wächst einzeln oder büschelweise an Laubbäumen, Stümpfen oder alten, auf dem Boden liegenden Ästen. Ist meist ein Saprobiont (Holzverzehrer), nur selten ein Wundparasit. Starker Drang zu Weichhölzern, also Weiden und Pappeln, ferner Robinien, Buchen, Linden, Rosskastanien, Ulmen.
Gestern am See: den ersten will ich nicht beschreiben, den müsste jeder kennen, wenn er überleben will.
der 2. ist ein Lärchenröhrling (normalerweise hier Septemberpilz)
Zitat von: ohey am 15.Okt.19 um 10:44 Uhr
War Gestern auch mal nach Pilze schauen, weil es in den letzten 14 Tagen doch viel geregnet hat und nun ist es noch einmal schön warm geworden.
War sehr erstaunt wie viel Pilze es gab, habe nur die schönen Steinpilze und einige Maronen mit genommen.
LG
Dieter
Hallo Dieter, hast du deine Pilze schon verkostet ?
LG wölfchen
Hallo wölfchen,
ohja habe schon 2 mal davon gegessen. War Heute noch einmal im Wald habe noch nie soviel Pilze gefunden wie in diesem Jahr, obwohl wir so einen trockenen Sommer hatten.
Aber der Regen in den letzten 14 Tagen hat sie hervor gebracht.
Heute habe ich nur Steinpilze mit genommen.
LG
Dieter
alles direkt ums Haus
Bild 1 Rotfußröhrling
Bild 2 Safranschirmling
Bild 2 "Bambusegerlinge"
Zitat von: Rüdi am 15.Okt.19 um 12:47 Uhr
Zitat von: walter b. am 15.Okt.19 um 08:47 Uhr
Hallo Rüdiger,
bei 5 tippe ich auf Ziegenlippe oder Pefefferröhrling oder was Verwandtes, bei 4 auf Maronenröhrling, 3 würde ich auch als Schwefelkopf einordnen, Nr. 2 kann ich nicht wirklich benennen, schließe Samtfußrübling aber eher aus (der wächst doch auf frischem Holz und ist oben honiggolden gefärbt), Nr. 1 ist zum Glück beschriftet...
Walter, leider haben wir die Pilze nicht zum genauen Bestimmen vor Ort. Ich kenne die Ziegenlippe nur mit samtigem olivfarbenem Hut und dichteren Röhren in hellgelb. Aber... im Net gibt es auch Bilder mit diesem netzigen Feldermuster.
4 kann durchaus auch Marone sein.
leider kann man Nr 2 nicht an den Stiel und unter den Hut schauen. Aber allgemein: Samtfüße kommen nicht nur an frischem Holz vor
ZitatStandort: Wächst einzeln oder büschelweise an Laubbäumen, Stümpfen oder alten, auf dem Boden liegenden Ästen. Ist meist ein Saprobiont (Holzverzehrer), nur selten ein Wundparasit. Starker Drang zu Weichhölzern, also Weiden und Pappeln, ferner Robinien, Buchen, Linden, Rosskastanien, Ulmen.
Ich bin bei Pilzen schon länger draußen, in der Kindheit war ich mit meinen Eltern ab und zu zum Sammeln unterwegs, daher nicht so versiert.
2. k.A.
3. hätte ich auch Schwefelköpfchen gedacht.
4. Maronenröhling, ich könnte noch testen ob die Röhren nach Druck blau werden, daß würde gegen Steinpilz sprechen
5. falscher Rotfußröhrling, im Wald hatte ich zuerst an Ziegenlippe gedacht
Falscher Rotfußröhrling.
https://www.pilzfinder.de/pilz/falrot.html
Wir haben gestern auch einen Waldspaziergang gemacht und folgendes gefunden. Finde ich sehr interessant.
Anfang des Jahres wurden Bäume umgeschnitten und ca. 3 m hoch gestapelt. Heute dieses Bild:
und weiter:
Zitat von: petra77 am 21.Okt.19 um 10:17 Uhr
Wir haben gestern auch einen Wandspaziergang gemacht und folgendes gefunden.
Sind die Pilze verträglich? Hat der Hund mal getestet?
Keine Ahnung, ich dachte, Ihr könnt mir helfen.
Ich finde es beeindruckend in 3 m Höhe Pilze zu finden und das an fast jedem Stamm. ... und verschiedene noch dazu.
Zitat von: petra77 am 21.Okt.19 um 10:31 Uhr
Keine Ahnung, ich dachte, Ihr könnt mir helfen.
Bitte nicht so ungeduldig :nee
Zitat von: Berthold am 21.Okt.19 um 10:23 Uhr
Zitat von: petra77 am 21.Okt.19 um 10:17 Uhr
Wir haben gestern auch einen Wandspaziergang gemacht und folgendes gefunden.
Sind die Pilze verträglich? Hat der Hund mal getestet?
Erst muß Frauchen kosten, bevor der Hund ran darf.
Ich habe gestern den freien Nachmittag mal zum Pilzesammeln genutzt, das habe ich schon ewig nicht mehr gemacht.
Im Grunewald gibt es an den richtigen Stellen richtig viele Pilze, ich habe allerdings fast nur Maronenröhrlinge gesammelt, in kurzer Zeit ca. 3 kg.
Wobei ich nur die schönsten Pilze genommen habe, und auf dem Rückweg auch einige stehen gelassen habe.
Das war auf dem Rückweg, wer findet sie?
Wer kennt den Hübschen?
Unbekannt.
Unbekannter Baumpilz.
Hallimasch?
Sehe ich in erster Näherung so. Es gibt mehrere Hallimsch-Unterarten. Hier gibt es 2, die völlig unterschiedlich aussehen und wachsen.
Der Erste ist wohl ein Fliegenpilz ohne Pusteln.
Diese Hallimasch sind aber schon völlig ausgewachsen und zum Essen wohl nicht mehr geeignet. Am besten sind sie, wenn die weiße Haut unter dem Hut noch geschlossen ist.
Ich vermute mal, dass es in den nächsten Jahren eine Inflation an Hallimasch an den Stubben der Fichten geben wird, wenn ich mir das viele geschlagene "Käferholz" in den Wäldern anschaue.
Mein Fliegenpilz hat mich in diesem Jahr überrascht. Nach den letzten zwei Extremsommern hatte ich befürchtet, das Myzel verloren zuhaben. Genau das Gegenteil ist eingetreten: Mehr als 20 Fruchtkörper sind nach und nach erschienen, so viele wie nie. Hier mal ein Pärchen:
Was kostet ein kg Fliegenpilz, Norbert?
Der Fliegenpilz als Rauschmittel
Der Fliegenpilz wurde und wird in manchen Kulturen als Rauschmittel verwendet. Seit Jahrtausenden sammeln ihn die sibirischen Schamanen wegen seiner ekstase-auslösenden Eigenschaft. Der Fliegenpilz gilt unter den sibirischen Völkern als das materiell gewordene göttliche Fleisch, das den Konsumenten mit der spirituellen Welt verschmelzen lässt. Eine Variante bei indigenen sibirischen Völkern besteht darin, den Urin des Schamanen zu trinken, nachdem dieser Fliegenpilz konsumiert hat. Sinnvoll ist diese Praxis deshalb, weil der Wirkstoff Ibotensäure zu Muscimol abgebaut und zum größten Teil unverändert durch den Urin ausgeschieden wird. Ibotensäure ist giftiger und hat eine geringere Rauschwirkung als Muscimol. Dieser Vorgang kann drei bis vier mal wiederholt werden. Das Urintrinken gilt als weniger gefährlich als der Konsum des Pilzes selbst, da die enthaltenen Gifte wie Muscarin vom Körper erst abgebaut und dann ausgeschieden werden.
Die Germanen nannten den Pilz ,,Wotans Fleisch" und benutzten ihn zu den Feiern der Julzeit (vgl. Julfest). Auch die Priester der Mayas sollen ihn benutzt haben, um zu göttlichen Visionen zu kommen. Im alten Indien trank man den Saft des Fliegenpilzes angeblich bei kultischen Handlungen. In mehr als 800 Versen der Veden wird das ,,Soma" (ein Trank) gewürdigt, worunter nach einer möglichen Auslegung des amerikanischen Forschers Richard Gordon Wasson nichts anderes als eben der Fliegenpilzextrakt zu verstehen ist. Dieser Pilz würde somit in den alten indischen und chinesischen Texten zu den bedeutendsten heiligen Pflanzen gezählt; allerdings ist die Übersetzung umstritten. Denn der ,,Soma"-Kult verschwand im späteren Hinduismus vollständig, möglicherweise nachdem der weniger unberechenbare Wein bekannt wurde; deshalb ist nicht mehr genau festzustellen, um welche Pflanzen- oder Pilzart es sich beim ,,Soma" handelte.
Oft wird behauptet, dass die Berserker vor der Schlacht sich mit Fliegenpilzen in Kampfrausch versetzt hätten. Dies ist aber falsch. Die Symptome nach dem Genuss sind schwächer als die in den Sagas beschriebenen. Schon 1929 zeigte der norwegische Toxikologe Frederik Grøn, dass hier kein Zusammenhang besteht. Der Effekt ist äußerst unsicher und kann mit bis zu sechs Stunden Verspätung eintreten, was bei einem Überfall von Feinden viel zu spät wäre. Die Berichte über die Einnahme von Fliegenpilzen zur Erreichung eines Rausches stammen aus etnografischen Berichten des 18. Jahrhunderts von sibirischen Stämmen.
Der Fliegenpilz unterliegt in Deutschland nicht dem Betäubungsmittelgesetz.
