Essen und Trinken Food Porn

[Berthold]

Für die krause Glucke gibt es auch wunderbare Rezepte. Die hält auch noch bis morgen.
Brauchst Du eins?

wenn die Glucke noch angenehm schwach nach Pilz riecht ist sie noch gut. Wenn aber der Geruch stärker ist und etwa nach breiiger Rosskastanie riecht leicht säuerlich, lass sie weg, ist dann auch bitter.

In finger- oder daumendicke Scheiben schneiden. Diese mit heißem Wasser mehrfach spülen, damit die Schmutzteile aus den Blättern gewaschen werden. Dann pfeffern, salzen und durch einen verquirlten Teig aus  1/4 l Milch, 1 Ei , 125 g Mehl und etwas Salz ziehen. Dann in Butter oder Öl braten. Oder einfach so panieren, wie Du es mit Schnitzeln gewohnt bist. Oder wie das Beamtenschnitzel vom Riesenbovist salzen, pfeffern, bemehlen und in Butter 10 Min mittlere Temp. ausbacken. Je nach Bräunungswunsch.

Wir haben das Rezept etwas vereinfacht:
- in fingerdicke Scheiben geschnitten und gereinigt nach Bedarf,
- in Wasser geschmissen und bis zum Kochen erhitzt
- in Pfanne zusammen mit Zwiebeln und etwas Speck ca. 15 in Olivenöl gebraten.

Leider haben wir zu viel Speck verwendet, sodass der Speckgeschmack etwas zu sehr im Vordergrund stand.

[Alwin]

 
Ja bei Pilze nehme ich auch keinen Speck
(ich bin doch der Multi kulti ) Neutrales Omega /Raps oder Sonnenblumen Öl
untersteicht mit den angeschwitzten Zwiebelchen Salz und Pfeffer das Aroma ausreichend
Frischen Schnittlauch
drüber mag ich auch gerne

[Rüdi]

Für die krause Glucke gibt es auch wunderbare Rezepte. Die hält auch noch bis morgen.
Brauchst Du eins?

wenn die Glucke noch angenehm schwach nach Pilz riecht ist sie noch gut. Wenn aber der Geruch stärker ist und etwa nach breiiger Rosskastanie riecht leicht säuerlich, lass sie weg, ist dann auch bitter.

In finger- oder daumendicke Scheiben schneiden. Diese mit heißem Wasser mehrfach spülen, damit die Schmutzteile aus den Blättern gewaschen werden. Dann pfeffern, salzen und durch einen verquirlten Teig aus  1/4 l Milch, 1 Ei , 125 g Mehl und etwas Salz ziehen. Dann in Butter oder Öl braten. Oder einfach so panieren, wie Du es mit Schnitzeln gewohnt bist. Oder wie das Beamtenschnitzel vom Riesenbovist salzen, pfeffern, bemehlen und in Butter 10 Min mittlere Temp. ausbacken. Je nach Bräunungswunsch.

Wir haben das Rezept etwas vereinfacht:
- in fingerdicke Scheiben geschnitten und gereinigt nach Bedarf,
- in Wasser geschmissen und bis zum Kochen erhitzt
- in Pfanne zusammen mit Zwiebeln und etwas Speck ca. 15 in Olivenöl gebraten.

Leider haben wir zu viel Speck verwendet, sodass der Speckgeschmack etwas zu sehr im Vordergrund stand.

sieht aber gut aus! Ja, das stimmt! Speck oder Dürrfleisch werden oft in den Rezepten verwendet und übertönen leicht. War aber auch raffiniertes Olivenöl? Die kaltgepressten sind auch mehr oder weniger geschmacksintensiv.

[Berthold]

War aber auch raffiniertes Olivenöl? Die kaltgepressten sind auch mehr oder weniger geschmacksintensiv.

Das Olivenöl ist sehr dezent im Geschmack. Es ist rein mechanisch aus der Olivensorte Koroneiki hergestellt. Die Flaschennummer lautet KA 98416 22 19:58.
Vom Preis her betrachtet glaubt man, es ist aus reinem Erdgas durch Handarbeit hergestellt.

Früher war es sehr bitter, sodass ich als Kind in Italien nie Salat essen wollte.

[Alwin]

Heute Nacht war es arschikalti
Von Berthold's Gericht angeregt
Pilz/Karotten/Zwiebel/Parmaschinken Pfanne
Mit Salz/Buntem Pfeffer u
Ingwer aus der Mühle gewürzt an Maultaschen
Der Pilz Geschmak kam angenehm durch
Ein frischer Endivien Salat dazu ergänzte
Vitaminreicher geht nicht
.... Oder

[Alwin]

Ich schon wieder
Bin ein schlechter Vitaminverwerter
Deswegen Vielerlei aus der Saison
Vieleicht ist ja auch etwas für Euch dabei
1
seperat
2
Rest in der Pfanne
Schmeckt aber gleich lecker 

[Eveline†]

Ich esse heute auswärts, Alwin. Bei scharf bin ich nicht daheim. 

[Rüdi]

Alwin, heute gibt es hier auch Reste zusammengewürfelt.

Berthold:

Früher war es sehr bitter, sodass ich als Kind in Italien nie Salat essen wollte.

ja, da hatte ich auch ned immer Lust drauf: Salatblätter roh und dann die Menage auf dem Tisch mit Olivenöl und Essig. Habe mich dort aber dran gewöhnt.

[Alwin]

Ich esse heute auswärts, Alwin. Bei scharf bin ich nicht daheim. 

So scharf war es wieder auch nicht
Für Dich hätte ich Ingwer und Chilis weg gelassen
Dafür hättest du als Nachtisch ein wengerl mehr bekommen
So viel meiner spartanischer aus
Rundete die Schärfe aber angenehm ab

[Alwin]

Alwin, heute gibt es hier auch Reste zusammengewürfelt.

Geht da nicht der Kronleuchter aus und läuft das Gold im Löffel an?

[Eerika]

Dafür hättest du als Nachtisch ein wengerl mehr bekommen
So viel meiner spartanischer aus

Dein Nachtisch gehört bei uns immer zum Frühstück

[Rüdi]

Hä?
Der "Goldene Löffel" fehlt mir noch. Die Reste werden in der Küche verspeist und nicht im Esszimmer. 

[Alwin]

Berthold:

Früher war es sehr bitter, sodass ich als Kind in Italien nie Salat essen wollte.

ja, da hatte ich auch ned immer Lust drauf: Salatblätter roh und dann die Menage auf dem Tisch mit Olivenöl und Essig. Habe mich dort aber dran gewöhnt.

Ich habe immer die angeröstet Pinienkerne aus dem Salat gepickt
Bevor der Essig kam
Aber heute kann man ja manchen Balsamico als Aperitif trinken

[Alwin]

Dafür hättest du als Nachtisch ein wengerl mehr bekommen
So viel meiner spartanischer aus

Dein Nachtisch gehört bei uns immer zum Frühstück

Deswegen esse ich doch auch schon um 11 Uhr rum
  
Damits noch passt

[Eerika]

Aber heute kann man ja manchen Balsamico als Aperitif trinken

Das kommt drauf an, welchen man nimmt.

ich könnte es mir nicht leisten meinen als Apperitif zu trinken.