Zeit für Beerenobst

[Timm Willem]

Apfelbeere:
Bevor die Vögel schneller sind, ernten.

[Timm Willem]

Die Beeren putzen und waschen.

[Timm Willem]

Zerkleinern und erwärmen
(ich hab schon aufgepasst, es sind nur Beeren, keine Tiere)

[Timm Willem]

Der Vorgang verlangt nach einem ruhigen Händchen

[Timm Willem]

Kochen, eindicken

durchschlagen

und der Rest, noch immer mit einer beeindruckenden Färbung

[Timm Willem]

in Gläser abfüllen, es ist jetzt ein etwas dickflüssiger Sirup entstanden

[Timm Willem]

es wurden etwa vier Liter

Um den Sirup länger haltbar zu machen werden die Gläser autoklaviert(etwa eine Stunde), dann sind sie zunächst unbegrenzt vor Keimen geschützt.

[Eerika]

 
Hast Du gekocht?

[Timm Willem]

Der nicht so spannende Teil am Ende.

Der Abwasch: es ist sehr klebrig, ein bisschen verkrustet und kleine Spuren von dem Zeug färben größere Wassermengen sehr schön rot.

Man sollte das alles auch alleine machen, die kleinen Farbklexe überall in der Küche stiften nur unnötige Verwirrung durch die man Zeit verliert.

[Timm Willem]

Hast Du gekocht?

Ich koche fast immer selber, das ist sicherer!

[Natascha]

  Meine Adresse kommt gleich per PN!

Jetzt bekomme ich Hunger!

[Timm Willem]

Am Ende noch die Frage was soll das darstellen, was kann man jetzt damit anstellen?

Meist wird das Zeug als Sirup mit neun Teilen Wodka genießbar gemacht. Das würde hier über vierzig Liter ergeben. Da ich praktisch keinen Alkohol trinke, doch etwas viel.

Man kann den Sirup mit Apfelsaft(auch neun Teile) verdünnen und Gelee daraus kochen, Marmelade färben oder eigenen Mischfruchtsaft herstellen.

Grundsätzlich kann man den Sirup für alle Verwendungsmöglichkeiten von schwarzem Holunder als Ersatz verwenden(Aronia ist dabei mindestens gleichwertig, meine Meinung).

[Eerika]

Ausser dem sollte Aroniasaft gut für den Blut und Bluthochdruck (wirkt senkend)sein.