Ob der Fliegenpilz bei Tieren ähnlich wirkt, ist nicht bekannt. Man hat beobachtet, dass er zu den bevorzugten Nahrungsmitteln der Rentiere zählt, auf diese aber keine besonderen Auswirkungen zu haben scheint.
Rund ums Büro pilzt es auch. Weiß jemand was das für Pilze sind?
Zitat von: Berthold am 25.Okt.19 um 11:54 Uhr
Was kostet ein kg Fliegenpilz, Norbert?
Oh, ich sehe, dass sich da eine neue Einnahmequelle eröffnen kann. Danke Berthold!
Zitat von: Ruediger am 24.Okt.19 um 22:23 Uhr
Unbekannt.
ja, kahler Krempling - Finger weg. :bad
Ich schicke ihn Berthold?
Ich gehe sogar extra ein Körbchen ganz frischen sammeln. grins
Schöne saftige und wirklich hellgrüne Knollenblätterpilze habe ich auch gesehen.
,, PILZSCHWEMME IN DEUTSCHLAND
,,Das hab' ich noch nie gesehen"
In großen Teilen von Deutschlands Wäldern sprießen die Pilze derzeit nur so aus den Böden. Kein Wunder, seit Oktober sind die Bedingungen ideal. Doch wer zu viel sammelt, muss mit einem Bußgeld rechnen.
Doch das große Angebot lockt auch kommerzielle Sammler an: In Sembach im Kreis Kaiserslautern überführte die Polizei drei Männer mit 84 Kilogramm Pilzen im Kofferraum eines Wagens. Im Hunsrück ertappten die Beamten einen Sammler mit 19 Kilo – die meisten davon waren Steinpilze.,,
https://www.welt.de/vermischtes/article202556182/Pilze-so-weit-das-Auge-reicht-in-Deutschlands-Waeldern.html
Das es viele Pilze gibt, das habe ich auch beobachtet, nur leider habe ich bisher keinen Steinpilz gefunden.
Aber es gibt immer Leute die keine Grenzen kennen und alles abräumen, Maßlosigkeit wird gerne vorgelebt, da nehmen sich die Kinder dann ein Beispiel.
Zitat von: Ruediger am 27.Okt.19 um 16:19 Uhr
,, PILZSCHWEMME IN DEUTSCHLAND
,,Das hab' ich noch nie gesehen"
Ja, ein weiterer Beweis für den Klimawandel. Jetzt wird keiner mehr den Klimawandel leugnen, denn er erlebt ihn im eigenen Pilzsammelkorb.
Wie der Zusammenhang genau ist, müssen wir Annalena Baerbock fragen. Vielleicht hat sich ein Kobold im Pilzmyzel ausgebreitet.
Ich denke da ist eher der milde und feuchte Oktober verantwortlich und nicht der Kobold.
Zitat von: Ruediger am 27.Okt.19 um 16:19 Uhr
,, PILZSCHWEMME IN DEUTSCHLAND
,,Das hab' ich noch nie gesehen"
Das es viele Pilze gibt, das habe ich auch beobachtet, nur leider habe ich bisher keinen Steinpilz gefunden.
Hallo Rüdiger,
auch bei den Steinpilzen gibt es heuer eine regelrechte Schwemme !
Selber bin ich nur über einen einzigen gestolpert, aber aus dem Schwarzwald und aus Thüringen hat man mir Fotos geschickt - einfach unglaublich...
LG wölfchen
Zitat von: wölfchen am 28.Okt.19 um 06:37 Uhr
Hallo Rüdiger,
auch bei den Steinpilzen gibt es heuer eine regelrechte Schwemme !
Selber bin ich nur über einen einzigen gestolpert, aber aus dem Schwarzwald und aus Thüringen hat man mir Fotos geschickt - einfach unglaublich...
LG wölfchen
Ja, hier auch wirklich unglaublich.
Hier wurde eine Rotkappe, Leccinum, erwischt. Ich bin aber nicht sicher, welches. Leccinum aurantiacum bietet sich an, vielleicht auch Leccinum piceinum. Das Fleisch rötet zunächst bei Schnitt, färbt sich dann aber pechschwarz.
Welche Bäume sind in der Nähe?
Das ist nicht mehr festzustellen, da ich nicht dabei war. Aber am Stiel des ersten Pilzes sieht man Nadeln eines Nadelbaumes.
Ich habe hier auch so einen Fall. Im Auto bei etwa 70 kmh entdeckt und auf dem Rückweg mitgenommen.
Dachte es wäre ein Steinpilz.
Sieht aber ein wenig anders aus, als die die ich kenne.
750 Gramm schwer ganz ohne Maden oder andere Schäden. Kein Röten Blauen oder ähnliches. Milder Geschmack nussig leicht säuerlich. Das Futter außen leuchtend gelb.
Zitat von: wölfchen am 28.Okt.19 um 06:37 Uhr
Zitat von: Ruediger am 27.Okt.19 um 16:19 Uhr
,, PILZSCHWEMME IN DEUTSCHLAND
,,Das hab' ich noch nie gesehen"
Das es viele Pilze gibt, das habe ich auch beobachtet, nur leider habe ich bisher keinen Steinpilz gefunden.
Hallo Rüdiger,
auch bei den Steinpilzen gibt es heuer eine regelrechte Schwemme !
Selber bin ich nur über einen einzigen gestolpert, aber aus dem Schwarzwald und aus Thüringen hat man mir Fotos geschickt - einfach unglaublich...
LG wölfchen
Ich werde noch woanders nachschauen...
Zitat von: partisanengärtner am 28.Okt.19 um 21:21 Uhr
Ich habe hier auch so einen Fall.
Axel, es gilt das alte Pilzsammler-Motto: Probieren geht über studieren. Eine tödliche Boletus-Art würde ich ausschliessen.
Ich hatte schon den fahlen Röhrling im Visier und der Vorschlag kam auch von anderer Seite.
Aber meiner ist erstens ausgesprochen groß und verjüngt sich im Fuß nicht wie es bei dem B. impolitus sein soll, der besonders kleine Fruchtkörper hat.
Ich habe schon ein Stück roh probiert und bin auch sicher eine eßbare Boletus Art gefunden zu haben. Würde aber gerne wissen was das wirklich ist.
So einer ist mir noch nicht begegnet daher wird er auch nicht so häufig sein.
Es gibt ja mehrere Arten und deiner gehört sicher zu den Steinpilzen :yes
Hast du ihn schon verarbeitet?
Wie war denn das Aroma?
LG wölfchen
Geschmack eigenartig mild vielleicht ein Hauch Krause Glucke drin. Definitiv nicht steinpilzartig.
Werde ich sicher wieder essen wenn er mir mal unterkommt. Gedünstet war die Fleischfarbe gelblich weiß. Kaum ein Unterschied zwischen Hut und Stiel in Konsistenz und Geschmack.
Mit gelben Röhren gibt es Boletus appendiculatus, unter Buchen und Eichen auf Kalkboden und
Boletus subappendiculatus in Nadelwäldern (Fleisch weiss).
Leider habe ich keine Premium-Bestimmungsliteratur.
Danke für die Mühe
Boletus subappendiculatus könnte es schon sein. Nur ist mir da kein Nadelbaum aufgefallen. Muss wohl noch mal hin.
Thüringer Wald auf dem Weg vom Rennsteig nach Rödental. Vermutlich Granit im Untergrund.
Am Standort habe ich ein kaum wahrnehmbares Blauen an den Röhren bemerkt daß so schnell verschwand daß ich glaubte mich getäuscht zu haben. Im Auto konnte ich bei weiteren Versuchen dann gar kein Blauen mehr feststellen.
Sonst scheint alles zu stimmen.
B.appendiculatus blaut zu sehr und hat auch Röhrchen am Stiel.
Premium Bestimmungsliteratur habe ich auch nicht mein bestes ist ein 4 bändiges von Bruno Cetto.
B. subappendiculatus hat er zum Beispiel nicht aufgeführt. Vermutlich kommt der in Italien gar nicht vor, wobei er sich nicht auf das Land beschränkt.
Ein vergessenes Foto.
Übers Wochenende war ich wieder mal im Schwarzwald.
Trotz Frost und auch Schnee gab es erstaunlich viele Pilze.
Trompetenpfifferlinge z.B. , und den Lachs (Weißtannen -)reizker (Lactarius salmonicolor) hab ich kiloweise gefunden...
Da die rotmilchenden Reizker alle als "Vitalpilz" geführt werden, hab ich etliches mitgenommen und inzwischen im
Dörrautomaten untergebracht.
LG wölfchen
Heute im Garten gefunden.
Weiß jemand, was das ist? Hüte haben Durchmesser von 22 - 25 cm
SIEHT nach einem voll aufgeschirmten Nebelgrauen Trichterling (Nebelkappe) aus
Hallo Rüdi,
denke, du hast recht! :thumb
Im Netz gibt es viele Bilder vom Herbstblattl und die allermeisten sehen ganz anders aus als mein Pilz.
Deshalb war ich lange im Zweifel, aber ich hab dann doch Bilder gefunden, die meinem Pilz entsprechen.
Vielen Dank für deine Hilfe :wink
LG wölfchen
Ich hätte auch auf Graukappe getippt. Ist jetzt auch die Zeit...
Walter, stimmt schon,
aber ich hab noch mal nachgeforscht, und bin nicht mehr so sicher...
Wenn die Graukappen aus der Erde kommen sehen die sehr typisch aus, und solche hab ich noch nie gefunden.
Auch der Stiel ist unten nicht verdickt...
Es könnte auch der Riesentrichterling sein, (der wäre wenigstens
auch essbar... grins).
