Früchte und Blüten, Tomaten sowie Paprika u.ä. aus dem Nutzgarten

[kete]

Ich glaub' Euch kein Wort. 

[Natascha]

Alles kann man essen, manches nur einmal, aber wenn es schmeckt.

[Berthold]

Alles kann man essen, manches nur einmal, aber wenn es schmeckt.

Ich glaub' Euch kein Wort. 

Das ist schon in Ordnung, was hier geschrieben steht. Es besteht keinerlei Vergiftungsgefahr, es geht um reine Gaumenfreude

Zu der Eibenmarmelade kommen wir erst später.

[Berthold]

Eine Kermesbeere. Ich benutze die Früchte zum Nachfärben meiner edlen Rotweine aus dem Burgund, wenn mir die Farbe nicht gefällt

[cklaudia]

Thymian

[Charlemann]

Eine Kermesbeere. Ich benutze die Früchte zum Nachfärben meiner edlen Rotweine aus dem Burgund, wenn mir die Farbe nicht gefällt

Sehr schön, Berthold. Du weißt aber schon das ein Nachfärben mit der Kermesbeere in Frankreich im 17. Jahrhundert mit dem Tode bestraft wurde. Zum Glück sind wir etwas weiter und leben nicht in Frankreich. Die Kermesbeere enthält verschiedene Giftstoffe, die aber in den reifen Früchten nur noch in sehr geringen Konzentrationen vorhanden sind.
Eine interessante Berthold.

[kete]

Eine Kermesbeere. Ich benutze die Früchte zum Nachfärben meiner edlen Rotweine aus dem Burgund, wenn mir die Farbe nicht gefällt

Die wachsen bei uns so wild und lose in der Gegend herum und werden von den meisten als Unkraut ausgerupft. Ich dachte mir aber gleich, dass die schönen dunkelroten Beeren für irgendetwas gut sein müssen.

[dendrobium]

Das Gänseblümchen - es wird mit Essig, Öl und Salz ein paar Tage eingelegt und dann unter den Salat gemischt, ähnlich wie Karpern

Im Ernst? Frische Blütenköpfe zum Salat kannte ich ja schon, aber eingelegt hab' ich noch nicht gehört.

Das geht noch mit viel mehr Naturpflanzen und Pflanzen aus dem Garten, man kann sich da viel selber machen wie Liköre, Öle, Essige, Crems für Hände und Gesicht, Seifen usw.... Augen auf sammeln und anwenden

[Eveline†]

Die echte Kärntner Nudelminze (Mentha nudelminzeriana).

Sie ist ein wesentlicher Gewürzbestandteil der Kärntner Kasnudel, man sagt auch Kärntner Topfennudel, eine regionale Spezialität.

Damit Ihr jetzt wißt, wovon die Rede ist, eine Übersetzung:

Topfennudel sind mit einer Quark-Kartoffel-Mischung gefüllte Riesenteigtaschen.
Kartoffel = Erdäpfel

Alles klar?

[Jensli]

Damit Ihr jetzt wißt, wovon die Rede ist, eine Übersetzung:

Topfennudel sind mit einer Quark-Kartoffel-Mischung gefüllte Riesenteigtaschen.
Kartoffel = Erdäpfel

Alles klar?

Ich bin mit dem Österreichischen Kulinarvokabular bestens vertraut, aber Danke schön! Da bekommt man Appetit... 

Mein persönlicher Favorit bleibt aber dennoch Topfenstrudel mit Schlagobers und Vanillesauce...

[Eveline†]

Satureja montana, das Bergbohnenkraut, ist ein hübscher Zwergstrauch.

Satureja montana duftet gut, ist eine vorzügliche Insektenweide und eigentlich eine Zierde im Kräutergarten.

Ein oder zwei Zweiglein ins Kochwasser und der Fisolensalat schmeckt gleich nochmal so gut.

[Ute Rabe]

 

[Eveline†]

Hyssopus officinalis, Ysop, könnte man auch in der Küche verwenden, z.Bsp. bei der zubereitung von Gemüsegerichten. Ich überlasse ihn aber auch den Bienen und Hummeln.

[Eveline†]

Und noch ein Zwergstrauch, nicht in der Küche zu verwenden, auch als Bienenweide sehr beliebt: Teucrium chamaedrys, der echte Gamander

[Regina.]

Wisst Ihr was mich hier wundert?

Viele von Euch kultivieren da klassische Heilpflanzen, aber niemand hat bisher was dazu geschrieben, dass er sie dieser Bestimmung zuführt. Wisst Ihr das nicht oder wollt Ihr das nicht? Da kommt immer nur Küche oder Bienenweide vor.

Soll ich was dazu schreiben oder interessiert es keinen, wozu die Pflanzen in diesm Sinne zu gebrauchen wären?