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Essen und Trinken Food Porn

Begonnen von Berthold, 17.Okt.09 um 12:10 Uhr

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Rüdi

Die Handelskammer von Bologna hat dann so eine Art "von jedem Rezept etwas" als Original deklariert. Aber ja, das schmeckt sicher auch. Wir haben das Rezept von der Mutter eines Freundes, der in Bologna geboren wurde.
In diesem ist kein Pancetta enthalten und der Weißwein durch Rotwein ersetzt und .....
Milch auf keinen Fall. Aber ja, jede Familie hatte ihr eigenes Rezept seit vielen Generationen.
Mit gütigen Menschen zu leben, ist wie einen Raum mit Orchideen zu betreten -
        :: Kǒng Fū Zǐ  孔夫子 :: 推手 ::

Alwin

#5866
Zitat von: Rüdi am 02.Okt.24 um 22:36 UhrAber ja, jede Familie hatte ihr eigenes Rezept seit vielen Generationen.
Du sagst es .
Heute am Tag der Deutschen Einheit sage ich...
Frühere Orginal Rezepte _ waren und sind meist Regional bedingt.
Wer einen Gemüse Garten wie ich habe,
müsste doch die Hälfte
wegwerfen weil nicht im Rezept vorkommt.
Doch wer kauft von Euch schon 100 gramm weise nur wegen dem EGO nach Rezept ein??
ESSEN muss bei mir schmecken,egal was das Rezept schreibt.
Es gibt doch nur die erfolgreiche Richtline
vor.
Nun noch die Gemüse Einheits Pfanne mit Schinken und Nudeln.
Parmesan drüber geht auch noch.
Die eine Hälfte wandelte ich mit scharf süss sauer eingelegten Auberginen
in ein völlig anderes Geschmackserlebnis um
...so geht halt frische Gartenküche  :ka
Die leider keinen Platz in der Forums Einheit fand.
grins
Strenge Regeln und
Rezeptverordnung stehen entgegen ,was ich leider nie verstand.
***

Gruß Alwin

Ruediger

Zitat von: Rüdi am 02.Okt.24 um 22:36 UhrDie Handelskammer von Bologna hat dann so eine Art "von jedem Rezept etwas" als Original deklariert. Aber ja, das schmeckt sicher auch. Wir haben das Rezept von der Mutter eines Freundes, der in Bologna geboren wurde.


Ich verwende gerne Rezepte, von Leuten die das selbt probiert haben, oder was ich bereits selbst gekocht habe.

Es ist ähnlich wie mit Restaurants, man möchte keine Enttäuschung erleben. grins
Aber nur wer wagt gewinnt.
,, Die Deutschen haben eine Besessenheit, jede Sache so weit zu treiben, bis eine böse daraus geworden ist."

George Bernard Shaw (Nobelpreisträger für Literatur)

Ruediger

Zitat von: Alwin am 03.Okt.24 um 11:51 UhrStrenge Regeln und
Rezeptverordnung stehen entgegen ,was ich leider nie verstand.
***


Na ja, Rezepte sind eben Wissens- und Erfahrungsweitergabe, da bin ich schon froh.
Wenn man mag kann man etwas anpassen, ich koche meistens recht nah am Rezept, besonders wenn was neu ist.

Aber das liegt auch an meinem Vorleben, im Labor arbeitet man streng nach der Anleitung, man dokumentiert genau,  ansonsten kann man das Resultat oft vergessen.

Das habe ich bei Studenten öfter beobachtet, die Stein und Beim geschworen haben, sie hätten alles richtig gemacht. :whistle

Kreativ wird man erst bei den Versuchen, wo es um neue Wissenschaft geht, aber davon landet viel im Müll, ansonsten wäre es zu einfach.
,, Die Deutschen haben eine Besessenheit, jede Sache so weit zu treiben, bis eine böse daraus geworden ist."

George Bernard Shaw (Nobelpreisträger für Literatur)

Rüdi

ZitatDoch wer kauft von Euch schon 100 gramm weise

Ich!!!! :yes
Mit gütigen Menschen zu leben, ist wie einen Raum mit Orchideen zu betreten -
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Eerika

Ich einige Sachen auch! Oder 50g von da und 50g von da.... :yes

Ruediger

Zitat von: Rüdi am 03.Okt.24 um 14:58 Uhr
ZitatDoch wer kauft von Euch schon 100 gramm weise

Ich!!!! :yes

😝
Gewürze kaufe ich so
Zitat von: Eerika am 03.Okt.24 um 15:21 UhrIch einige Sachen auch! Oder 50g von da und 50g von da.... :yes

😝

Gewürze kaufe ich sogar 20 g, also je nach Packung.