Zitat von: wölfchen am 17.Nov.19 um 13:34 Uhr
Es könnte auch der Riesentrichterling sein, (der wäre wenigstens
auch essbar... grins).
Wolfgang, probieren geht über studieren :yes
So viele Mitglieder haben wir doch gar nicht, daß Du sie mit solchen Aufforderungen noch dezimiren müsstest. :devil
Berthold lädt dazu gerne Gäste ein. :whistle
Der typische Geruch müsste wahrnehmbar sein?
siehe auch:
https://www.pilzforum.eu/board/thread/16353-nebelkappe-oder-doch-nicht/ (https://www.pilzforum.eu/board/thread/16353-nebelkappe-oder-doch-nicht/)
beim Riesentrichterling laufen die Lamellen weiter am Stiel herunter und sind nicht so abgesetzt. Nicht alle Nebelkappen haben "dicke Füße".
Riesentrichterling:
https://www.pilzforum.eu/board/thread/8417-riesentrichterling-oder-m%C3%B6nchskopf/ (https://www.pilzforum.eu/board/thread/8417-riesentrichterling-oder-m%C3%B6nchskopf/)
Rüdi,
tausend Dank für deine Bemühungen :thumb
Hab den ganzen Nachmittag im Pilzforum verbracht. Sehr interessant.
Es läuft wohl doch auf die Nebelkappe hinaus..
Werd mich morgen mal an's Mikroskop setzen, vielleicht helfen die Sporen weiter.
Auf Verkostung werde ich erstmal verzichten grins
LG wölfchen
Zitat von: wölfchen am 17.Nov.19 um 17:58 Uhr
Auf Verkostung werde ich erstmal verzichten grins
gerne geschehen.
Wie schon erwähnt, brauchen wir Dich hier noch! :yes
Nbelkappen sind aber auch nicht giftig, nur manche Leute vertragen sie nicht so gut...
Nee Walter, aber für manche Menschen schon übel verlaufend.
Ich zitiere:
"Aus dem Pilz wurde bereits 1954 das hochtoxische, hitzestabile Nebularin extrahiert. Nebularin ist ein –žgenuines zytotoxisches Adenosin-Analogon und der Adenosin-Antagonist schlechthin.
Adenosin blockiert die Ausschüttung von allen belebenden und aktivierenden Neurotransmittern. Dies bewirkt eine Weitung der Blutgefäße, wodurch der Blutdruck sinkt und triggert zusätzlich das VLPO im Hypothalamus, das die Weck- sowie Wachzentren des Gehirns durch Neurotransmitter hemmt."
Bedeutet: Die Übelkeit kommt von einer extremen Verringerung der Magentätigkeit, weil die Wachzeit direkt mit der Magentätigkeit zusammenhängt. Ständige Müdigkeit bei gleichzeitiger Schlaflosigkeit kann nach 10 Tagen zum Gehirntot führen.
Muss man es ausprobieren, zu welcher Kategorie Mensch man gehört? Vertrag ich's oder nicht? Ich persönlich lasse solche Experimente.
Dieses Wissen kommt für mich etwas spät. Ich habe die Graukappen schon vor vielen Jahren probiert und hatte zum Glück keine unangenehmen Nebenwirkungen zu beklagen. An den Geschmach erinnere ich mich als sehr intensiv pilzig.
Mit was so eine Unverträglichkeit bestimmter Pilzarten genau zusammenhängt, ist ein weites Feld, glaube ich.
Zum Beispiel vertrug ich in jungen Jahren den Hallimasch bestens - auch eine etwas größere Portion. Das hat sich grundlegend geändert. Der kommt mir nicht mal mehr ins Mischgericht.
Ein ähnliches Problem betrifft ja den Grünling. Auch da wird seit Jüngerem von vergiftungen berichtet, die Umstufung in die Rubrik "Giftpilze" wird aber nicht ohne Reaktion hingenommen...
https://www.lr-online.de/lausitz/senftenberg/expertenstreit-um-einen-_giftpilz_-34484440.html
Was mache ich nun mit gefundenen Grünlingen?
Zitat von: Rüdi am 18.Nov.19 um 12:01 Uhr
Mit was so eine Unverträglichkeit bestimmter Pilzarten genau zusammenhängt, ist ein weites Feld, glaube ich.
Zum Beispiel vertrug ich in jungen Jahren den Hallimasch bestens - auch eine etwas größere Portion. Das hat sich grundlegend geändert. Der kommt mir nicht mal mehr ins Mischgericht.
Hast Du den Hallimasch nicht vor Gebrauch kurz abgekocht, Rüdiger?
Die Hitze soll die potenziell schädlichen Substanzen zerstören.
Den habe ich immer schon vorher kurz abgekocht.
Gerade in einer Schale auf der Dachterrasse entdeckt. Weiss jemand, was das ist?
(https://live.staticflickr.com/65535/49681730298_7fcb87fac5_b.jpg)
(https://live.staticflickr.com/65535/49681730283_3036852672_b.jpg)
Sieht spannend aus...
Übersehener Becherling (Peziza praetervisa) (https://de.wikipedia.org/wiki/%C3%9Cbersehener_Becherling)?
Ich hätte auch auf irgendeinen Becherling getippt.
Ja, sind schwer zu unterscheiden, da bräuchte man schon mikroskopische Aufnahmen der Hyphen.
Peziza ist es aber ziemlich sicher.
Zitat von: Ralla am 21.Mär.20 um 11:12 Uhr
Gerade in einer Schale auf der Dachterrasse entdeckt. Weiss jemand, was das ist?
(https://live.staticflickr.com/65535/49681730298_7fcb87fac5_b.jpg)
(https://live.staticflickr.com/65535/49681730283_3036852672_b.jpg)
Hallo Ralla,
Becherling ist eigentlich klar...
Ich nehme mal an, daß die sehr klein sind, da die in einer Schale wachsen...?
Was wächst sonst noch in der Schale ?
LG wölfchen
Das Ding wächst in einer Schale, in der mal alles mit Sempervivum voll war. Die zwei letzten heissen Sommer haben aber einigen davon den Garaus gemacht. Nur ein extra robustes Sempervivum hat überlebt. Der Rest krautet so vor sich hin. Ich glaube, die Nachbarskatze hat da auch mal drin rumgewühlt.
Genau so hab ich sie mir gedacht...
Die Becherlinge die ich kenne sind alle viel gößer, aber putzig sind die kleinen schon !
Wer weiß, vielleicht keimen sie ja Orchideen grins
Zitat von: wölfchen am 21.Mär.20 um 14:36 Uhr
Genau so hab ich sie mir gedacht...
Die Becherlinge die ich kenne sind alle viel gößer, aber putzig sind die kleinen schon !
Du meinst also, sie sind klein genug um als 'übersehen' durchzugehen? ;-)
Könnte ich mir gut vorstellen... :classic
Ich habe auch ein Riesenproblem mit einem Pilz in meinem Garten. So viel ich mich erinnern kann bemerkte ich den Pilz zum ersten Mal vor einigen Jahren, vielleicht 5-6 Jahre ist es her. Ich sah in anfangs nur an einer Stelle. jetzt hat sich dieser Misrkerl über den ganzen Garten aus gebreitet. Wie vermehrt sich dieser Pilz so schlagartig und wie kann ich ihn ausrotten?
Wenn er essbar ist, rottet man am besten mittels Bratpfanne aus. :-D
Auch heuer gibt´s welche...
Du weist halt was gut und gesund ist. :-D
Hier ist es wohl noch zu trocken. Es hat seit Monaten nicht ordentlich geregnet. Immer nur Wind, der zusätzlich austrocknet...
Zitat von: wölfchen am 02.Apr.20 um 09:51 Uhr
Auch heuer gibt´s welche...
:thumb
Da läuft mir gleich das Wasser im Mund zusammen.
Hast Du Glück.
Superlecker Wolfgang! Dieses Jahr wird das bei uns bestimmt nix mit Morcheln. Hier in der Heimat weiß ich nicht wo es welche gibt.
Lg
Kirsten
Wenn es nicht bald einal kräftiger regnet, wird es auch hier nichts. Alles staubtrocken, bis tief in den Boden hinein...
Denkt hier eventuell jemand an Lagerfeuer, Pfanne und Butter?
Ja, auf jeden Fall.
Wußt ich's doch!
Sieht auf den ersten Blick nach dem Netzstieligen Hexenröhrling aus.
Hätte ich auch vermutet.
@Eveline, der Farn ist schööön :blume
Ich gebe eine unverbindliche Garantie für die Genießbarkeit dieses Pilzes :yes
Mittagessen?
Sieht nach einem Gold-Röhrling aus, ein typischer Begleiter der Lärche und essbar. Man sollte nur die Huthaut abziehen da sie recht schleimig ist.
ZitatMittagessen?
Auf jeden Fall! Rein in die Pfanne damit!!
Ich lebe noch. Gut, ich habe aber auch keinen davon gegessen. grins
Diese Gold-Röhrlinge oder Hexenröhrlinge schießen nun an verschiedenen Stellen im Garten aus dem Boden. Ich überlege, sie kiloweise zu verkaufen und mit dem Erlös ein paar niedliche Colchicum zu kaufen.
Das dürften Ziegenlippen oder ein Verwandter sein. Wenn nicht bitter oder scharf wohl essbar.
Ist eher was für Ziegen; bei mir kommt sowas nicht auf den Tisch.
Claus, Ziegenlippe ist ein feiner Speisepilz. Ich weiss nicht, ob Ziegen ihn mögen, ich auf jeden Fall sehr. :yes
Weitere Schwammerln
Kannst Du die Hutunterseite beschreiben bzw. zeigen? Konkret: Leisten oder Lamellen?
Die Unterseite
Ein Saftling? Zeigt ein schönes naturbelassenes Habitat an :thumb
Ja, Lamellen. Danke!!
Noch ein paar Schwammerln:
the good:
Steinpilz
Parasol
Safranschirmling
Eierschwammerl
:drool
Gibt es panierten Parasol mit Kartoffelsalat? Ein Festessen. Wie ich Dich beneide.
one more good:
Krause Glucke
the bad:
Pantherpilz
Fliegenpilz
and the ugly
Stinkmorchel
Im Mühlviertel (Nordösterreich) ist derzeit Saison für Parasole; die kann man nicht wegessen!
Zitat von: Eveline am 13.Sep.20 um 17:51 Uhr
:drool
Gibt es panierten Parasol mit Kartoffelsalat? Ein Festessen. Wie ich Dich beneide.
Ich nehme lieber die Steinpilze und Pfifferlinge. :whistle
Leider finde ich sie hier nicht, also nur im Supermarkt, wobei es sie sicherlich gibt.
Heute war ich eine Stunde beim Pilze sammeln. Birkenpilze, Rotkappen und Goldröhrlinge in nie gesehener Menge. Nach einer Stunde schneiden 8 kg in den Körben.
Abendessen mit Bamberger Hörnchen und Rinderfilet an gebratenen Waldpilzen, einige Portionen eingefroren und 3 Backbleche getrocknet
Zitat von: orchis pallens am 14.Sep.20 um 22:00 Uhr
Heute war ich eine Stunde beim Pilze sammeln. Birkenpilze, Rotkappen und Goldröhrlinge in nie gesehener Menge. Nach einer Stunde schneiden 8 kg in den Körben.
Abendessen mit Bamberger Hörnchen und Rinderfilet an gebratenen Waldpilzen, einige Portionen eingefroren und 3 Backbleche getrocknet
Es handelt sich hier um das sogenannte Superfood :thumb
Zwei Portionen würde ich locker verputzen. :give-heart
Heute habe ich diesen Pilz im Garten gefunden. Pfanne und Butter?
Oder Arzt und Bestatter?
Zitat von: Eveline am 23.Sep.20 um 15:42 Uhr
Zwei Portionen würde ich locker verputzen. :give-heart
Heute habe ich diesen Pilz im Garten gefunden. Pfanne und Butter?
Ich fürchte, da ist eine dicke Knolle unten am Stängel :wacko
Welche Farbe haben die Lamellen? Sind sie rein weiß?
Zitat von: Eveline am 23.Sep.20 um 15:42 Uhr
Zwei Portionen würde ich locker verputzen. :give-heart
Heute habe ich diesen Pilz im Garten gefunden. Pfanne und Butter?
Eher Tonne... :classic
Stehen lassen, sie sehen doch dekorativ aus
Zitat von: wölfchen am 24.Sep.20 um 12:01 Uhr
Zitat von: Eveline am 23.Sep.20 um 15:42 Uhr
Zwei Portionen würde ich locker verputzen. :give-heart
Heute habe ich diesen Pilz im Garten gefunden. Pfanne und Butter?
Eher Tonne... :classic
Aber bitte grosse Vorsicht, denn ein Vergleich mit Nowitschock ist nicht auszuschließen.
k
Kann mir bitte wer bei der Bestimmung helfen? In einem Park, in der Nähe Linde und Ahorn.
Hans Zippert meint dazu:
"Das Jahr 2020 gilt schon jetzt als gutes Pilzjahr und damit auch als hervorragende Zeit für Pilzexperten. Diese können in praktisch allen Medien auch von Ungeübten gefunden werden, sind aber nicht zum Verzehr zugelassen.
Im Gegensatz zu den Pilzen, die, nach einer alten Regel, grundsätzlich alle essbar sind, manche allerdings nur einmal. Es ist nicht ganz leicht, tödliche von harmlosen zu unterscheiden, denn nicht jeder giftige Pilz ist so vorschriftsmäßig gekennzeichnet wie der Fliegenpilz.
Viele beliebte Pilze haben gefährliche Doppelgänger. Der Weiße Knollenblätterpilz beispielsweise sieht dem Champignon ziemlich ähnlich. Warum die Natur ausgerechnet bei Pilzen eine derartig heimtückische Strategie entwickelt hat, ist noch nicht erforscht. Möglicherweise sind Pilze auch intelligenter, als viele glauben, und wollen nicht verspeist werden.
Von Spanferkeln oder Brathähnchen gibt es jedenfalls, anders als bei Pilzen, definitiv keine giftigen Varianten. Das bedeutet, dass diese Lebewesen wollen, wenn nicht gar verlangen, dass wir sie essen."
Eveline, wie geht es dir?
Zitat von: Herbert am 24.Sep.20 um 16:49 Uhr
Kann mir bitte wer bei der Bestimmung helfen? In einem Park, in der Nähe Linde und Ahorn.
Herbert, eine dicke Knolle am unteren Ende des Stängels ist ein todsicheres Zeichen für einen Knollenblätterpilz.
Ich kann es auf den Foto nicht erkennen.
Champignons hätten rosa bis braune Lamellen, was hier nicht der Fall ist.
Hervorragend, Claus, danke der Nachfrage. Der Pilz steht noch im Garten. Ich wollte den Fuß etwas freilegen, um eine allfällige Knolle zu sehen, hab das aber wieder aufgegeben, um nicht zu stören.
Da bin ich aber froh! Warum soll er sich nicht auch vermehren?
Hallo Herbert, vielleicht ist es eine Wulstling-Art, such doch einmal da. Viele Grüße Walter
Möglicherweise Amanita strobiliformis, der Fransige Wulstling. Derwäre essbar.
Walter,
danke für die Unterstützung. Entweder der oder vielleicht auch der Igel-Wulstling
Die Unterseite meines Pilzes aus #1053. Die Lamellen sind weiß.
Beim Versuch nachzusehen, ob er eine Knolle hat, fiel mir auf, daß an meinem Handrücken lauter weiße Fetzen kleben blieben. Es könnte ein Fransiger Wulstling sein. Nur, wie kommt er in meinen Garten?
Nochmals mein Prachtstück von einem Pilz.
Diesmal kleine Pilze. Ich habe keine Ahnung, ob es gute oder böse sind.
Zitat von: Eveline am 30.Sep.20 um 17:40 Uhr
Diesmal kleine Pilze. Ich habe keine Ahnung, ob es gute oder böse sind.
Versuch macht kluch :classic
Was kann das sein? Duft dezent ähnlich Champignon.
junge Nebelkappe?
War auch mein erster Gedanke.
Zitat von: Uhu am 30.Sep.20 um 20:18 Uhr
junge Nebelkappe?
Bin nicht voll zufrieden, die Lamellen laufen
nicht in einem Bogen am Stiel herab, wie es nach meiner Hobby-Literatur sein sollte.
Verspeisen und dann berichten. :whistle
Zitat von: Claus am 01.Okt.20 um 10:03 Uhr
Verspeisen und dann berichten. :whistle
Bei manchen Pilzarten muss man es umgekehrt machen, sonst ist es für die Nachwelt wertlos.
Och, als Blog würde es schon gehen:
"gut schauen sie aus."
"gut geputzt ist bald verputzt"
"Mit Butter, lecker"
"Mir geht es gut, Deutschland auch, Hinweis an Rüdiger"
"Oh, da rumpelt etwas im Bauch"
"Oh ... ist mir ü
Ich würde es im Zweifelsfall lassen. Noch dazu wo auch Nebelkappen auch nicht von Jedem vetragen werden. Es bietet sich sicher eine eine eindeutigere Gelegenheit die persönliche Verträglichkeit zu testen, die Nebelkappe ist im fortgeschrittenen Herbst ein Massenpilz.
Zitat von: walter b. am 01.Okt.20 um 10:53 Uhr
Ich würde es im Zweifelsfall lassen.
Ja, wenn ein einziges systematischen Merkmal nicht erfüllt ist, esse ich nicht.
Wir sind hier zu dem Ergebnis gekommen, dass es sich um den horngrauen Rübling handelt, Collybia butyracea var. asema.
Typisch für ihn ist der unten leicht aufbeblasenen Stiel.
Ich garantiere hiermit Genießbarkeit :classic
(https://www.orchideenkultur.net/index.php?action=dlattach;topic=337.0;attach=161319;image)
Zitat von: Berthold am 14.Sep.20 um 22:14 Uhr
Zitat von: orchis pallens am 14.Sep.20 um 22:00 Uhr
Heute war ich eine Stunde beim Pilze sammeln. Birkenpilze, Rotkappen und Goldröhrlinge in nie gesehener Menge. Nach einer Stunde schneiden 8 kg in den Körben.
Abendessen mit Bamberger Hörnchen und Rinderfilet an gebratenen Waldpilzen, einige Portionen eingefroren und 3 Backbleche getrocknet
Es handelt sich hier um das sogenannte Superfood :thumb
Sehr schön, da wäre ich auch gleich dabei. :wink
Hier geht es um das fröhliche Pilze-Raten. Ich denke, mit dem einen Foto ist alles gesagt, oder?
Wenn du Schneckenkorn streust, dann sind die Pilze bestimmt essbar. ;-)
Ja, und wie :yes
Sehr lecker und leicht verdaulich, aber etwas Vorsicht, bei wenigen Menschen kann eine allergische Reaktion auftreten.
Ich rate zum Verzehr in Anwesenheit einer Ärztin oder vergleichbarem Fachpersonal.
Superfood
Haben diese Pilze auch einen Namen?
Zitat von: Ralf am 12.Okt.20 um 20:20 Uhr
Haben diese Pilze auch einen Namen?