Ok, Lebensmittel i.d.R. schon deutlich mehr, bei frischem Ingwer aber auch mal nur 50-100 g, aber der Zählt fast als Gewürz.
,, Die Deutschen haben eine Besessenheit, jede Sache so weit zu treiben, bis eine böse daraus geworden ist."

George Bernard Shaw (Nobelpreisträger für Literatur)

Berthold

Zitat von: Eerika am 03.Okt.24 um 15:21 UhrIch einige Sachen auch! Oder 50g von da und 50g von da.... :yes
Ja, das gilt bei mir für Trüffel, Wodka und Kaviar auch  :thumb
Weniger gelobt ist genug kritisiert (frei nach Peter Altmaier)

Eerika

Zitat von: Ruediger am 03.Okt.24 um 15:42 Uhr😝

Gewürze kaufe ich sogar 20 g, also je nach Packung.

Ja, das habe ich ganz vergessen - Safran kaufe ich auch immer 25g Pakung. :lol

Alwin

Zitat von: Eerika am 03.Okt.24 um 15:21 UhrIch einige Sachen auch! Oder 50g von da und 50g von da.... :yes
ja ich kenne sogar eine vornehme reiche Dame .
Sie kauft Wurst und Käse jetzt nur noch  Scheibenweise .
Zum Abendbrot für sich und Ihren Gatten immer nur noch 2 Scheiben Käse und 2 Scheiben Schinken.
Weil die Verkäuferin bei 50gr. immer fragte: Darf es auch ein bisschen mehr sein?
Es war ihr peinlich  immer nein zu sagen grins
Gruß Alwin

Eerika

Komische Verkäuferin und solche Fragen habe ich hier nie gehört.

Gerade beim Schinken, die oft sehr dünn geschnitten wird, nehme ich auch mal 50g. Z.B. von Jamon Iberico. Der wird so dünn geschnitten, dass er ja nicht mal eine feste Scheibe ist.

Was soll ich mit 100g, dann essen wir 3 Tage nur Iberico, das will ich aber nicht. Der Mensch braucht Abwechslung. Ich kaufe auch öfters 4 - 5 Scheiben,  ich mag eine Sorte, mein Mann andere.

Verstehe nicht, wieso ist das komisch.

Alwin

Zitat von: Eerika am 03.Okt.24 um 19:54 UhrKomische Verkäuferin und solche Fragen habe ich hier nie gehört.

Gerade beim Schinken, die oft sehr dünn geschnitten wird, nehme ich auch mal 50g. Z.B. von Jamon Iberico. Der wird so dünn geschnitten, dass er ja nicht mal eine feste Scheibe ist.

Was soll ich mit 100g, dann essen wir 3 Tage nur Iberico, das will ich aber nicht. Der Mensch braucht Abwechslung. Ich kaufe auch öfters 4 - 5 Scheiben,  ich mag eine Sorte, mein Mann andere.

Verstehe nicht, wieso ist das komisch.
räusper..
wo schrieb wer was von komisch ?
peinlich ist etwas anderes und war das Gefühl der Dame ?
Gruß Alwin

Eerika


Ich verstehe nicht, wieso war das ihr peinlich.

Komisch ist die Verkäuferin. Wenn ich 38g Mett möchte, dann hat sie mir 38g zu geben und nicht weniger oder mehr.

Und wenn es der Dame komisch war, dann hat sie Komplexe.

Alwin

#5878
Zitat von: Eerika am 03.Okt.24 um 20:16 UhrIch verstehe nicht, wieso war das ihr peinlich.

Komisch ist die Verkäuferin. Wenn ich 38g Mett möchte, dann hat sie mir 38g zu geben und nicht weniger oder mehr.

Und wenn es der Dame komisch ? war, dann hat sie Komplexe.

Bei Fleisch Wurst oder Käse am Stück ist es
schwer 50g genau zu treffen.
Das war der Anfang und Anlass der Frage , darf es auch mehr sein!!!
Deswegen ja der Wechsel zu Scheiben.
Gruß Alwin

Eerika

Im Stück?
Du hast geschrieben 2 Scheiben Käse und 2 Scheiben Schinken. Wo ist da die Schwierigkeit?  Die Maschine schneidet grammgenau.

Also unser Metzger versucht mir nicht etwas mehr zu verkaufen. Wenn ich 50g will, dann bekomme ich es auch ohne Frage, ob ich etwas mehr haben will. Die Verkäuferin kann genau schneiden.