Ja, Butterpilze, Butterröhrling, Suillus luteus, erkennbar an der schleimigen Huthaut und dem stark ausgeprägten Stielring.
Er hat ganz weiches Fleisch und zergeht fast wie Butter auf der Zunge.
Ein Mensch kann ihn in 1/4 der Zeit verdauen, die der Mensch für einen Steinpilz benötigt.
>>>>Dieser Giftpilz galt bis zur Jahrtausendwende als essbar<<<<
https://weather.com/de-DE/wissen/umwelt/news/2020-10-18-grunling-ist-pilz-des-jahres-2021/?cm_ven=focus_web_main
Essbar sind die Pilze doch alle; manche halt nur einmal. :whistle
Das habe ich auchinteressant gefunden, dass der Grünling neuerdings als Giftpilz eingestuft wird. Das Gift scheint recht tückisch zu sein...
Was habt Ihr am Wochenende gemacht, natürlich Pilze gesammelt. grins
Zitat von: petra77 am 26.Okt.20 um 07:01 Uhr
Was habt Ihr am Wochenende gemacht, natürlich Pilze gesammelt. grins
Die Ausbeute von 3 Pilzen ist aber mager :wacko
Die ganze Ausbeute konnte ich doch nicht öffentlich zeigen, zu viele Umweltschützer im Forum :rofl
:rofl Genau!
Ich war auch unterwegs. Viele Fliegenpilze, ein Augenschmaus. Die Ausbeute war jedoch mager...
@Petra: lass Dich von den Umweltschützern nicht ärgern grins
Zitat von: orchis pallens am 26.Okt.20 um 22:55 Uhr
Ich war auch unterwegs. Viele Fliegenpilze, ein Augenschmaus.
@Petra: lass Dich von den Umweltschützern nicht ärgern grins
Jan, wie hoch ist die optimale Dosis vom Fliegenpilz für einen Erwachsenen?
Zitat von: Berthold am 26.Okt.20 um 23:08 Uhr
Zitat von: orchis pallens am 26.Okt.20 um 22:55 Uhr
Ich war auch unterwegs. Viele Fliegenpilze, ein Augenschmaus.
@Petra: lass Dich von den Umweltschützern nicht ärgern grins
Jan, wie hoch ist die optimale Dosis vom Fliegenpilz für einen Erwachsenen?
Meinst du zum Fliegen? :ka
Ja, daher stammt doch auch sein Name.
Vorsicht, Gammelgefahr
So erkennen Sie verdorbene Pilze beim Sammeln
https://www.t-online.de/leben/essen-und-trinken/id_88829488/pilze-sammeln-so-erkennen-sie-verdorbene-pilze.html
Wir hatten nun die 3. Nacht leichten Frost bis -2°C. Unter dem Bambus hat der noch nicht zugeschlagen. Die Nebelkappen dürften hier den Saisonabschluss anzeigen - von den wenigen Nachfrostspezialisten abgesehen.
Endlich einen Coffeeshop im eigenen Garten.
Ich hab schon mal probiert, hervorragend :thumb :classic
ein ganzer Rasen
Das kann bei dem vielen Regen (inzwischen gab es auch ein wenig bei uns!) fast nicht ausbleiben.
Wie sieht es eigentlich mit den gesuchten Vertretern des Pilzreiches aus?
War ohne Kamera unterwegs, in der Woche die ersten Hexenröhrlinge; auch ein paar Pfifferlinge; Bekannte haben Rotkappen gefunden; heute die ersten Trompetenpfifferlinge - aber von der Menge her derzeit alles noch sehr bescheiden.
Zitat von: walter b. am 07.Aug.21 um 17:11 Uhr
Das kann bei dem vielen Regen (inzwischen gab es auch ein wenig bei uns!) fast nicht ausbleiben.
Wie sieht es eigentlich mit den gesuchten Vertretern des Pilzreiches aus?
Einen Kaiserling hab ich in diesem Jahr noch nicht gefunden...
Zitat von: Uhu am 07.Aug.21 um 18:04 Uhr
War ohne Kamera unterwegs, in der Woche die ersten Hexenröhrlinge; auch ein paar Pfifferlinge; Bekannte haben Rotkappen gefunden; heute die ersten Trompetenpfifferlinge - aber von der Menge her derzeit alles noch sehr bescheiden.
Hmm, Rotkappen, köstlich!!!
Vielleicht liegt die bescheidene Menge am abnehmenden Mond?
Und Trompetenpfifferlinge sind ein guter Tipp! Ich kenne einen Wald (Schwarzföhren), da war in einem feuchten Sommer vor Jahren einmal Alles voll von diesen wunderhübschen Pilzen! Man hätte sie waschkörbeweise ernten können. Vor Allem weil sie auch Keine*r kennt!
Da werde ich wohl die Tage einmal hinschauen...
Zitat von: orchis pallens am 07.Aug.21 um 18:05 Uhr
Zitat von: walter b. am 07.Aug.21 um 17:11 Uhr
Das kann bei dem vielen Regen (inzwischen gab es auch ein wenig bei uns!) fast nicht ausbleiben.
Wie sieht es eigentlich mit den gesuchten Vertretern des Pilzreiches aus?
Einen Kaiserling hab ich in diesem Jahr noch nicht gefunden...
Einen Kaiserling habe ich überhaupt erst ein Mal gefunden. Im Südburgenland. Obwohl es auch Meldungen vom Stadtrand von Wien gibt, allerdings vom entgegengesetzten...
Ich habe vor 4 Jahren einmal einen einzigen in Hrensko, nahe der deutschen Grenze, gefunden. Leider war der Akku von meinem Handy damals leer, so dass ich diese Rarität nicht mal fotografieren konnte. In jedem Jahr habe ich seither den Standort wieder besucht, leider aber erfolglos
Trompetenpfifferlinge sind hier auch recht unbekannt. Findet man im Herbst auch dort, wo andere Pilzsammler schon durchgezogen sind. Aber jetzt sind sie erst ganz am Anfang; bin nur an einer von mehreren Stellen fündig geworden; aber dieses Jahr dürfte eine gute Saison werden. Hier oft im lichten Kieferwald zwischen Blaubeeren. Auf den basischen Böden müssten später die Totentrompeten kommen; bei denen erwarte ich auch ein recht gutes Jahr, falls der Spätsommer und Herbst ab nun nicht ganz trocken werden.
ja, ab nächste Woche solls ja auch etwas wärmer werden. Wir dümpeln hier immer so zwischen 14 ° nachts und 20-22° tags.
Sommer-Pfifferlinge gibts an einer meiner Geheimecken dieses Jahr überreichlich. Alles andere lässt auf sich warten.
trotz des feuchten Sommers ist sieht es in meiner Region bisher recht bescheiden mit den Pilzen aus. Ich hoffe da kommt noch was. Gestern fand ich immerhin einige Erdsterne. Sonst gibt es davon immer nur Einzelexemplare. IM dunklen Buchenwald ging das nur mit Blitz.
Baumpilz
Pilzzeit, war nur ein Spaziergang
Tagliatelle mit Pilzrahm und Blattsalat? Großer Teller und ordentlich aufgehäuft! :drool
Ja :-D
:freund
Sehe ich da Steinpilze?
Ich finde die nur im Supermarkt.
Getrocknet in der Tüte?
Lieber frisch oder TK.
Obwohl getrocknet das Aroma verstärkt, aber die gibt es auch.
In Italien habe ich die frisch gefroren im Supermarkt gefunden. Würfel
Ich habe eine Probe gekauft zu einem sagenhaften Kilopreis.
Waren wirklich welche, aber zum Einfrieren haben die sie wohl ordentlich im Wasser vollsaugen lassen.
Mehr Wasser als Pilz. :wacko
Hier sind die nicht so manipuliert zu kaufen, der Preis ist auch akzeptabel, und die Pilze nur in Scheiben klein geschnitten.
Geht gut und schnell.
Pilze gibt es hier nur pur...
Zitat von: doc snyder am 02.Okt.21 um 20:44 Uhr
Pilze gibt es hier nur pur...
Ist da Grünschimmel auf dem Hut des einen Steinpilzes?
Nein, eher Reflexe.
Tut mir leid, dass meine Fotos oft verdreht abgebildet werden. Ich drehe sie auf dem Rechner in die richtige Position und benenne sie neu, trotzdem verdreht! Verdreht das!
Zitat von: doc snyder am 02.Okt.21 um 20:44 Uhr
Pilze gibt es hier nur pur...
Sehr schöne Pilze, da hast Du richtig Glück, bzw. kennst die richtigen Stellen. :thumb
Kennt jemand diesen Pilz?
Aufnahme in Juni 2021 im Garten.
(https://live.staticflickr.com/65535/52013838377_19aa466e5e_b.jpg)
Auf jeden Fall ein Holzzerstörer. Für den Hausschwamm fehlt mir der weiße Rand.
Gebackene Hühnerbrust. :lupe
Zitat von: partisanengärtner am 19.Apr.22 um 12:03 UhrAuf jeden Fall ein Holzzerstörer.
War auf dem Holzdeckel von der Regentonne grins
Zitat von: Eveline am 19.Apr.22 um 12:36 UhrGebackene Hühnerbrust. :lupe
Nein, eine frittierte Käsekrokette, die runtergefallen ist. grins
:rofl
Noch etwas ähnliches aus dem Garten, habe hier noch nie gesehen
(https://live.staticflickr.com/65535/52048009048_2b43dde00c_b.jpg)
(https://live.staticflickr.com/65535/52048009103_54a450c898_b.jpg)
(https://live.staticflickr.com/65535/52046915412_451a431501_b.jpg)
Zitat von: Eerika am 03.Mai.22 um 20:09 UhrNoch etwas ähnliches aus dem Garten, habe hier noch nie gesehen
(https://live.staticflickr.com/65535/52048009048_2b43dde00c_b.jpg)
(https://live.staticflickr.com/65535/52048009103_54a450c898_b.jpg)
(https://live.staticflickr.com/65535/52046915412_451a431501_b.jpg)
Kann das vielleicht ein fruktfizierender Schleimpilz sein?
Walter, das denke ich auch.
Im Grunde genommen gehört der Schleimpilz dann gar nicht hierhin, denn Schleimpilze sind keine Pilze, Tiere aber auch nicht grins
Wiki sagt: ...einzelliger Lebewesen, die in ihrer Lebensweise Eigenschaften von Tieren und Pilzen gleichermaßen vereinen, aber zu keiner der beiden Gruppen gehören. Trotz ihres Namens sind sie also keine Pilze.
Zitat von: Eveline am 19.Apr.22 um 12:36 UhrGebackene Hühnerbrust. :lupe
Ja.....
hier etwas verbrannt.... grins
Gloeophyllum sp.
(https://live.staticflickr.com/65535/52056886025_be55bf6513_b.jpg)
Noch Pilze aus dem Garten
Trametes versicolor
(https://live.staticflickr.com/65535/52058378632_de4e20beb3_b.jpg)
(https://live.staticflickr.com/65535/52059416906_e9cab76387_b.jpg)
Noch ein Schleimpilz
Fuligo septica
(https://live.staticflickr.com/65535/52079532447_51e0a18b1e_b.jpg)
(https://live.staticflickr.com/65535/52080811154_88e4344939_b.jpg)
Eerika, worauf lebt der denn ? Ist das ein lebender Baum oder ein Baumstumpf ?
Das ist ein Baumstumpf.
Und ich habe gerade bei iNaturalist Namensvorschlag Fuligo septica bekommen.
Was meinst du?
Ich habe heute eine neue Pilzart im Garten entdeckt. Es handelt sich wohl um eine Morchella Art.
Kann jemand bei der Bestimmung weiter helfen?
Hexenei auch Stinkmorchel genannt.?
Das weisse ist geschnitten angebraten essbar _ im Habitus ähnlich der Bratkartoffel
Zitat von: partisanengärtner am 01.Jun.22 um 19:12 UhrHexenei auch Stinkmorchel genannt.?
Eindeutig!
Wusste gar nicht dass man die auch als erwachsener Pilz essen kann. Bisher las ich das nur über die Jugendform, das Hexenei.
Doch hielte sich meine Motivation dazu irgendwie in recht engen Grenzen...
Den habe ich noch nie bemerkt. Kennt den jemand?
Sieht außerirdisch aus. Womöglich intelligent.
Ich habe auch einen allerdings sehr winzigen Neuling auf meinen schwimmenden InseNur wenige mm groß und ohne Stiel mit schöner Farbe.
Vielleicht einer meiner gewünschten Mykorrhiza Pilz
Der orangene Inselpilz? grins
Zitat von: Rüdi am 17.Aug.22 um 23:04 UhrDer orangene Inselpilz? grins
Wenn der Mykor wütend ist
wird er dann rot wie ich? :nee
Denke Tintenfisch oder Rutenpilz?
Keine Ahnung
Heute im Pilzforum angemeldet, ich will es jetzt wissen.
Neues Bild.
Scutellinia crinita wird es vermutlich sein wie ich im Pilzforum erfahren habe.
Es gibt aber ähnliche Scutellinia die man nur Mikroskopisch abgrenzen kann.
Keine Haarbecherlinge sondern Wimpernpilze.
Zitat von: partisanengärtner am 24.Aug.22 um 21:53 UhrScutellinia crinita wird es vermutlich sein wie ich im Pilzforum erfahren habe.
Es gibt aber ähnliche Scutellinia die man nur Mikroskopisch abgrenzen kann.
Keine Haarbecherlinge sondern Wimpernpilze.
Also nicht essbar
Muffelt er auch?
Richtig. Geruch konnte ich mit meiner biologischen ausstattung nicht feststellen.
Ein Saprophyt der laut Wiki an meinen Optimallebensraum angepasst ist:
Zitat:
besiedeln sie praktisch jedes sich zersetzende organische Material eine konstante Feuchtigkeit vorausgesetzt. Geeignete Habitate sind deshalb Bachufer, schattige feuchte Wälder, Quellen, Kanäle etc.
Bei mir kann es das Nadelstreu sein oder der Kaffeesatz.
Handelt es sich um einen Karbol-Champignon oder nicht?
Der Geruch ist dezent, aber angenehm.
Eine Gelbfärbung beim Anschneiden ist nicht zu erkennen.
Um ganz sicher zu gehen einen in die Pfanne schneiden, wenn er dann immer noch gut riecht würde ich ihn essen.
Bei dem Aussehen gehst Du kein großes Risiko ein.
Gelbfärbung hatten meine Karbolchampignon an Druckstellen immer, üblen Geruch im frischen Zustand nicht immer.
Angebraten war es dann eindeutig. :bad
Karbolchampignon soll gar nicht soo giftig sein. Um dran zu sterben muß man wohl eine seeehr große Menge essen. Kriegt man vermutlich gar nicht runter :bad
Für eine Magenverstimmung und Darmgrummeln inklusive erbrechen könnte er aber ganz gut passen.
Ich bin allerdings ein wenig Risikofreudig bei meinem Essen, wenn es kein schweres Risiko gibt.
Zitat von: partisanengärtner am 18.Sep.22 um 12:39 UhrGelbfärbung hatten meine Karbolchampignon an Druckstellen immer, üblen Geruch im frischen Zustand nicht immer.
Keinerlei Gelbfärbung, Geruch dezent angenehm jetzt bei Zimmertemperatur.
Ich werde ihn essen, Gott beschütze mich.
Das dumme an einer Vergiftung ist
Dass Du erst hinterher
erfährst wie stark sie sich bei Dir auswirkt
Wie dein Immunsystem gerade drauf ist
Meines ist da leider Unberechenbar
Berthold, der sieht gut aus! Lass ihn Dir schmecken!
Zitat von: Rüdi am 18.Sep.22 um 13:13 UhrBerthold, der sieht gut aus! Lass ihn Dir schmecken!
:lol
Sagte das nicht auch Hagen zu Siegfried ;-) in Ferse
:rofl
Mit wem sollen wir dann noch Schabernacken wenn es schief geht :mausi
1 1 2 hilft auch
Die Pilze sind jetzt mit Schneckenkorn eingekreist, aber es hilft leider nicht gegen Mäuse.
Keine Bedenken.
Ich verspüre auch bisher keine Reue.
Ich hoffe sie schmecken wie Ziegenlippen
Die Schnecken habe schon probiert. Die kannst Du fragen
Steinpilz 600 g, ganz ordentlich, finde ich
Eine krause Glucke, Sparassis crispa, auch fette Henne genannt.
Wie schmeckt sie am besten?
Ich hoffe, sie schmeckt besser als ein Badeschwamm.
Zitat von: Berthold am 02.Okt.22 um 17:54 UhrSteinpilz 600 g, ganz ordentlich, finde ich
Ja das ergibt ein schmackhaftes Schmankerln
In dieser Größe sind sie meist schon von Schnecken zerfressen
Zitat von: Alwin am 02.Okt.22 um 18:19 UhrZitat von: Berthold am 02.Okt.22 um 17:54 UhrSteinpilz 600 g, ganz ordentlich, finde ich
Ja das ergibt ein schmackhaftes Schmankerln
In dieser Größe sind sie meist schon von Schnecken zerfressen
Die Krause Glucke sieht noch ganz gut aus. Sie soll geschmacklich etwas an Hühnchenfleisch erinnern.
Den Steinpilz aber würde ich auf keinen Fall mehr essen. Der sieht schon ziemlich gammelig aus. Wenn der Hut bei Druck nicht mehr fest ist und nachgibt sollte man ihn besser im Wald lassen.
Zitat von: Lilgish am 02.Okt.22 um 19:37 UhrDen Steinpilz aber würde ich auf keinen Fall mehr essen. Der sieht schon ziemlich gammelig aus. Wenn der Hut bei Druck nicht mehr fest ist und nachgibt sollte man ihn besser im Wald lassen.
Er wurde von den Nachbarn gesammelt. Das Fleisch ist fest und einwandfrei und duftet sehr gut, deshalb habe ich keine Bedenken, ihn zu essen.
Ich hätte ihn aber auch stehen gelassen.
Für die krause Glucke gibt es auch wunderbare Rezepte. Die hält auch noch bis morgen.
Brauchst Du eins?
wenn die Glucke noch angenehm schwach nach Pilz riecht ist sie noch gut. Wenn aber der Geruch stärker ist und etwa nach breiiger Rosskastanie riecht leicht säuerlich, lass sie weg, ist dann auch bitter.
In finger- oder daumendicke Scheiben schneiden. Diese mit heißem Wasser mehrfach spülen, damit die Schmutzteile aus den Blättern gewaschen werden. Dann pfeffern, salzen und durch einen verquirlten Teig aus 1/4 l Milch, 1 Ei , 125 g Mehl und etwas Salz ziehen. Dann in Butter oder Öl braten. Oder einfach so panieren, wie Du es mit Schnitzeln gewohnt bist. Oder wie das Beamtenschnitzel vom Riesenbovist salzen, pfeffern, bemehlen und in Butter 10 Min mittlere Temp. ausbacken. Je nach Bräunungswunsch.
Gerne, wenn Du eins zur Hand hast.
Der natürliche Geschmack der Glucke darf durch Zutaten oder Zubereitung nicht verloren gehen oder zu sehr verfälscht werden. Das ist mein Grundprinzip für die Nährstoffzuberetung.
Schau oben!
der Geschmack wird kaum überdeckt. ist immer noch besonders
auch zum schnellen Trocknen im Dörrapparat oder Backofen geeignet. Schmecken dann im nächsten Jahr nach dem Einweichen genauso gut. Aber nicht an der Luft trocknen, da der Pilz nach dem Waschen viel Wasser hat und somit zu lange braucht, um durchzutrocknen. Er vergammelt dann.
einer der Plätze ums Haus, auf denen plötzlich Champignons wachsen
Sowas habe ich hier auch, aber leider alles gilbende giftverdächtige.
Spätestens in der Pfanne riechen sie ekelhaft.
Ja seit drei Tagen wuchern auf der Hundegassiwiese auch knall weise Champs
Haben allerdings einen flacheren Schirm als Kulturchamps
Gibt es für das Erscheinen eine Erklärung
Die Wiese ist seit Jahren
unbearbeitet aber neben ICE Strecke
Flugsamen?
Zitat von: partisanengärtner am 03.Okt.22 um 19:41 UhrSowas habe ich hier auch, aber leider alles gilbende giftverdächtige.
Spätestens in der Pfanne riechen sie ekelhaft.
ich habe noch keinen entnommen und geprüft. Mach ich mal morgen! Vielleicht hat es ja i den letzten Jahren geholfen, wenn ich Pilzreste vom Säubern im Garten verteilt habe.
Körnchenröhrlinge, Rotfüßchen, Birkenpilze und andere habe ich ja auch im Gelände.
Zitat von: Rüdi am 03.Okt.22 um 22:11 UhrZitat von: partisanengärtner am 03.Okt.22 um 19:41 UhrSowas habe ich hier auch, aber leider alles gilbende giftverdächtige.
Spätestens in der Pfanne riechen sie ekelhaft.
ich habe noch keinen entnommen und geprüft. Mach ich mal morgen! Vielleicht hat es ja i den letzten Jahren geholfen, wenn ich Pilzreste vom Säubern im Garten verteilt habe.
Körnchenröhrlinge, Rotfüßchen, Birkenpilze und andere habe ich ja auch im Gelände.
Huch auch noch einen Pilzzuchthof?
und dann über zu wenig Niederschlag mosern
Wie geht das zusammen
grins grins
Aber den Funkien scheinen sie zu schmecken
Nee Alwin, in den letzten Wochen hat es schon ordentlich geregnet und auch gehagelt. Das war der Startschuss für die Pilze, die den Sommer über unter der Erde bleiben mussten. Allerdings sind es auch Stellen, die von meiner Gießkanne im Sommer profitiert haben.
Im Nachbargarten unter Fichte oder Tanne gewachsen, etwa 12 cm hoch und oben im Durchmesser auch.
Ist die Art bekannt? Phaeolus?
gibt es mehr davon?
Zitat von: Berthold am 04.Okt.22 um 18:10 UhrIm Nachbargarten unter Fichte oder Tanne gewachsen, etwa 12 cm hoch und oben im Durchmesser auch.
Ist die Art bekannt? Phaeolus?
Phaeolus schweinitzii?
Er soll auch auf Fichten wachsen, was hier vermutlich zutrifft.
Kleiner Tripp durch den Wald. Leider außer einem kümmerlichen Parasol nur schöne Holzpilze gefunden.
Ich denke, die Zersetzungspilze werden nach dem trockenen und heißen Jahr ordentlich zulangen. Ist hier an Buchen schon deutlich mehr als früher.
die "normalen" Bodenpilze mochten die lange und ausgeprägte trockenheit hier auch nicht. Beispielsweise nicht einen Pfifferling (egal welcher Art) gefunden. Aber Holzpilze kommen recht gut. Krause Glucke ist nach solchen Sommern in der Regel gut vertreten.
Zitat von: Uhu am 15.Okt.22 um 10:34 Uhrdie "normalen" Bodenpilze mochten die lange und ausgeprägte trockenheit hier auch nicht. Beispielsweise nicht einen Pfifferling (egal welcher Art) gefunden.
Pfifferlinge sollen auch hier in der Umgebeung völlig fehlen.
Zitat von: Berthold am 15.Okt.22 um 10:58 UhrZitat von: Uhu am 15.Okt.22 um 10:34 Uhrdie "normalen" Bodenpilze mochten die lange und ausgeprägte trockenheit hier auch nicht. Beispielsweise nicht einen Pfifferling (egal welcher Art) gefunden.
Pfifferlinge sollen auch hier in der Umgebeung völlig fehlen.
Selbst im Schwarzwald gab's heuer nur ganz vereinzelt mal einige wenige Pfifferlinge.
wir waren heute nochmal im Wald. Weder ein echter Pfifferling, noch Totentrompete, Trompetenpfifferling oder grauer Leistling. Nicht ein Exemplar an sonst gut besetzten Standorten.
Ich werde auch nochmal nächste Woche schauen. Soll ja wärmer werden.
Heute: Dauerregen! Da macht auch Pilzsuche keine echte Freude. Aber wie gesagt, ich fand nichts an den Plätzen, die an und auf den Bergen liegen.
Die schönen Wiesenchampignons sind im Tal angesiedelt. Dort am Waldrand mit Birkenhain standen auch ein paar Birkenröhrlinge. Aber das ist jetzt 2 Wochen her.
erscheinen nach warmen Sommern hier immer mal (über Zechstein)
Erdstern? Hier nicht vorkommend.
Im Bild die vor 2 Wochen gefundenen Brummer vom Wiesenchampignon - gerade erst aufgeschirmt. Und ein Birkenröhrling dazu
Zitat von: Rüdi am 16.Okt.22 um 11:42 UhrErdstern? Hier nicht vorkommend.
Im Bild die vor 2 Wochen gefundenen Brummer vom Wiesenchampignon - gerade erst aufgeschirmt. Und ein Birkenröhrling dazu
ja schaut gut aus da könnte man Vegetarierer werden an diesem Tag grins
~ Erdstern hatte ich auch noch nie gesehen sieht gut aus
aber wer kennt schon Alles ?
Jetzt hat mir der Jürgen mit seinem ungenießbaren Stern den Appetit geraubt tsts
Heute beim Hund Gassi führen
Sah ich den braunen Erdstern.... oder
Das Forum öffnet den Blick für das Detail ab und an auch noch
lass dir von so einem kleinen Erdstern doch nicht den Appetit verderben. Man findet im Herbst so manches, was nicht essbar ist. Trotzdem schön anzusehen. Die Pilzpfanne - ohne - hat trotzdem bestens gemundet.
Heute hat sich das Wetter beruhigt und es ist richtig warm/dampfig da draußen.
Es tut sich gewaltig was, aber nichts für meine Pfanne. Rotfüßchen sind ja alle ruckzuck schnell schlecht und verschimmelt.
Ich mag die mit kleinem Hut
Als Fleischersatz
Aus eigener Ernte??
manchmal lohnt sich der nochmalige Besuch eines Standorts
hier 2 nachgewachsene Champignons die dann im Backofen getrocknet wurden, weil nicht passend zu dem geplanten Essen.
Als wir noch vor Jahren
beim Schwager in Kärnten
und bei AU im Tiroler Ötztal Herbsturlaub machten war der Dachboden danach auch so gefüllt mit Steinpilzen und Pfifferlingen
Da wuchsen in 1200 Meter
Steinpilze wie auf einem Rübenacker
Da konnte man tatsächlich noch durchlaufen und die besten aussuchen
Das waren noch Zeiten der
Glückseligkeit
Es ist angerichtet...
Es gibt hier ziemlich viel Kaninchen ob es denen schmeckt?
ganz sicher nicht :bad
Gestern auf einer Tageswanderung im Hunsrück entdeckt.
Zitat von: Rüdi am 31.Okt.22 um 19:54 UhrGestern auf einer Tageswanderung im Hunsrück entdeckt.
(https://www.orchideenkultur.net/index.php?action=dlattach;attach=208536;image)
Nr.1 Buletus calopus, Schönfußröhrling, denke ich, soll bitter sein, aber giftig nur in rohem Zustand :classic
Erst dachte ich, es wäre eine Krause Glucke (Sparassis crispa), aber es ist wohl eine Ramaria Art.
Welche Arten sind da weiter verbreitet? Die Bestimmung scheint schwierig.
Ich habe auch schon ein paar mal im einem Pilzforum um Bestimmungshilfe bei Ramaria-Arten gebeten. Dann heißt es fast immer eine Bestimmung anhand von Bildern sei nicht möglich. Dafür muß man die Sporen unterm Mikroskop untersuchen lassen.
Ramaria gracilis soll sich aber durch Marzipangeruch verraten. Ramaria stricta ist wohl die häufigste Art und wächst auf im Boden vergrabenem Holz.
Kennt jemand diesen Pilz ?
Lorchel?
http://tintling.com/pilzbuch/arten/h/Helvella_lacunosa.html
Ja. Auf jeden Fall eine Lorchel.
Nur bei der Art herrscht noch etwas Unsicherheit...
Zitat von: wölfchen am 02.Apr.23 um 19:23 UhrJa. Auf jeden Fall eine Lorchel.
Nur bei der Art herrscht noch etwas Unsicherheit...
Ich tendiere zum weißstieligen Lorchel, Leptopodia monachella, süßlich, mild, roh giftig
Zitat von: Berthold am 02.Apr.23 um 21:23 UhrZitat von: wölfchen am 02.Apr.23 um 19:23 UhrJa. Auf jeden Fall eine Lorchel.
Nur bei der Art herrscht noch etwas Unsicherheit...
Ich tendiere zum weißstieligen Lorchel, Leptopodia monachella, süßlich, mild, roh giftig
Mal schauen ob ich sie noch mal sehen kann wenn sie etwas älter sind.
Vielleicht kann man dann mehr sehen...
Bei Lorcheln scheiden sich die Geister in punkto Essbarkeit.
Ich persönlich esse generell keine Lorcheln :-)
Bei meinem ersten Spaziergang seit langer Zeit (unfreiwillig): ein paar schöne Pilzansichten
die ersten beiden am Totholz einer Wildkirsche
die dritte an Fichtentotholz
Wie schön! Die letzte ist wohl ein Schleimpilz (Mycetozoa ).
Schöner Fund! :thumb
Die Nachbarin hat heute einen sehr guten Fang gemacht, kein Wunder nach dem optimalen feuchten Wetter:
Steinpilz, Rotkappe, Marone
Ich fand meine Lieblingspilze
Kamen Heute auf den Resteteller der Woche
Vergessen habe ich noch, dass mir gestern zwei Portionen Pfifferlinge dabei ins Netz gingen. mindestens 30 Portionen stehen noch vor Ort. Ich sag Euch auch wo grins
Zitat von: Rüdi am 14.Aug.23 um 11:26 UhrVergessen habe ich noch, dass mir gestern zwei Portionen Pfifferlinge dabei ins Netz gingen. mindestens 30 Portionen stehen noch vor Ort. Ich sag Euch auch wo grins
steht dort auch der orangefarbige Ölbaumtrichterling dazwischen 🤔
Dass du so Grosszügig?
Steinpilze fertig zum Einfrieren.
Beneidenswert :thumb
Ich vacuumiere sie immer zum einfrieren
Zitat von: Alwin am 14.Aug.23 um 12:02 UhrBeneidenswert :thumb
Ich vacuumiere sie immer zum einfrieren
darin sehe ich keine wesentlichen Vorteile. Der Luftsauerstoffe hat bei -20° praktisch keine Wirkung auf eine Geschmacksveränderung (Oxidation).
Zitat von: Berthold am 14.Aug.23 um 12:12 UhrZitat von: Alwin am 14.Aug.23 um 12:02 UhrBeneidenswert :thumb
Ich vacuumiere sie immer zum einfrieren
darin sehe ich keine wesentlichen Vorteile. Der Luftsauerstoffe hat bei -20° praktisch keine Wirkung auf eine Geschmacksveränderung (Oxidation).
Ich bilde mir ein dass sie so nach dem Auftauen fester und knackiger bleiben
Aroma mässig ist er wohl so oder so stark
Wenn du ihn nur ind der Suppe willst
Zitat von: Alwin am 14.Aug.23 um 12:18 UhrWenn du ihn nur in der Suppe willst
Ich esse gute Pilze nie in der Suppe. Das ist doch eine Verwässerung der Pilzqualität.
Zitat von: Berthold am 14.Aug.23 um 12:22 UhrZitat von: Alwin am 14.Aug.23 um 12:18 UhrWenn du ihn nur in der Suppe willst
Ich esse gute Pilze nie in der Suppe. Das ist doch eine Verwässerung der Pilzqualität.
Na na na
Steinpilzsuppe mit Thymian und Trüffel
ist doch in deinen Kreisen in _Löffle ich auch gerne
Zitat von: Alwin am 14.Aug.23 um 12:30 UhrZitat von: Berthold am 14.Aug.23 um 12:22 UhrZitat von: Alwin am 14.Aug.23 um 12:18 UhrWenn du ihn nur in der Suppe willst
Ich esse gute Pilze nie in der Suppe. Das ist doch eine Verwässerung der Pilzqualität.
Na na na
Steinpilzsuppe mit Thymian und Trüffel
nein, da mischen sich zu viele gute Düfte, die man mit der Nase nicht mehr trennen kann.
Zitat von: Berthold am 14.Aug.23 um 12:56 UhrZitat von: Alwin am 14.Aug.23 um 12:30 UhrZitat von: Berthold am 14.Aug.23 um 12:22 UhrZitat von: Alwin am 14.Aug.23 um 12:18 UhrWenn du ihn nur in der Suppe willst
Ich esse gute Pilze nie in der Suppe. Das ist doch eine Verwässerung der Pilzqualität.
Na na na
Steinpilzsuppe mit Thymian und Trüffel
nein, da mischen sich zu viele gute Düfte, die man mit der Nase nicht mehr trennen kann.
Tipp
Mixer_ne Schnabeltasse
Dann hat deine Nase kein Problem mehr grins
Empfiehlt dir sicher auch KI
* Wir verpilzen
Bei mir in der Straße steht in einem alten Garten eine mächtige Hainbuche.
wie ich jetzt gelernt habe ist die mehrfache Mykorrhiza im Pflanzenreich eher üblich als die Ausnahme.
Diese eine Hainbuche hat wenigstens zwei interessante Waldpilze als Partner.
auf einem Drittel fruchten gerade Perlpilze in Mengen.
Jetzt warte ich auf den flockenstielingen Hexenröhrling der schon sehr lange dort regelmäßig fruchtet.
Dabei bin ich mir wohl bewußt das nicht alle Pilzpartner zum fruchten kommen.
Gestern an unserem Wander-Premiumweg
Zitat von: Rüdi am 31.Aug.23 um 10:49 UhrGestern an unserem Wander-Premiumweg
Sieht essbar aus, aber besser in jüngerem Zusatnd.
habe sie auch stehen lassen :yes
Sieht der Bart nicht schön aus?
Sehr schön! :thumb
Eventuell Orangegelbe Gebirgs-Koralle, Ramaria largentii ???
Ich meine: die goldgelbe Koralle Ramaria aurea,
volkstümlich Ziegenbart genannt
jung, wie hier, gut essbar im Mischgericht
Ja, denke ich auch, eher Ramaria aurea.
Kein Wunder, dass der Pilz Ziegenbart genannt wird, Ramaria aurea ist eine Pilzart aus der Familie der Schweinsohrverwandten.
Das sagt Wiki :rofl
Strubbelkopfröhrling
und Fliegenpilz fast ohne Tupfen.
Den könnte ich gleich nehmen, laut Alwin. Da ist dann nur die Farbe verräterisch.
:thumb
Ja du hast den Spass
auch ohne Schiebung
erkannt :einig:
Nur noch ein bissl altern lassen
Junge Fliegenpilze sind so hübsch!
Estland ist dieses Jahr voll mit verschiedenen Steinpilzen (mir tropft der Mund.... grins)
In Estland ist der Wald noch naturbelassen, man kann einfach irgendwo in den Wald gehen und anfangen zu Sammeln. Meine Freundin hat mir gesagt, sie hat ihren Mann schon mit der Scheidung gedroht, wenn er noch in den Wald geht ( hat nicht geholfen grins ). Alles voll mit Pilzen. Und sie haben nur Steinpilze gesammelt.
Kleiner Anfang...
Pfifferlinge (Cantharellus cibiarus) mit Hutgrösse über 10 cm, gibt es sowas überhaupt?
Wiki sagt Folgendes:
Wiki: Hut hat 2 bis 9, selten bis 15 Zentimeter im Durchmesser
Zitat von: Eerika am 02.Okt.23 um 19:08 UhrWiki sagt Folgendes:
Wiki: Hut hat 2 bis 9, selten bis 15 Zentimeter im Durchmesser
Dann passt es ja doch.
In meinen Pilzbüchern stehen unterschiedliche Angaben, einmal 2-6 cm, dann 2-10, selten 12 cm.
Zitat von: Berthold am 02.Okt.23 um 19:06 UhrPfifferlinge (Cantharellus cibiarus) mit Hutgrösse über 10 cm, gibt es sowas überhaupt?
Keine Sorge, die gibt es :thumb
Habe heuer im Schwarzwald fast nur sehr große Exemplare gefunden...
Noch nicht die größten...
schon mächtige Klunker :thumb
So spät im Jahr haben wir beim Waldspaziergang nicht mehr mit verwertbaren Pilzen gerechnet.
Super! :thumb
Die Krause Glucke sieht toll aus.
Ein Traum!
Zitat von: Uhu am 24.Okt.23 um 15:17 UhrSo spät im Jahr haben wir beim Waldspaziergang nicht mehr mit verwertbaren Pilzen gerechnet.
Ja :thumb
Die Einen trifft das Glück unverhofft im Vorübergehen
Du musst halt öfters Spazieren gehen grins
Nichts für die Küche. Im hochbeet gibt es das ganze Jahr genug Wasser. Gestreifte Teuerlinge. Cyathus striatus
Ja bei mir im Hochbeet
Neben den Auberginen
die ich regelmäßig wässerte erschienen auch weisse Champignons
oder Knollenbätterpilze
Habe sie nicht getestet grins
Zitat von: Uhu am 25.Okt.23 um 12:16 UhrNichts für die Küche. Im hochbeet gibt es das ganze Jahr genug Wasser. Gestreifte Teuerlinge. Cyathus striatus
Ist das Portulak ?
wir bauen ausschließlich Salat im Hochbeet an. Nach dem Abernten haben sich einige Wildkräuter eingefunden, Namen weiß ich keine davon. Im Frühjahr müssen die alle wieder raus.
Zitat von: Berthold am 14.Aug.23 um 11:58 UhrSteinpilze fertig zum Einfrieren.
Für Eerika
Foto zum Essenthread
Hab schon vergessen..
Rotkappen, etwas Zwiebel, kurz braten, etwas Sahne drauf - ein Traum.
In Estland werden die Steinpilze im eigenen Saft eingemacht.